Brioches à la citrouille et à la rose

Voici comment faire des petits pains à la citrouille et aux roses :

Ingrédients du pain à la citrouille et à la rose :

600 grammes de farine, 200 grammes de purée de citrouille et la quantité appropriée de levure.

Brioches à la citrouille et à la rose Goût :

Les petits pains cuits à la vapeur ont la douceur naturelle de la citrouille, une bonne élasticité et une dureté modérée.

1. Cuire la purée de citrouille à la vapeur. Pelez et coupez la citrouille en rondelles, mettez-la dans un cuiseur vapeur et faites-la cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Une fois cuite, mettez-la dans un saladier et écrasez-la pour une utilisation ultérieure.

2. Pétrir la pâte. Dissoudre la levure dans un peu d'eau tiède et l'ajouter à la farine. Ajoutez la purée de citrouille cuite à la vapeur dans la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte de douceur et de dureté appropriées.

3. Fermez la pâte avec une pellicule plastique et placez-la dans un endroit chaud pour la laisser fermenter pendant environ 2 heures.

4. Pétrissez à nouveau la pâte fermentée jusqu'à ce qu'elle soit lisse, divisez-la en petites pâtes et roulez-la en feuilles de pâte de la même forme et de la même taille que les peaux de boulettes.

5. Prenez cinq feuilles de pâte rondes et placez-les les unes sur les autres. Utilisez des baguettes pour faire une marque au milieu des feuilles de pâte.

6. Utilisez vos mains pour pétrir une pâte fine aux deux extrémités et épaisse au milieu, placez-la sur la pâte supérieure, enroulez un coin de la pâte et commencez à rouler la pâte en utilisant la pâte comme axe. Roulez toutes les feuilles de pâte en une seule pâte.

7. Utilisez votre pouce et votre index pour pincer le milieu de la pâte et la tourner pour former deux roses.

8. Placer dans un cuiseur vapeur et cuire à la vapeur pendant 25 minutes.

Peng Yu a déclaré que la clé de ce plat est que la pâte ne peut pas être trop fine, sinon il sera difficile de former la rose. Après avoir mélangé la farine et la purée de citrouille pour la première fois, vous devez être patient et ajouter de l'eau tout en mélangeant pour vous assurer que la pâte est moelleuse. N’utilisez pas trop d’eau pour dissoudre la levure, car la purée de citrouille contient beaucoup d’eau.

Détox à la citrouille

Protéger la muqueuse gastrique

La citrouille est de nature chaleureuse et peut être consommée par la population en général, en particulier par les personnes obèses, les diabétiques et les personnes d'âge moyen et âgées. La citrouille contient des vitamines et de la pectine, qui peuvent lier et éliminer les toxines bactériennes et autres substances nocives dans le corps, jouant un rôle détoxifiant. La pectine peut également protéger la muqueuse gastrique de la stimulation des aliments agressifs, favoriser la cicatrisation des ulcères et convient aux patients souffrant de problèmes d’estomac. Les ingrédients contenus dans la citrouille peuvent favoriser la sécrétion de bile, renforcer la motilité gastro-intestinale et aider à digérer les aliments.