Comment mariner l'ail avec de la sauce soja

Les amis qui ont visité le nord-est de la Chine savent peut-être que l'ail frais mariné avec de la sauce soja est une habitude dans cette région. L'ail mariné avec de la sauce soja par les habitants locaux est de couleur rosée et a un goût doux. C'est un plat d'accompagnement très célèbre pour le riz. De plus, l'ail a de fortes propriétés bactéricides et anti-inflammatoires. Les personnes qui consomment régulièrement de l'ail mariné peuvent également aider à prévenir diverses maladies. La méthode de marinage de l'ail frais avec de la sauce soja n'est pas difficile. Tout le monde peut l'apprendre en un coup d'œil. Ce qui suit est une introduction détaillée à sa méthode de marinage. Les amis qui veulent mariner l'ail avec de la sauce soja peuvent y jeter un œil attentif.

Comment mariner l'ail avec de la sauce soja

Marinade à la sauce soja et à l'ail frais

Lors de la préparation de l'ail frais avec de la sauce soja, l'ail frais et la sauce soja sont les principaux ingrédients. De plus, il existe également divers assaisonnements tels que du sel, de la cassonade, du vinaigre, de la poudre de cinq épices, etc. Les proportions de ces assaisonnements sont clairement indiquées dans les étapes de production spécifiques.

Étapes pour mariner de l'ail frais avec de la sauce soja

1. Vous pouvez préparer environ cinq kilos d'ail frais. Après l'avoir acheté, retirez la peau, traitez les racines et les tiges, puis mettez l'ail dans une bassine, ajoutez de l'eau propre et une petite quantité de sel de table. Le rapport de sel est de 100 grammes de sel pour 500 grammes d'ail.

2. Faites mariner l’ail dans de l’eau propre pendant trois jours, puis sortez-le et séchez-le pour une utilisation ultérieure. Après avoir traité l'ail, vous êtes prêt à préparer la sauce. La sauce est la clé de l’ail mariné, et la proportion est particulièrement importante.

3. La proportion des ingrédients principaux peut être de 50 kg d'ail plus 2 kg de sel comestible, 10 kg de sucre brun et 1 kg de sauce soja. Sélectionnez l'assaisonnement en fonction de la proportion d'ail que vous préparez, puis mettez le tout dans une casserole, ajoutez la quantité appropriée d'eau, faites chauffer et faites bouillir pour faire la sauce.

4. Une fois la sauce refroidie, vous pouvez la verser dans l'ail pour la faire mariner. Retournez-la tous les jours. Après une dizaine de jours, l'ail mariné à la sauce soja maison peut être sorti et consommé.