Recette d'aubergines doubles frites à l'ail

Je suis de bonne humeur aujourd'hui et j'ai envie de m'essayer à la cuisine. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment faire des aubergines doubles frites à l'ail :

Aubergine double frite à l'ail

Il n’y avait pas d’huile évidente dans l’aubergine au goût de poisson, mais elle était frite, donc beaucoup d’huile a été absorbée.

Si vous ne le faites pas frire, il ne sera pas aussi parfumé si vous le faites sauter directement.

Ce problème peut inquiéter de nombreuses personnes, c'est pourquoi diverses méthodes d'économie de carburant ont été mises en place.

Les aubergines n’absorbent pas beaucoup d’huile lorsqu’elles sont mûres.

Il existe en fait de nombreuses façons d’économiser l’huile, et je préfère la méthode de décapage pour éliminer l’eau.

Il suffit de couper l'aubergine en morceaux à l'avance, de la saupoudrer de sel, de la faire mariner, puis d'en extraire toute l'eau avant de la faire frire.

Cette méthode présente deux avantages : l’un est d’empêcher l’aubergine de s’oxyder et de changer de couleur ; l’autre est de réduire considérablement la quantité d’huile absorbée par l’aubergine.

L'aubergine que nous avons finalement préparée est parfumée et non grasse, et vous pouvez facilement en manger une assiette entière.

La soupe d'aubergines rôties mélangées à du riz est vraiment invincible !

L’ingrédient le plus savoureux de ce plat est l’ail. Si vous ne mangez pas de légumes piquants, omettez-le.

Aubergine double frite à l'ail

2 aubergines et 1 tomate

2 cuillères à soupe de sucre 1/2 cuillère à soupe de vinaigre

2 cuillères à soupe de sauce soja claire, une demi-cuillère à soupe de sauce soja foncée

Eau 3 gousses d'ail

Recette d'aubergines doubles frites à l'ail

1. Lavez les aubergines et laissez-les tremper pendant 15 minutes, retirez-les et égouttez-les, coupez les tiges dures du dessus et coupez-les en dés de taille égale.

2. Mettez l'aubergine coupée dans un grand bol, saupoudrez d'une cuillère de sel et mélangez bien, laissez mariner pendant plus de 30 minutes et essorez l'eau

3. Faites chauffer la poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajoutez les cubes d’aubergines et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

4. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans un wok, faites revenir un peu d’ail émincé et ajoutez les tomates en dés.

5. Une fois que l'eau des tomates est sortie, ajoutez les cubes d'aubergine, puis ajoutez la sauce soja claire, la sauce soja foncée, le vinaigre et le sucre et faites revenir. Une fois les saveurs absorbées, ajoutez l'autre partie de l'ail émincé et remuez bien avant de servir.

Conseils

1. Après avoir mariné l'aubergine, elle économisera beaucoup d'huile lors de la friture, certainement plus de la moitié.

2. Si les tomates que vous avez achetées ne sont pas très acides, vous pouvez ajouter une demi-cuillère à soupe de vinaigre pour ajuster le goût. Si les tomates sont très acides, vous pouvez l'omettre.

3. L'ail est la touche finale de ce plat. Vous pouvez en ajouter davantage si vous le souhaitez.

4. Les aubergines rondes et longues sont bonnes, le goût est légèrement différent, cela dépend des préférences personnelles~