Ingrédients et étapes pour préparer une soupe aux tomates

Quel plaisir de savourer un bol de soupe chaude en hiver. Voici quelques façons de préparer une soupe aux tomates :

Soupe aux tomates et aux œufs

Ingrédients : 1/6 tomate, 1/10 oignon, 1/5 œuf, 2 cuillères à soupe de bouillon de varech, un peu de sel, du sucre, de la sauce soja

Méthode de préparation :

(1) Pelez et épépinez les tomates et coupez-les en petits morceaux.

(2) Hachez l'oignon et ajoutez-le au bouillon de varech, au sucre, à la sauce soja et au sel et faites cuire ensemble.

(3) Une fois l’oignon cuit, ajoutez les tomates.

(4) Battez les œufs et versez-les dans la casserole bouillante.

Soupe de spaghettis et de tomates

Ingrédients : 1/2 tomate, 1 cuillère à soupe de macaroni, 1/2 cuillère à café de fromage, 1 cuillère à café de bouillon de poulet

Méthode de préparation :

(1) Cuire les pâtes et les couper en tronçons de 5 mm.

(2) Pelez et pressez les tomates pour en extraire le jus.

(3) Mélangez le bouillon de poulet avec 4 tasses d’eau.

(4) Ajoutez les macaronis, le jus de tomate et le bouillon de poulet dans une casserole et faites cuire ensemble.

(5) Après ébullition, saupoudrer de poudre de fromage.

Velouté de tomates en dés à la crème de bœuf (cuisine française)

Caractéristiques : couleur rouge vif, parfumé, frais et délicieux.

Ingrédients : 2 kg de crème de tomates, 150 g de bœuf cuit, 100 g de carottes, 150 g de pommes de terre, 50 g de sauce tomate, 1 feuille de laurier, 50 g de vin de riz, 50 g d'huile d'olive vierge extra

Préparation : 1. Préparez d'abord la crème de tomates : faites chauffer une marmite en acier, ajoutez 150 grammes d'huile de tour blanche, ajoutez 500 grammes d'épices végétales (carottes, oignons, céleri) et faites revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent jaunes, ajoutez 100 grammes de sauce tomate et faites revenir jusqu'à ce qu'elle devienne rouge, ajoutez 500 grammes de sauce tomate et 2 kilogrammes de bouillon de bœuf, portez à ébullition à feu vif, puis ajoutez 10 grammes de sel, de poivre, de feuilles de laurier et de sauce à l'huile, remuez bien, puis laissez mijoter à feu doux pendant deux heures. Retirez ensuite les légumes, les épices et autres débris, ou filtrez avec un linge propre, et servez avec de la crème fraîche.

2. Coupez le bœuf cuit, les pommes de terre, les oignons et les carottes en cubes de 5 mm.

3. Faites chauffer une marmite en acier, ajoutez de l'huile d'olive blanche, faites chauffer, ajoutez les oignons et les carottes et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits à 80 %. Versez 2 kg de soupe de tomates préparée à l'avance, ajoutez les dés de bœuf, les dés de pommes de terre, le vin et les feuilles de laurier, puis laissez mijoter pendant environ 30 minutes. Au moment de servir, ajoutez de l'huile d'olive blanche et remuez bien, puis servez dans un bol à soupe pendant qu'il est chaud.

Soupe aux tomates et aux œufs (cuisine du Zhejiang)

Caractéristiques : Cette soupe est rouge et jaune, avec un fort arôme d'œuf.

Ingrédients : 250 g de tomates, 4 œufs, 75 g de saindoux cuit, 500 ml de bouillon, sel au goût

Préparation 1) Cassez 4 œufs frais dans un bol, ajoutez la quantité appropriée de sel et battez-les avec des baguettes jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Faites chauffer 75 grammes de saindoux dans une poêle, versez le liquide d'œuf et faites frire jusqu'à ce que les deux côtés soient mousseux, puis coupez en morceaux avec une spatule. Versez 500 ml de soupe claire dans la casserole, faites bouillir et ajoutez la quantité appropriée de sel. (2) Pelez 250 grammes de tomates ébouillantées dans de l'eau bouillante, retirez les graines et les tiges, coupez-les en tranches, mettez-les dans la soupe aux œufs et faites cuire un moment.

Soupe de boeuf à la tomate

Ingrédients : 200 grammes de tomates, 75 grammes de bœuf, 1 tranche de gingembre, 2 tasses d'eau.

Méthode : Ajoutez les tranches de gingembre à l’eau et portez à ébullition, puis ajoutez les tomates et le bœuf et laissez mijoter jusqu’à cuisson complète. Le bœuf peut être coupé en fines tranches ou haché en bœuf haché.

Soupe aux tomates et aux œufs

Ingrédients : 200 g de tomates, 1 œuf, 1,5 tasse d'eau ou d'eau de champignons, 1 tranche de gingembre.

Méthode : Portez l'eau et les tranches de gingembre à ébullition, ajoutez les tranches de tomates et remuez, puis ajoutez le liquide d'œuf battu.

Soupe de tomates aux algues

Ingrédients : 200 g de tomates, un peu d'algues japonaises instantanées ou d'algues instantanées, 1,5 tasse d'eau ou d'eau de champignons, 1 tranche de gingembre.

Méthode : Portez l'eau et les tranches de gingembre à ébullition, ajoutez les tomates et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis ajoutez les algues instantanées ou les algues.