Quels sont les bienfaits de l’aubergine ?

L'aubergine n'est pas seulement un plat très délicieux, mais elle a également certains effets. Aujourd'hui, je vais vous l'expliquer en détail :

Les bienfaits comestibles de l'aubergine

L'aubergine est douce et rafraîchissante par nature. Elle pénètre dans les méridiens de la rate, de l'estomac et du gros intestin. Elle a pour effet d'évacuer la chaleur et d'arrêter les saignements, de réduire les gonflements et de soulager la douleur. Elle est utilisée contre la chaleur et les anthrax toxiques, les ulcères cutanés, les plaies de la bouche et de la langue, les hémorroïdes, le sang dans les selles et l'épistaxis.

1. Crêpes d'aubergines frites : 300 grammes d'aubergines, 100 grammes de viande hachée, trois œufs et des quantités appropriées d'oignon vert haché et de gingembre émincé. Tout d'abord, lavez et épluchez l'aubergine, puis coupez-la en tranches de 3 cm de diamètre (la première coupe coupe et la deuxième coupe connecte) ; ajoutez le vin de riz, le sel raffiné, l'oignon vert, le gingembre et le glutamate monosodique à la viande hachée et mélangez bien ; épluchez et écrasez les œufs, ajoutez de la fécule pour faire une pâte, saupoudrez un peu de fécule sèche sur l'aubergine et la viande, puis mettez-y la viande hachée pour faire des gâteaux d'aubergine ; mettez de l'huile dans une poêle et faites-la chauffer à 60 % de chaleur, puis enrobez les gâteaux d'aubergine de la pâte, faites-les frire un par un jusqu'à ce qu'ils soient cuits à 80 %, puis sortez-les et lorsque la température de l'huile monte à 80 %, remettez les gâteaux d'aubergine dedans et faites-les frire à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, et saupoudrez de poivre et de sel. Ce plat est croustillant et délicieux, et a pour effet d'harmoniser l'estomac et de le nourrir. Il convient particulièrement aux personnes ayant peu d'appétit.

2. Aubergines sautées : 250 grammes d’aubergines. Lavez d'abord l'aubergine, coupez-la en petits morceaux, mettez-la dans la casserole, ajoutez de l'huile et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle soit à 70%, versez les morceaux d'aubergine et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis ajoutez un peu de sel. Ce plat a pour effet d'évacuer la chaleur et de détoxifier, et convient aux patients souffrant de saignements hémorroïdaires.

3. Aubergines cuites à la vapeur 250 grammes d'aubergines. Lavez l'aubergine, coupez-la en grosses lanières, mettez-la dans un bol et faites-la cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur pendant environ 20 minutes ; sortez l'aubergine cuite à la vapeur, ajoutez du sel et de l'huile de sésame pendant qu'elle est chaude. Ce plat a pour effet d'évacuer la chaleur et d'éliminer les anthrax, et convient aux ulcères cutanés causés par la chaleur et aux plaies et anthrax toxiques.

4. Boîte de crevettes et d'aubergines : 750 grammes d'aubergines, 50 grammes de crevettes, 150 grammes de viande maigre, 2 œufs, 25 grammes chacun de champignons et de pousses de bambou, et des quantités appropriées d'oignon vert haché et de gingembre. Tout d'abord, coupez les aubergines en tranches rondes d'épaisseur et creusez les formes d'œil d'éléphant sur chaque tranche; en brun et les retirer; faire frire les œufs en morceaux pour une utilisation ultérieure; Bowl, mettez les tranches d'aubergines autour du bord du bol, mettez la farce dans le bol, couvrez-la avec les tranches d'aubergines, cuisez-la dans un cuiseur de vapeur, versez la soupe d'origine cuite à la vapeur dans une cuillère, mettez la canette d'aubergine dans une plaque plate, mettez le wok sur le feu pour épaissir, ajoutez de l'huile de poivre et enfin versez le jus sur la boîte de poudre. Ce plat a une bonne couleur, un bon arôme et un bon goût, est riche en nutriments et a pour effet de renforcer la rate et d'apaiser l'esprit, d'abaisser la tension artérielle et d'arrêter les saignements. Convient aux patients souffrant d’artériosclérose, d’hypertension, de thrombose cérébrale et de scorbut.

Conseils

1. Comment identifier les aubergines vieilles et tendres : Les aubergines tendres sont de couleur foncée, ont une peau fine et une chair lâche, sont légères, ont des graines tendres et sucrées qui ne sont pas faciles à séparer, et une tache de peau blanc verdâtre sur la partie inférieure du calice. Les aubergines plus vieilles sont brillantes et lisses, avec une peau épaisse et serrée, une chair ferme et des graines faciles à séparer. Les graines sont jaunes et dures, lourdes et certaines ont un goût amer.

2. Exigences de qualité pour l'aubergine : le fruit doit être uniforme et de forme ronde, moyennement mûr et tendre, et exempt de fissures, de pourriture, de rouille ou de taches. Les meilleurs sont ceux qui ont une peau fine, peu de graines et une chair épaisse et tendre.