Valeur nutritionnelle et guide de consommation de l'aubergine braisée

L'aubergine braisée peut être considérée comme un plat très courant, alors quelle est la valeur nutritionnelle de l'aubergine braisée ?

Valeur nutritionnelle de l'aubergine braisée

1. Protéger le système cardiovasculaire et prévenir le scorbut : l'aubergine est riche en vitamine P, ce qui peut améliorer l'adhésion entre les cellules humaines, améliorer l'élasticité des capillaires, réduire la fragilité et la perméabilité des capillaires, prévenir la rupture et les saignements des micro-vaisseaux et maintenir une fonction cardiovasculaire normale. De plus, l’aubergine peut prévenir le scorbut et favoriser la cicatrisation des plaies.

effet;

2. Prévention et traitement du cancer gastrique : L'aubergine contient de la solanine, qui peut inhiber la prolifération des tumeurs du système digestif et a un certain effet sur la prévention et le traitement du cancer gastrique. De plus, l’aubergine a également pour effet d’éliminer la fièvre cancéreuse ;

3. Anti-âge : l'aubergine contient de la vitamine E, qui a pour fonction de prévenir les saignements et d'anti-âge. Manger régulièrement de l'aubergine peut prévenir l'augmentation du taux de cholestérol dans le sang, ce qui a une signification positive pour retarder le vieillissement humain.

Guide de service des aubergines braisées

Effets comestibles

De goût sucré, de nature fraîche, pénètre dans les méridiens de la rate, de l'estomac et du gros intestin ;

Il peut évacuer la chaleur, arrêter le saignement, réduire l’enflure et soulager la douleur ;

Il est utilisé contre les anthrax causés par la chaleur et le poison, les ulcères cutanés, les plaies buccales, les saignements d'hémorroïdes, le sang dans les selles, l'épistaxis, etc.

Selon la médecine traditionnelle chinoise, l’aubergine est un aliment froid. Par conséquent, le manger en été peut aider à évacuer la chaleur et à soulager la chaleur estivale. Il convient particulièrement aux personnes sujettes aux brûlures et aux furoncles. Les personnes souffrant d'indigestion et de diarrhée ne doivent pas manger trop d'aubergines, comme le dit Li Shizhen dans le « Compendium de matière médicale » : « L'aubergine est froide et laxative. Manger trop d'aubergines provoquera des douleurs abdominales et de la diarrhée. » « Southern Yunnan Materia Medica » rapporte que l'aubergine peut disperser le sang, réduire les gonflements et élargir les intestins. Par conséquent, pour les personnes souffrant de constipation, de saignements hémorroïdaires et d'ictère dû à la chaleur et à l'humidité, manger plus d'aubergines peut également être utile. Vous pouvez choisir des aubergines violettes et faire cuire du porridge de riz. Le « Compendium de matière médicale » indique que l'aubergine avec tiges doit être rôtie à sec, broyée en poudre fine et prise avec du vin pour traiter les saignements intestinaux ; le « Southern Yunnan Materia Medica » préconise de la prendre avec de la soupe de riz, ce qui est plus approprié, car le vin ne convient pas aux saignements intestinaux et aux saignements hémorroïdaires. Faites rôtir l'aubergine avec les tiges à sec, broyez-la en poudre fine et utilisez-la plus souvent pour un usage externe.

Groupe cible

Il est comestible pour le grand public

1. Il peut évacuer la chaleur et soulager la chaleur estivale, et convient particulièrement aux personnes sujettes aux brûlures et aux furoncles ;

2. Les personnes souffrant d'une rate et d'un estomac faibles ou d'asthme ne doivent pas trop manger ; les personnes ayant un corps faible et des selles molles ne doivent pas trop manger ; manger des aubergines avant une intervention chirurgicale peut empêcher l'anesthésie de se décomposer normalement, ce qui retardera le temps de réveil du patient et affectera sa vitesse de récupération.