Comment rôtir des aubergines ? Comment faire cuire des aubergines rôties

L'aubergine rôtie est probablement un plat que tout le monde mange souvent. Aujourd'hui, je vais partager avec vous la méthode spécifique :

Ingrédients pour rôtir les aubergines

Une aubergine et une petite tomate

Un petit poivron vert Fécule

Huile Pixian Douban

1 cuillère à soupe de sauce tomate et de sauce aux huîtres

Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce soja au poisson cuit à la vapeur Lee Kum Kee

Une cuillère à soupe de sucre et une poignée d'oignon vert et d'ail hachés

Trois piments séchés

Comment faire cuire des aubergines rôties

1. Coupez l'aubergine en huit bandes verticalement, puis coupez les huit bandes en dés

2. Faites cuire les cubes d'aubergines au micro-ondes à feu vif pendant quatre minutes (cette étape est un bon moyen d'économiser du combustible, du feu et de l'énergie)

3. Roulez les morceaux d'aubergine uniformément dans la fécule sèche, pas trop, et tapotez-les pour vous assurer qu'il n'y a pas d'excès d'amidon dessus.

4. Faites chauffer l'huile à feu vif, n'oubliez pas qu'il faut la chauffer à feu vif !!! Ajoutez ensuite les morceaux d'aubergines. (S'il n'y a pas assez d'huile, faites frire par lots) Retirez de la poêle et placez du papier absorbant sur une assiette pour absorber l'huile.

5. Préparez un bol de sauce : deux cuillères de pâte de haricots Pixian, une cuillère de sauce tomate, une cuillère de sauce aux huîtres, une cuillère de Jia Wei Ji Xian, une cuillère de sauce soja au poisson cuit à la vapeur Lee Kum Kee et une cuillère de sucre blanc. Bien mélanger

6. Faites chauffer un peu d'huile dans une autre poêle propre, ajoutez l'oignon et l'ail hachés, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez la sauce de l'étape précédente, faites revenir uniformément, ajoutez les tomates et les cubes de poivron vert, faites revenir pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

7. Versez les cubes d'aubergines frits, enrobez-les uniformément de sauce et servez.

Conseils

Faites d'abord cuire les cubes d'aubergine au micro-ondes. C'est un bon moyen d'économiser du combustible, du feu et de l'énergie. La même chose peut être appliquée avant de faire frire des pommes de terre, des citrouilles, etc.

La troisième étape consiste à verser l'huile dans la poêle à feu vif. Cela permettra à la surface des morceaux d'aubergine de durcir rapidement une fois mis dedans, empêchant l'huile de s'infiltrer et permettant d'économiser de l'huile. Si le feu est trop doux au début, l'amidon n'attachera pas et se dissoudra dans l'huile...