L'aubergine peut-elle être consommée crue ?

Peut-on manger l'aubergine crue ? Beaucoup de gens pensent qu'elle peut être consommée crue, alors voici une explication détaillée pour vous :

Manger des aubergines crues est populaire dans les villes

Le 5 au matin, Mme Zhang, une citoyenne qui essayait de perdre du poids, a acheté un bouquet d'aubergines violettes. Après avoir lavé les aubergines crues et les avoir coupées en lanières, elle a commencé à les manger avec de la sauce aux œufs. Mme Zhang a déclaré au journaliste : « Les aubergines frites et rôties produisent beaucoup d'huile. Il n'est pas sain de manger autant d'huile et de graisse dans l'estomac. Lorsque vous mangez des aubergines crues, elles pénètrent dans le corps et absorbent beaucoup d'huile dans l'estomac et les intestins. Manger des aubergines crues peut certainement aider à perdre du poids et à réduire les lipides sanguins. »

M. Wu, un cadre retraité du gouvernement du district de Daoli, a 65 ans cette année. Depuis sa retraite, il a toujours fait attention à sa santé. Hormis son surpoids et son hypertension, il n'a pratiquement aucun autre problème de santé. Il y a quinze jours, il a appris par son voisin que manger des aubergines crues pouvait non seulement aider à perdre du poids, mais aussi à réduire la tension artérielle, la glycémie et les lipides sanguins. Lui et sa femme, qui souffre d'une maladie cardiaque, ont donc commencé à manger des aubergines crues à jeun tous les matins. Les deux personnes âgées ont persisté pendant plus de dix jours. Désormais, la première chose qu'elles font après s'être levées chaque matin est de manger des aubergines crues. Selon M. Wu, la santé de sa femme et de lui n'a subi aucun changement après avoir mangé des aubergines crues. Mais le vieux couple croit que la persévérance à long terme produira certainement de bons résultats. Leur fils a déclaré au journaliste : « Ma sœur, mon frère et moi avons conseillé à plusieurs reprises à nos parents de ne pas manger d'aubergines crues, mais ils ont refusé de nous écouter et ont continué à insister pour manger des aubergines crues tous les jours. J'ai peur qu'ils tombent malades en mangeant des aubergines crues ! »

Le journaliste a ensuite interviewé plusieurs citoyens de Central Street, et ils ont tous exprimé leur opinion sur la consommation d'aubergines crues. M. Yang, un citoyen qui s'intéresse depuis longtemps à la préservation de la santé, a déclaré : « Manger des aliments crus est en fait un moyen sain de préserver la santé. De nombreux nutriments sont plus faciles à absorber par le corps humain lorsqu'ils sont consommés crus. De nombreuses personnes à l'étranger mangent des aliments crus. Cependant, la consommation d'aliments crus doit se faire sous la direction d'experts. Tout ne peut pas être mangé cru. »

Les deux autres femmes qui travaillent dans l'éducation ont déclaré : elles ont également entendu dire que manger des aubergines crues est bon pour la santé, mais elles ne sont pas sûres que cela puisse vraiment avoir des effets sur la perte de poids, la réduction des lipides sanguins, la diminution de la tension artérielle ou même des effets anticancéreux. Elles ont simplement vu des gens autour d'elles manger des aubergines crues. La belle-mère d’une des dames mange désormais des aubergines crues tous les soirs.

Manger des aubergines crues peut-il vraiment vous aider à perdre du poids ?

Le journaliste a récemment interrogé des experts sur la question de savoir si la consommation d'aubergines crues est bonne pour la santé et si elle peut aider à perdre du poids, à réduire la tension artérielle et les lipides sanguins. Certains experts de la santé ont remis en question la méthode de perte de poids consistant à manger des aubergines crues.

Selon les experts en nutrition de l'École des sciences et de l'ingénierie alimentaires de l'Université agricole du Nord-Est, en fait, la substance présente dans l'aubergine qui peut absorber l'huile est principalement constituée de fibres alimentaires, et le fait que l'aubergine absorbe l'huile n'a pas grand-chose à voir avec le fait qu'elle soit crue ou cuite. Parce que l’absorption d’huile est réalisée par les fibres alimentaires et que la température ne modifie pas les propriétés physiques et chimiques des fibres alimentaires. Si vous devez utiliser beaucoup d'huile pour rôtir ou faire sauter des aubergines, vous pouvez également les manger cuites à la vapeur. Il n'est pas nécessaire de les manger crues.

Les experts ont souligné : « Le plus important est que manger des aubergines crues peut facilement provoquer un empoisonnement. Les aubergines crues contiennent une toxine appelée solanine, et les pommes de terre germées en contiennent également davantage. En général, une certaine quantité de solanine se décompose lorsqu'elle est exposée à la chaleur. Habituellement, l'aubergine est cuite à la vapeur, à l'étouffée, etc. pour la décomposer et éliminer la toxicité. » Les effets nocifs d'une très petite quantité de solanine sur le corps humain peuvent ne pas être évidents, mais si trop de solanine est consommée en une seule fois, des symptômes tels que des démangeaisons de la bouche et de la gorge et des douleurs abdominales supérieures peuvent apparaître après 15 minutes à 3 heures. Lorsque les symptômes sont légers, ils se guériront d'eux-mêmes grâce à leur propre fonction de détoxification après 1 à 2 heures. Si la quantité consommée dépasse la plage de la fonction d'auto-détoxification, les symptômes seront très graves, se manifestant par de la fièvre, des vomissements répétés et même des difficultés respiratoires, une pression artérielle basse et de nombreux autres symptômes inconfortables.

Li Chunming, directeur et médecin-chef du département de gastroentérologie de l'hôpital n°1 de Harbin, a déclaré que tous les légumes ne peuvent pas être consommés crus. Certains légumes peuvent facilement provoquer une intoxication ou même produire des substances cancérigènes lorsqu'ils sont consommés crus. En règle générale, la teneur en solanine est plus élevée dans les vieilles aubergines crues. Si vous en mangez de jeunes et en petites quantités, vous ne ressentirez peut-être pas de symptômes évidents d'intoxication aiguë. Mais pas