L'efficacité et la fonction de la chayote Comment rendre la chayote délicieuse

La chayote est un légume melon très courant, mais ses effets et ses fonctions sont très puissants. Le melon main de Bouddha est également appelé melon ciel et terre, melon poire, luffa étranger, melon faucon, melon longévité, melon gassho, melon poing, melon terre, poire à plat, melon taro et melon tigre. La chayote apaise le foie et régule le qi, harmonise l'estomac et soulage la douleur. Il est utilisé pour la stagnation du qi du foie et de l'estomac, la distension et la douleur de la poitrine et des flancs, la plénitude épigastrique, la perte d'appétit et les vomissements. Selon les archives historiques, les racines de bergamote peuvent guérir la diarrhée et les douleurs aux membres chez les hommes ; les fleurs et les fruits peuvent être utilisés pour faire du thé, qui a un effet anti-gaz ; le fruit peut guérir les problèmes d'estomac, la trachéite, les vomissements, le hoquet, l'hypertension artérielle, l'asthme et d'autres maladies. Selon Guijing et d'autres livres, la bergamote peut traiter les gonflements, les leucorrhées chez les femmes et dégriser, et constitue la principale matière première pour la préparation du médicament breveté à base de bergamote.

Valeur nutritionnelle de la chayote

La chayote est riche en nutriments parmi les légumes melons, et sa consommation régulière est bénéfique pour améliorer la capacité du corps à résister aux maladies. La teneur en sélénium des plants de chayote atteint 30,58 à 53,01 microgrammes pour 100 grammes, ce qui est inégalé par de nombreux autres légumes. La médecine moderne a prouvé que le sélénium est un oligo-élément indispensable pour le corps humain. L'apport quotidien de chaque adulte devrait être de 30 à 50 microgrammes. La teneur en protéines et en calcium de la chayote est 2 à 3 fois supérieure à celle du concombre, et la teneur en vitamines et minéraux est également nettement supérieure à celle des autres melons. Il est faible en calories et en sodium. C'est un légume sain pour les patients souffrant de maladies cardiaques et d'hypertension. Manger régulièrement de la chayote peut aider à la diurèse et à l’excrétion de sodium, et a pour fonction de dilater les vaisseaux sanguins et d’abaisser la tension artérielle. La chayote est riche en nutriments parmi les légumes melons, et sa consommation régulière est bénéfique pour améliorer la capacité du corps à résister aux maladies.

L'efficacité et la fonction de la chayote

1 : La teneur en protéines et en calcium de la chayote est environ deux fois supérieure à celle du concombre, et sa teneur en vitamines et minéraux est également nettement supérieure à celle des autres melons. Elle est faible en calories et en sodium. C'est un légume sain pour les patients souffrant de maladies cardiaques et d'hypertension. Manger régulièrement de la chayote peut aider à la diurèse et à l’excrétion de sodium, et a pour fonction de dilater les vaisseaux sanguins et d’abaisser la tension artérielle. Le zinc a une grande influence sur le développement intellectuel des enfants. La consommation régulière de chayote, riche en zinc, peut aider à améliorer l'intelligence.

2 : La médecine traditionnelle chinoise estime que le ginseng a pour effet de réguler le qi et d'harmoniser le milieu, d'apaiser le foie et de soulager la toux. Il convient aux personnes souffrant d'indigestion, d'oppression thoracique et de ballonnements, de vomissements, de douleurs au foie et à l'estomac, et de trachéite avec toux et expectorations.

3 : La chayote a un bon effet sur l'infertilité causée par la nutrition chez les hommes et les femmes, en particulier sur le dysfonctionnement sexuel chez les hommes homosexuels.

Comment faire de délicieuses chayotes

La main de Bouddha en trois soies

Ingrédients : 500 grammes de chayote, 5 poivrons marinés, 100 grammes de pois mange-tout.

Assaisonnement : quantités appropriées de sel raffiné, d’essence de poulet et d’huile de sésame.

Production:

1. Lavez la chayote à l’eau claire, rincez-la à l’eau bouillie froide et coupez-la en lanières fines et uniformes.

2. Retirez les graines des poivrons marinés et coupez-les en lanières. Coupez les pois mange-tout en fines lanières.

3. Blanchissez la main de Bouddha râpée, la laitue hollandaise et le poivron mariné dans de l'eau bouillante, puis refroidissez-les avec de l'eau bouillie froide et égouttez-les. Ajoutez le sel, le glutamate monosodique et le bouillon de poulet, mélangez bien, arrosez d'huile de sésame et servez après trente minutes.

Tranches de saule de la main de Bouddha

Ingrédients : 200 g de chayote, 100 g de blanc de poulet, 50 g de cuisse de poulet, 30 g de pois mange-tout, 15 g de carottes.

Assaisonnement : sel raffiné, MSG, sauce XO, 1 œuf, quantités appropriées d'amidon sec et humide, huile de sésame, huile raffinée, 5 grammes d'ail émincé.

Méthode de préparation :

1. Lavez la chayote à l'eau claire, coupez-la en tranches d'œil d'éléphant, blanchissez-la à l'eau bouillante, rincez-la à l'eau froide et réservez.

2. Coupez la poitrine de poulet en fines tranches, ajoutez le sel, le glutamate monosodique, l'amidon sec, mélangez bien, ajoutez le blanc d'œuf, mélangez bien et réservez.

