Méthodes et techniques de décapage de la choucroute

Quels accompagnements faut-il consommer avec le porridge, l'un des aliments de base préférés des Chinois ? arachide? Tubercule de moutarde mariné ? En fait, quand il s’agit du plat d’accompagnement le plus appétissant, ce doit être le kimchi aigre-doux. Parmi les kimchi, la choucroute est la meilleure des meilleures. Cependant, tout le monde ne peut pas réussir à faire de la choucroute. Il faut maîtriser la bonne méthode pour mariner une délicieuse choucroute. Pour profiter de son goût délicieux, il faut y mettre du sien. Dans le contenu suivant, l’éditeur vous expliquera comment mariner la choucroute. Apprenons ensemble. Sans plus tarder, apprenons à mariner la choucroute.

Matières premières pour la choucroute marinée

Chou chinois, eau, sel

Comment mariner la choucroute

1. Rincez le chou frais fraîchement acheté à l'eau claire et égouttez-le soigneusement. Placez-le ensuite sur le balcon pour le faire sécher. Lorsqu'il est presque sec mais pas complètement sec, placez-le dans un récipient hermétique. Veillez à ne pas ajouter d’eau brute dans le récipient.

2. Faites bouillir l'eau préparée sur le feu. Une fois l'eau bouillante, ajoutez une quantité appropriée de sel à l'eau bouillante et remuez pour le dissoudre complètement. La quantité peut être déterminée en fonction de la quantité d'eau. Voici les étapes de préparation de base de la choucroute marinée.

3. Versez de l'eau bouillante salée dans le récipient préparé précédemment. Le niveau d'eau doit recouvrir le chou. Veillez à ne pas laisser couler d'eau crue, sinon le chou mariné n'atteindra pas l'effet d'origine et le goût sera considérablement réduit. Fermez ensuite le récipient avec un couvercle et placez-le dans un endroit frais jusqu'à ce qu'il refroidisse naturellement.

4. Attendez environ 3 jours, pendant lesquels notre chou mariné sera presque fermenté. Le chou est alors vraiment acide. S'il continue à fermenter, il deviendra de plus en plus acide, vous pouvez donc choisir le degré d'acidité du chou que vous souhaitez mariner selon votre goût. Il est préférable de conserver la choucroute au réfrigérateur après la fermentation. Ce type de chou aigre a souvent meilleur goût.