Ingrédients et méthodes de cuisson pour la viande hachée, le poisson salé et l'aubergine

Le week-end dernier, un ami m'a appris à faire une cocotte de viande hachée, de poisson salé et d'aubergines, alors aujourd'hui je vais partager la méthode avec vous :

Ingrédients pour la cocotte de porc haché, poisson salé et aubergines

2 aubergines et un petit morceau de poisson salé

Un peu de viande hachée 6 gousses d'ail

Gingembre et ciboulette

2 cuillères à soupe de fécule de maïs (pour envelopper l'aubergine) Un 1/2 bol d'huile de maïs

B Sauce soja claire 1 cuillère à soupe B Sauce soja foncée 1/4 cuillère à café

B 1 cuillère à soupe de vinaigre vieilli B 1 1/2 cuillère à café de sucre

B 1/4 c. à thé de bouillon de poulet A

Comment faire un ragoût de viande hachée, de poisson salé et d'aubergines

1. Viande hachée : Mélangez la viande hachée avec du gingembre haché, du vin de riz, du sel, du sucre, des champignons noirs hachés, des tubercules de moutarde hachés et des crevettes.

2. Faites tremper le poisson salé dans de l'eau tiède pendant 30 minutes et coupez-le en petits morceaux. Pelez l'aubergine et coupez-la en fines tranches. Faites-la tremper dans de l'eau salée pendant un moment, puis essorez-la pour l'utiliser plus tard. Hachez l'ail et le gingembre en petits morceaux et hachez la ciboulette en petits morceaux.

3. Enveloppez les bandes d'aubergine avec de la fécule de maïs, essayez de faire coller la partie blanche de l'aubergine à la fécule afin que l'aubergine n'absorbe pas trop d'huile.

4. Versez beaucoup d'huile dans la poêle et faites revenir les lanières d'aubergine jusqu'à ce que la surface devienne légèrement jaune et que l'intérieur de l'aubergine devienne tendre. Égouttez l'huile et réservez.

5. Mélangez l'assaisonnement B dans un bol et réservez. Versez 1 cuillère à café d'huile dans un wok, ajoutez le gingembre émincé, l'ail émincé et l'oignon vert haché et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

6. Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir à feu doux jusqu'à ce que la graisse ressorte. Ajoutez le poisson salé coupé en dés et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez les lanières d'aubergines frites et mettez-les dans une petite casserole.

7. Ajoutez un demi-bol d'eau dans la casserole, versez l'assaisonnement B préparé, portez à ébullition à feu moyen, puis baissez à feu doux, ouvrez le couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que la soupe épaississe, saupoudrez d'oignons verts hachés et servez

Recommandation de recette d'aubergine : Version micro-ondes de l'aubergine à l'ail

Ingrédients : 1 aubergine ronde, un peu d'ail émincé

Vinaigre et sel

Poudre de poulet sauce soja

sucre

pratique

1. Pelez l'aubergine, coupez-la en longues lanières et mettez-la au micro-ondes pour la faire cuire. Si vous ne savez pas combien de temps la faire chauffer, vous pouvez la faire chauffer 2 minutes à chaque fois. Yu Yu l'a fait chauffer 3 fois avant que l'aubergine ne soit cuite. Mettez ensuite l'aubergine dans un récipient et laissez-la refroidir pour une utilisation ultérieure.

2. Mélangez la pâte d'ail, le vinaigre, le sel, la poudre de poulet, la sauce soja et le sucre dans le jus et remuez bien avec l'aubergine refroidie. Mettez au réfrigérateur pendant 1 heure et c'est prêt à manger. Si vous aimez manger de la coriandre, vous pouvez en ajouter pour rendre la couleur plus riche.

Conseils

L'aubergine est de nature froide, donc les personnes ayant un corps faible et un estomac froid ne devraient pas trop en manger. Les vieilles aubergines, en particulier les vieilles aubergines après l'automne, contiennent plus de solanine, ce qui est nocif pour le corps humain et ne doit pas être trop consommé. Les aubergines frites entraînent une perte importante de vitamine P. Les faire frire dans de la pâte puis les faire frire peut réduire cette perte.