Recette d'aubergines braisées

L'aubergine braisée est un plat que petits et grands aiment manger. Alors aujourd'hui, je vais vous expliquer comment faire des aubergines braisées.

Ingrédients pour l'aubergine braisée :

aubergine;

Ingrédients pour l'aubergine braisée :

Piments séchés, oignons verts hachés et ail ;

Assaisonnement pour aubergines braisées :

Sauce soja, sucre, vin, essence de poulet et sel.

Comment faire cuire des aubergines braisées :

1. Lavez l’aubergine et coupez-la en dés.

2. Faites chauffer l’huile, mettez l’aubergine dans la poêle et faites-la frire, puis sortez-la immédiatement.

3. Ajoutez deux cuillères à soupe d’huile dans la casserole, faites revenir les piments séchés et l’ail, puis ajoutez l’aubergine frite.

4. Ajoutez la sauce soja, le sucre et le vin, faites revenir, ajoutez un peu d’eau et de sel et laissez réduire la soupe.

Conseils utiles :

Cette aubergine n’a peut-être pas l’air très bonne, mais elle est vraiment délicieuse. Si vous n’aimez pas manger la peau de l’aubergine, vous pouvez la peler avant de la faire frire.

Mangez sainement :

1. L'aubergine violette est riche en vitamine P, qui peut ramollir les capillaires et prévenir les saignements des petits vaisseaux sanguins. Elle est bénéfique pour les patients souffrant d'hypertension, d'artériosclérose, d'hémoptysie, de purpura (hémorragie sous-cutanée, stase sanguine) et de scorbut. La vitamine C et la saponine contenues dans les fibres de l’aubergine ont pour effet de réduire le cholestérol. Des chercheurs étrangers ont proposé « 12 façons de réduire le cholestérol », et manger des aubergines en fait partie. De plus, les vitamines B contenues dans l'aubergine ont également un certain effet thérapeutique auxiliaire sur la dysménorrhée, la gastrite chronique et l'œdème néphrétique.

2. L'aubergine est riche en nutriments, contenant des protéines, des graisses, des glucides, des vitamines, du calcium, du phosphore, du fer et d'autres nutriments. En particulier, la teneur en vitamine P est très élevée. Chaque 10 grammes contient 750 mg de vitamine P, ce qui est bien au-delà de la portée de nombreux légumes et fruits. La vitamine P peut maintenir l'élasticité et la fonction physiologique des parois des vaisseaux sanguins et empêcher leur durcissement et leur rupture. Par conséquent, manger régulièrement des aubergines peut aider à prévenir et à traiter l'hypertension, les maladies coronariennes, l'artériosclérose et le purpura hémorragique.

Tabous alimentaires :

L'aubergine est de nature froide, donc les personnes ayant un corps faible et un estomac froid ne devraient pas trop en manger ; les vieilles aubergines, en particulier les vieilles aubergines après l'automne, contiennent plus de solanine, ce qui est nocif pour le corps humain et ne doit pas être trop consommé. Les aubergines frites entraînent une perte importante de vitamine P. Les faire frire dans de la pâte puis les faire frire peut réduire cette perte.