Comment faire un ragoût d'aubergines

La méthode de préparation du ragoût d'aubergines est très simple et la valeur nutritionnelle est très élevée, je vais donc vous la présenter en détail aujourd'hui :

Ingrédients pour la cocotte d'aubergines

Porc effiloché végétarien et aubergines

Chili du Sichuan avec gingembre râpé et sauce aux haricots

Bonbons de soja anciens

Vinaigre et sel

Essence de Champignon

Comment faire cuire un ragoût d'aubergines

1. Lavez l'aubergine et coupez-la en morceaux de 2 pouces

2. Faites tremper le porc végétarien effiloché dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit tendre, essorez-le, mélangez-le avec un peu d'amidon sec et réservez.

3. Faites chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ce que la température de l'huile atteigne environ 60 %, faites frire l'aubergine et le porc végétarien, puis égouttez l'huile.

4. Dans une autre casserole, ajoutez un peu d'huile, ajoutez le gingembre râpé et la pâte de haricots du Sichuan et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

5. Ajoutez ensuite un peu d'eau, un peu de sauce soja foncée, du sucre, du vinaigre, du sel, de l'essence de champignon

6. Enfin, ajoutez l'aubergine égouttée et les lambeaux de porc végétariens, faites revenir et épaississez, puis mettez dans la casserole avec la laitue au fond.

Conseils

Un peu sucré, un peu acide, un peu épicé, avec un arrière-goût rafraîchissant. L'aubergine peut être consommée froide, cuite, séchée ou salée. Manger régulièrement des aubergines peut empêcher l’augmentation du taux de cholestérol dans le sang, ce qui réduit le risque de souffrir de maladies telles que la jaunisse, l’hypertrophie du foie et l’artériosclérose. La médecine traditionnelle chinoise considère que l'aubergine est de nature froide et a pour effet de disperser la stase sanguine, de réduire l'enflure et de soulager la douleur, de traiter le froid et la chaleur, de dissiper le vent et de débloquer les méridiens, et d'arrêter les saignements. L'aubergine a une valeur nutritionnelle élevée. Ses principaux ingrédients sont la trigonelline, la stachydrine, la choline, les protéines, le calcium, le phosphore, le fer, la VA, la VB, la VC. En particulier, la teneur en sucre est deux fois plus élevée que celle des tomates. Les fibres d'aubergine contiennent également une certaine quantité de saponine, et l'aubergine violette contient du Vpp plus riche.

L'aubergine est riche en nutriments tels que la vitamine P, qui peut améliorer l'adhérence des cellules humaines, améliorer l'élasticité des capillaires, réduire la fragilité et la perméabilité des capillaires, prévenir la rupture et le saignement des microvaisseaux, maintenir la fonction normale des plaquettes, prévenir le scorbut et favoriser la cicatrisation des plaies. Par conséquent, manger régulièrement de l’aubergine a un certain effet préventif sur la prévention et le traitement de l’hypertension, de l’athérosclérose, de l’hémoptysie, du purpura et du scorbut. L’aubergine et d’autres plantes de la famille des solanacées contiennent également une substance appelée solanine, qui a des effets anticancéreux.