Comment faire des lanières d'aubergines avec de la sauce teppanyaki

Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment faire des lanières d'aubergines avec de la sauce teppanyaki. C'est en fait très simple et vous pouvez l'apprendre en quelques minutes.

Ingrédients:

300 g d'aubergines

Un peu de poivron vert et d'oignon

Oignon vert haché et un peu de sésame

Sauce soja, glutamate monosodique, sel, poudre de poulet, sauce chili, un peu de sauce barbecue

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Comment faire des lanières d'aubergines avec de la sauce teppanyaki

1. Coupez les poivrons verts et rouges, les oignons et les autres ingrédients en petits morceaux et réservez.

2. Trempez les lanières d’aubergine dans un peu de fécule de maïs avant de les faire frire pour les rendre plus lisses.

3. Mettez environ 3 cuillères à soupe d'huile dans la casserole et la température doit être de 120 degrés avant de faire frire l'aubergine dans la casserole. Une température élevée peut retenir l’humidité de l’aubergine et l’empêcher de vieillir.

4. Mettez l'aubergine dans la poêle et faites-la frire pendant environ 30 secondes avant de la sortir.

5. Après la friture, mettez l'aubergine dans de l'eau bouillante pour éliminer l'excès d'huile.

6. Après les avoir blanchies, récupérez les lanières d’aubergines, égouttez-les et réservez-les.

7. Versez les poivrons verts et rouges et les morceaux d'oignon dans la casserole, ajoutez la sauce soja, le sel, le glutamate monosodique, la poudre de poulet, la sauce chili et la sauce mijotée et faites revenir uniformément pendant environ 30 secondes, puis versez la fécule et l'eau pour faire une pâte épaisse et faites cuire jusqu'à ce qu'elle devienne visqueuse.

8. Ajoutez les lanières d’aubergine à la sauce et faites revenir uniformément jusqu’à ce que les lanières d’aubergine aient une couleur uniforme.

9. Faites revenir pendant environ une minute pour permettre aux lanières d’aubergine d’absorber complètement la saveur de la sauce. 10. Après la friture, servez dans une assiette et saupoudrez d'oignons verts hachés et de graines de sésame.

Conseils

Vous pouvez envelopper les lanières d'aubergine dans du papier aluminium, les mettre au micro-ondes et les faire cuire à feu moyen. Elles seront encore plus délicieuses si elles sont légèrement croustillantes.