Comment préparer le meilleur poisson braisé

Le braisage est une méthode de cuisson courante et classique, et le poisson braisé est un plat populaire dans de nombreuses régions. Le poisson braisé peut conserver le goût doux et parfumé et les nutriments du poisson, et est plus savoureux et appétissant. Aujourd'hui, nous allons examiner les caractéristiques de cuisson du poisson braisé et apprendre à rendre le poisson braisé le plus délicieux possible.

Comment préparer le meilleur poisson braisé

1. Méthode de base pour le poisson braisé Étape 1 : Préparez le poisson mandarin, l'oignon, le gingembre, la farine, le vinaigre blanc, le sucre, l'anis, le vin blanc, la sauce soja et le piment. Étape 2 : Nettoyez soigneusement le poisson mandarin et faites-le mariner avec de l'oignon vert, du gingembre et du vin blanc. Étape 3 : Une fois le poisson mandarin mariné, sortez-le et égouttez-le, puis enrobez-le uniformément de farine. La farine doit être enrobée uniformément mais pas trop épaisse ni trop. Vous pouvez la tapoter légèrement pour éliminer l'excédent de farine. Étape 4 : Ajoutez de l'huile dans la poêle, faites chauffer l'huile, mettez le poisson et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retirez-le. Étape 5 : Laissez un peu d'huile dans la casserole et versez-y l'oignon vert et le gingembre pour les faire revenir. Une fois que l'arôme se dégage, ajoutez le poisson et ajoutez du vinaigre blanc pour laisser mijoter. Étape 6 : Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ une minute, puis ajoutez un peu de vin, de sucre, de piment et de sauce soja. Étape 7 : Ajoutez la quantité appropriée d'eau, portez rapidement à ébullition à feu vif, puis ajustez à feu doux. Ajoutez du sel pour assaisonner pendant la cuisson lente. Étape 8 : Couvrez et laissez cuire encore une demi-heure. Lorsque le jus est bien absorbé, vous pouvez le servir dans une assiette.

2. Comment préparer un délicieux poisson braisé Lorsque vous faites frire du poisson braisé, vous devez d'abord faire attention à la chaleur. Un poisson trop cuit n'aura pas bon goût. La poêle doit être chauffée. Si vous mettez le poisson dans l'huile après qu'elle soit chaude, sa peau sera plus croustillante.