Comment faire une soupe de luffa ? Étapes normales pour préparer une soupe de luffa

La soupe de luffa est très délicieuse et les méthodes sont également différentes. Voici quelques soupes de luffa courantes :

Soupe de luffa et de champignons de bambou

Ingrédients : champignon de bambou, luffa, coriandre

Méthode : 1. Faites tremper le champignon de bambou dans de l'eau tiède et lavez-le à l'eau ; 2. Lavez et épluchez le luffa, coupez-le en tranches et coupez la coriandre en sections ; 3. Mettez une casserole sur le feu, mettez-y de l'eau propre et après que l'eau bout, versez le champignon de bambou, les tranches de luffa, le sel, le poivre et l'essence de poulet et faites bouillir.

Délicieuse soupe de luffa

En été, manger de la soupe de luffa est non seulement délicieux et non gras, mais a également pour effet d'éliminer la chaleur, de détoxifier, de résoudre les mucosités, de soulager l'asthme, de favoriser les selles et d'éliminer les œdèmes.

Méthode : Prenez deux luffas, épluchez-les, essayez de garder la peau intérieure verte, coupez-les pour retirer le noyau, coupez les luffas en morceaux, faites-les bouillir dans de l'eau propre pendant trois minutes et retirez-les. Ensuite, versez deux cuillères d'huile raffinée dans le wok et lorsque l'huile est chaude, versez le luffa cuit dans le wok et faites-le revenir. Ajoutez ensuite une petite quantité de vin, de sel et de glutamate monosodique. Si vous avez de la soupe ou du bouillon de poulet, ajoutez-en un peu plus. Après cinq minutes de cuisson, vous pouvez le servir.

De plus, les jeunes feuilles de luffa peuvent également être cuites en soupe. La soupe aux feuilles de luffa a non seulement pour effet d'évacuer la chaleur et de détoxifier, mais a également un bon effet thérapeutique sur les personnes sujettes aux maladies de peau et aux anthrax en été.

Bœuf Shacha au luffa

Ingrédients : 1 boîte de bœuf (on peut également utiliser du bœuf gras pour fondue chinoise), 2 luffas

pratique:

1) Décongelez d'abord le gras de bœuf, puis mélangez-le avec 1 cuillère de sauce soja, 1 cuillère de vin de cuisine, un peu de poivre, un peu de gingembre émincé, 1 cuillère à soupe de fécule et 1 cuillère d'huile de salade, mélangez bien et laissez reposer 20 minutes

2) Pelez le luffa et coupez-le en petites lanières

3) Faites chauffer l'huile et faites frire le luffa jusqu'à ce qu'il soit cuit à 80 %, puis servez.

4) Ajoutez un peu plus d'huile et lorsqu'elle est chaude à 50% ou 60%, ajoutez le bœuf et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il change de couleur.

5) Ajoutez un peu plus d'huile, faites revenir l'ail émincé et 2 piments séchés, ajoutez une grande cuillère à soupe de sauce shacha, une cuillère à soupe de sucre et un peu de sauce soja foncée, faites revenir un moment, puis remettez le bœuf et le luffa dans la poêle et faites revenir uniformément.

Conseils de cuisine

*Lala a utilisé cette fois-ci de fines tranches de bœuf gras ordinaires, ce qui a évité bien des ennuis. Le bœuf gras est en morceaux plus gros et peut être coupé en morceaux plus petits. Mais je pense toujours que le bœuf est plus parfumé s'il est tranché puis pilé. Bien sûr, il serait préférable d’acheter du bœuf gras de bonne qualité.

Bouillie de courge éponge et de tomates :

[Ingrédients] 500 grammes de luffa, 3 tomates, 100 grammes de riz japonica et des quantités appropriées d'oignon vert haché, de gingembre, de sel et de MSG.

[Préparation] Lavez et épluchez le luffa, coupez-le en petites tranches. Lavez et coupez les tomates en petits morceaux pour une utilisation ultérieure. Lavez le riz japonica et mettez-le dans la casserole, versez la quantité appropriée d'eau, mettez-le sur le feu et faites-le bouillir, puis laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit à 80 %, ajoutez le luffa, l'oignon vert haché, le gingembre et le sel et faites cuire jusqu'à ce que la bouillie soit cuite, ajoutez les tomates et le MSG et laissez mijoter un moment.