3. Coupez la viande de cuisse carrée, les pois mange-tout et les carottes en tranches d'œil d'éléphant, blanchissez-les dans de l'eau bouillante, puis refroidissez-les dans de l'eau froide et réservez.

4. Chauffez le wok et ajoutez l'huile raffinée. Lorsque la température de l'huile atteint 30 à 40 % de cuisson, versez les tranches de poitrine de poulet et étalez-les. Lorsque les tranches de filet de poulet deviennent blanches, versez les tranches de bergamote, les tranches de cuisse carrée, les tranches de pois mange-tout et les tranches de carotte et faites-les frire ensemble. Versez dans une passoire pour égoutter l'huile.

5. Videz l'huile du wok, laissez l'huile restante, ajoutez l'ail écrasé et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, ajoutez la soupe, le sel, le glutamate monosodique et la sauce XO. Versez l'eau bouillante dans la fécule humide, versez tous les ingrédients principaux et d'accompagnement, faites revenir uniformément, arrosez d'huile de sésame, servez dans un bol.

Perles en forme de main de Bouddha

Ingrédients : 500 grammes de chayote, 50 grammes de ginkgo, 50 grammes de châtaignes, 100 grammes de radis blanc, 100 grammes de carottes, 1 concombre, 50 grammes de champignons shiitake et 250 grammes de soupe au poulet.

Assaisonnement : quantités appropriées de sel raffiné, de glutamate monosodique (MSG), d'huile de poils de ver, de sucre blanc, d'amidon humide, de poudre fine raffinée et d'huile de sésame.

Production:

1. Lavez la chayote, la carotte, le radis blanc et le concombre à l'eau claire et utilisez une cuillère à boules pour creuser les ingrédients en boules. Coupez les noix de ginkgo, les châtaignes et les champignons shiitake en dés et blanchissez-les dans de l'eau bouillante. Réservez.

2. Faites chauffer le wok, ajoutez l'huile raffinée, attendez que la température de l'huile soit d'environ 40 %, versez tous les ingrédients et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis versez dans la passoire.

3. Videz l'huile du wok, ajoutez la soupe de poulet et tous les assaisonnements. Lorsque la soupe bout, ajoutez la fécule humide, les ingrédients principaux et les accompagnements, faites revenir uniformément, arrosez d'huile de sésame et servez dans un bol.

Ormeau braisé à la main de Bouddha

Ingrédients : 200 grammes de chayote, une boîte d'ormeau perlé en conserve, 25 grammes de tranches de jambon, 25 grammes de filet de poulet, 25 grammes de tranches de pousses de bambou d'hiver, 25 grammes de tiges d'olivier et 500 grammes de soupe au poulet.

Assaisonnement : quantités appropriées de sel raffiné, de glutamate monosodique, de poivre, de sucre, de vin de riz, d’ail émincé, d’huile de sésame, d’huile raffinée et d’amidon humide.

Production:

1. Lavez la chayote et coupez-la en tranches, coupez l'ormeau perlé en tranches, ajoutez les tranches de jambon, les tranches de filet de poulet, les tranches de pousses de bambou d'hiver et les tiges d'olivier coupées en tranches en forme de losange, blanchissez le tout dans de l'eau bouillante et réservez.

2. Chauffez les aliments dans un wok, ajoutez de l'huile raffinée et attendez que la température de l'huile atteigne environ 40 % de cuisson. Versez les ingrédients principaux et les accompagnements dans le wok et faites-les frire. Mettez le tout dans une passoire et réservez.

3. Laissez un peu d'huile dans le wok, faites revenir l'ail et le gingembre émincés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez la soupe de poulet, le sel, le glutamate monosodique, le poivre, le sucre, le vin de riz, attendez que la soupe bout, ajoutez les ingrédients principaux et d'accompagnement et attendez que la soupe bout pendant 2 minutes, versez de la fécule humide dessus, remuez uniformément avec une cuillère à main, arrosez d'huile de sésame et servez dans un bol d'ormeau.

Chayote braisé au poisson séché

Matériel:

Deux courges chayote, environ deux onces de riz blanc et de poisson séché (salé), un oignon vert, deux échalotes et deux tranches de gingembre.

pratique:

Pelez la chayote, coupez-la en deux et retirez le cœur. Lavez-la et coupez-la en morceaux épais pour une utilisation ultérieure.

Rincez le poisson séché à l'eau froide, faites-le tremper dans l'eau chaude pendant un moment, égouttez-le, puis utilisez un wok blanc pour le sécher à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré.

Coupez l'oignon vert en petits morceaux et réservez. Coupez chaque échalote en deux et écrasez-les légèrement.

Faites chauffer un wok avec un peu d'huile, faites revenir les oignons et le gingembre, ajoutez la chayote et faites revenir brièvement, puis versez un peu de vin blanc. Saupoudrez le riz et le poisson séché sur la surface du melon et ajoutez la quantité d'eau appropriée (juste assez pour couvrir la surface du melon). Lorsque l’eau bout, laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le melon soit tendre. Si l’eau s’assèche rapidement, ajoutez plus d’eau bouillante si nécessaire.

Mélangez 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée, 1/8 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre et de fécule de maïs, un peu de poivre et la quantité appropriée d'eau dans une fine couche de riz, saupoudrez de sel et servez.