L’intérêt de la sélection du melon d’hiver

La courge cireuse est le légume le plus idéal pour nos chaudes journées d’été. Elle a pour effet de rafraîchir. Apprenons ensemble à connaître la courge cireuse.

Gourde

La courge cireuse est ce que l'on appelle communément le melon poilu. C'est une plante herbacée annuelle grimpante appartenant à la famille des cucurbitacées et qui est une variante du melon d'hiver. En termes de forme du fruit, la courge cireuse varie du cylindrique court au cylindrique long, et la couleur de la peau varie du vert foncé, vert au vert-jaune. La courge cireuse est considérée comme un melon nutritif et délicieux. Les melons jeunes et vieux peuvent être sautés, bouillis ou préparés en soupe. La chair du jeune melon est lisse et légère, il est donc préférable de l'utiliser pour la cuisine. À Hong Kong, la jeune courge cireuse aux pétales frais est considérée comme un légume haut de gamme.

La courge cireuse est originaire du sud de mon pays et est l'un des légumes de spécialité de mon pays. Elle est cultivée depuis longtemps dans diverses régions de Lingnan et couvre une vaste superficie. À Hainan, la culture de la courge cireuse a une longue histoire. Parmi les légumes melons, la courge cireuse a une faible teneur en sodium et en matières grasses, et sa consommation régulière peut aider à perdre du poids. De plus, la courge cireuse a des effets d'élimination de la chaleur, de dissipation de la chaleur estivale, de détoxification, de diurétique et de réduction des gonflements. C'est un légume idéal pour l'été chaud.

Les bienfaits du melon d'hiver

1. La courge cireuse a un bon effet d'élimination de la chaleur et de soulagement de la chaleur estivale. Manger plus de courge cireuse en été peut non seulement étancher votre soif et soulager la chaleur, mais aussi vous éviter d'attraper des anthrax.

2. Le melon d’hiver est un diurétique et contient très peu de sodium, c’est donc un excellent produit pour réduire les œdèmes causés par la néphrite chronique, la malnutrition et les femmes enceintes.

3. La courge cireuse est de nature froide, peut nourrir l'estomac, éliminer le feu de l'estomac, réduire l'apport alimentaire des gens et favoriser la conversion de l'amidon et du sucre dans le corps en énergie thermique au lieu de graisse. La courge cireuse est donc un légume idéal pour les personnes obèses.

4. La courge cireuse a des effets anti-âge. Une consommation à long terme peut garder la peau aussi blanche que le jade, hydratée et lisse, et peut maintenir un corps sain.

Instructions de stockage

1. Les jeunes melons ne résistent pas au stockage et ne peuvent être conservés que 3 à 5 jours dans un endroit humide, frais et aéré. Les melons matures ont atteint la maturité physiologique et sont plus résistants au stockage.

2. Les courges cireuses intactes avec une peau intacte peuvent être placées dans un endroit frais et aéré avec de la paille ou du bois en dessous. Pour la courge cireuse coupée, vous devez placer du papier blanc propre ou un film plastique fermement sur la surface coupée, puis le placer dans un endroit sombre, sec et aéré.

Connaissances culinaires

La chair du jeune melon est lisse et légère. Les melons jeunes et vieux peuvent être sautés, bouillis ou transformés en soupe, mais les jeunes melons sont meilleurs.

Précautions alimentaires

Ingrédients principaux : 1 poulpe séché (environ 2 taels, soit 80 grammes), 12 taels de coude de porc et de courge cireuse (environ 480 grammes), 6 dattes rouges et 1 tranche de gingembre.

Méthode : 1. Faites tremper le poulpe jusqu'à ce qu'il soit tendre, blanchissez-le dans de l'eau froide ; retirez les noyaux des dattes rouges.

2. Pelez la courge cireuse et lavez-la.

3. Lavez la poitrine de porc, faites-la cuire dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes et rincez-la à l’eau froide.

4. Portez une quantité appropriée d'eau à ébullition, ajoutez la poitrine de porc, le poulpe, les dattes rouges et le gingembre et portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures et ajoutez du sel au goût.

Courgettes bouillies avec huîtres séchées et pétoncles

Ingrédients : 1 courge cireuse, 3-4 taels d'os de porc, 5 huîtres séchées, 4 pétoncles séchés, un petit morceau de gingembre

Méthode : 1. Pelez la courge cireuse et coupez-la en gros morceaux.

2. Faites tremper les pétoncles et les huîtres séchées dans un bol d'eau une demi-journée à l'avance. Ne jetez pas l'eau de trempage, conservez-la pour une utilisation ultérieure.

3. Versez l'huile dans la marmite et portez à ébullition. Faites d'abord revenir les os de porc et les huîtres séchées, puis ajoutez environ trois bols d'eau (utilisez l'eau utilisée pour tremper les pétoncles), portez à ébullition à feu vif, puis baissez à feu doux et laissez cuire pendant environ 20 minutes. Lorsque la soupe devient épaisse, ajoutez le melon haché et les pétoncles râpés, remettez à feu vif puis baissez à feu doux. Attendez que la courge cireuse soit tendre et ajoutez du sel au goût.

Efficacité : Les coquilles Saint-Jacques séchées sont très nutritives, contenant des protéines, du phosphate de calcium, de la vitamine A, de la vitamine B et de la vitamine D. Ce plat peut nourrir le yin, nourrir le foie et les reins et bénéficier à l'essence. Si vous remplacez les huîtres séchées par des palourdes, l'effet tonifiant des reins sera optimal.

Remèdes maison pour guérir les maladies

Pour enlever le piquant : Lavez les coquilles de litchi et faites-les cuire avec la courge cireuse, puis buvez la soupe.

Nutriments contenus (pour 100g)

Énergie 12 kcal

Protéine 0,6 g

Matières grasses 0,1 g

Glucides 3,4 g

Fibres alimentaires 1,2 g

Thiamine 0,02 mg

Riboflavine 0,05 mg

Niacine 0,4 mg

Vitamine C 39 mg

Vitamine E 0,27 mg

Calcium 4 mg

Phosphore 13 mg

Potassium 40 mg

Sodium 0,2 mg

Magnésium 7 mg

Fer 0,1 mg

Zinc 0,08 mg

Sélénium 0,26 microgrammes

Cuivre 0,02 mg

Manganèse 0,1 mg