[Effets] Élimine la chaleur, dissout les mucosités et soulage la toux, favorise la salivation et soulage l'agitation. (Les personnes souffrant d'acné peuvent en manger pendant longtemps)

Bouillie de luffa et de porc râpé

Ingrédients : quantités appropriées de luffa, de viande maigre et de riz gluant.

Mode de préparation : Épluchez le luffa, lavez et coupez la viande maigre en lambeaux, ajoutez l'eau, le riz et les lambeaux de viande maigre dans une cocotte, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits à 80 %, ajoutez les tranches de luffa et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cette bouillie a pour effet d'éliminer la chaleur et de résoudre les mucosités, de refroidir le sang et de détoxifier.

Il y en a beaucoup d'autres que je n'écrirai pas, j'espère que ceux-ci vous suffiront

【Nom du plat】Luffa braisé aux champignons

【Cuisine】Cuisine du Zhejiang

【Caractéristiques】Frais, tendre et parfumé, avec une couleur et une forme élégantes.

[Ingrédients] Ingrédients principaux : 15 grammes de champignons shiitake, 500 grammes de luffa et 250 grammes de courge éponge. Assaisonnement : 20 grammes d'huile d'arachide cuite, 1 gramme de sel fin, 1 gramme de MSG, 5 grammes de vin de Shaoxing, 5 grammes de gingembre frais, 15 grammes d'huile de sésame et 25 grammes d'amidon.

[Processus de production] 1. Une fois les champignons trempés dans l'eau, sortez-les, laissez reposer le jus d'origine, puis versez-le dans un autre bol pour une utilisation ultérieure. Retirez les racines et les tiges des tranches de champignons et lavez-les. Épluchez le luffa, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, coupez-le en tranches d'un pouce de long et blanchissez-le dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il refroidisse. Épluchez le gingembre et coupez-le en poudre très fine, faites-le tremper dans l'eau et utilisez le jus. 2. Mettez la poêle sur feu vif, ajoutez l'huile d'arachide, faites cuire avec du jus de gingembre, ajoutez le vin de Shaoxing, la soupe aux champignons, le sel, le MSG, les champignons, le luffa, versez lentement l'eau fécule (25 grammes d'amidon plus 25 grammes d'eau), ajoutez l'huile de sésame, retournez la poêle et c'est fait.

Agneau et luffa cuits à la vapeur

C'est la saveur la plus légère et sa méthode de préparation est la plus « familiale ». Comme l'agneau et le luffa eux-mêmes n'ont pas de saveurs fortes et qu'il n'y a pas de sauce riche, le chef utilisera des jaunes d'œufs salés aplatis pour vous mettre en appétit, ce qui non seulement permet d'économiser des ingrédients mais rend également le plat plus beau.

Ingrédients principaux : luffa entier, mouton, jaune d'œuf salé, petites quantités de fécule de maïs, MSG, huile de sésame, sucre, sel, etc. pratique:

1. Coupez le luffa et hachez le mouton. Mélanger tous les ingrédients et faire mariner le mouton pendant 1 à 2 minutes.

2. Placez le luffa au fond, mettez le mouton haché dessus, aplatissez le jaune d'œuf salé et placez-le au centre du luffa.

3. Faites cuire le plat original à la vapeur pendant dix minutes, puis servez.

Points clés : Le plat est facile à préparer, mais il faut faire attention à la façon dont les ingrédients sont préparés.

La façon dont vous coupez le luffa a le plus d'impact sur l'apparence du plat. Même si vous le préparez à la maison, vous pouvez essayer de faire attention à la méthode de coupe. Le luffa peut rester entier car il est coupé avec un couteau incliné, et chaque coupe ne coupe pas complètement les tranches de luffa de la bande de melon. Ensuite, placez les tranches de luffa tournées vers l'extérieur et le côté reliant les tranches vers l'intérieur, et le luffa peut être enroulé autour de l'assiette comme un dragon. Si vous le coupez, ce n’est pas grave. Il suffit de couper le luffa en tranches et de les disposer en forme de « dragon enroulé ».

Lorsque vous utilisez un couteau de cuisine pour aplatir le jaune d'œuf salé, trempez-le d'abord dans un peu d'eau pour que le jaune d'œuf ne colle pas à la lame du couteau. Placez-le sur la surface du luffa, au niveau des morceaux de mouton.