Comment mariner des concombres lacto Comment mariner des concombres lacto à la maison

Le goût salé des concombres marinés est unique et nutritif. Ils peuvent stimuler l'appétit et aider à la digestion, et peuvent également évacuer la chaleur et soulager la chaleur estivale. Dans certaines régions, on les appelle également concombres marinés. Alors, comment faire mariner les concombres marinés ? Comment le mariner pour le rendre délicieux ? Je vais écrire la méthode de marinage des concombres faits maison et la partager avec vous plus tard.

Comment faire des cornichons marinés maison

Concombre mariné, méthode 1

1. Lavez les concombres frais préparés à l'eau claire, retirez l'humidité, ajoutez du sel de table et mélangez bien, puis laissez mariner pendant un jour et une nuit. Si les conditions le permettent, vous pouvez appuyer un objet lourd sur le concombre pour éliminer rapidement l'humidité du concombre.

2. Retirez le sel de la surface des cornichons marinés, placez-les dans un endroit aéré pour les faire sécher et réservez. Mettez ensuite une quantité appropriée de sauce soja, quelques anis étoilés et du piment rouge, ainsi que du sucre et du vin de cuisine dans la casserole, portez à ébullition, ajoutez une quantité appropriée d'huile d'arachide, puis éteignez le feu et laissez refroidir.

3. Versez la sauce cuite sur les cornichons, conservez-les dans un récipient hermétique, puis faites-les mariner dans un endroit frais. Après trois à cinq jours, les cornichons seront prêts.

Concombre mariné, méthode 2

1. Lorsque vous faites mariner des concombres au lait, vous devez préparer 500 grammes de concombres frais, des quantités appropriées de sauce soja légère, d'eau et de vinaigre vieilli et une petite quantité de cassonade.

2. Lavez le concombre, coupez-le en morceaux, blanchissez-le dans de l'eau bouillante, puis sortez-le et rincez-le à l'eau froide. Répétez l'opération deux fois et sortez-le pour le laisser refroidir.

3. Mettez le sucre roux, le vinaigre et l'eau dans une casserole et faites bouillir le tout pour dissoudre le sucre roux. Mettez les segments de concombre dedans et faites-les mariner. Conservez-les au réfrigérateur. Au bout de trois à cinq jours, les concombres seront savoureux et vous pourrez les sortir et les manger.