Valeur nutritionnelle des œufs brouillés aux tomates

La tomate et l'œuf sont un plat que beaucoup de gens aiment manger. On le retrouve souvent sur notre table. Alors, quelle est la valeur nutritionnelle de la tomate et de l'œuf ?

Valeur nutritionnelle des tomates

Selon les recherches et les déterminations des nutritionnistes : manger 50 à 100 g de tomates fraîches par personne et par jour peut répondre aux besoins de l'organisme en plusieurs vitamines et minéraux. Le lycopène contenu dans les tomates a pour effet d'inhiber les bactéries ; l'acide malique, l'acide citrique et les sucres contenus dans les tomates facilitent la digestion. Les tomates sont riches en nutriments et ont de nombreuses fonctions, c'est pourquoi elles sont appelées le fruit magique parmi les légumes. Il est riche en provitamine A, qui est convertie en vitamine A dans le corps humain, ce qui peut favoriser la croissance osseuse et a de bons effets dans la prévention et le traitement du rachitisme, des yeux secs, de la cécité nocturne et de certaines maladies de la peau. Les recherches médicales modernes montrent que la quantité de vitamine C que le corps humain reçoit est le facteur décisif pour contrôler et améliorer la capacité anticancéreuse du corps. Les acides organiques tels que l’acide malique et l’acide citrique présents dans les tomates peuvent également augmenter l’acidité du suc gastrique, faciliter la digestion et réguler la fonction gastro-intestinale. Les tomates contiennent de l’acide de fruit, qui peut réduire le taux de cholestérol et est très bénéfique contre l’hyperlipidémie. Les tomates sont riches en vitamines A, C, B1, B2, carotène, calcium, phosphore, potassium, magnésium, fer, zinc, cuivre, iode et autres éléments. Elles contiennent également des protéines, des glucides, des acides organiques et de la cellulose.

Valeur nutritionnelle des œufs

Les œufs sont riches en protéines de haute qualité, avec 12,7 grammes de protéines pour 100 grammes d'œufs. La teneur en protéines de deux œufs équivaut à peu près à celle de 3 taels de poisson ou de viande maigre. La digestibilité des protéines d’œuf est également la plus élevée parmi celles du lait, du porc, du bœuf et du riz.

Les œufs sont particulièrement riches en méthionine, alors que les céréales et les haricots manquent de cet acide aminé essentiel pour le corps humain. Par conséquent, mélanger des œufs avec des céréales ou des haricots peut améliorer la biodisponibilité de ces deux derniers.

L'effet magique des œufs brouillés aux tomates

Les œufs sont un miracle de la nature. Un œuf fécondé, à la bonne température, peut faire éclore un poussin sans aucun nutriment extérieur. Cela suffit à illustrer la valeur nutritionnelle des œufs.

Les tomates sont riches en carotène, en vitamines B et C, et surtout en vitamine P, qui se classe au premier rang parmi les légumes. Les ingrédients qu'il contient, tels que la vitamine C, le sucre et la rutine, ont des effets antiscorbutiques, hydratants, protecteurs des vaisseaux sanguins, abaissant la tension artérielle et facilitant la digestion.

Le secret des œufs brouillés aux tomates

Les œufs brouillés aux tomates ne sont pas un plat phare, et même l’hôte est gêné d’en commander lors d’un banquet. Mais c’est en effet un plat délicieux avec une bonne couleur, un bon arôme et un bon goût, rafraîchissant, appétissant et nutritif.

Le rapport entre les œufs et les tomates est essentiel. S'il y a trop peu de tomates, les œufs brouillés auront un goût fade, gras et sec ; s'il y a trop de tomates, les œufs brouillés seront trop acides et trop aqueux, et vous ne pourrez pas en profiter à votre guise. Une bonne combinaison d’ingrédients n’est pas seulement la base du délice, mais aussi une garantie d’équilibre nutritionnel.