Méthode et matériaux de décapage de la ciboulette du Yunnan

Le Yunnan est un endroit qui regorge de spécialités. Beaucoup de gens aiment en acheter lorsqu'ils se rendent au Yunnan. Par exemple, la ciboulette marinée est très populaire dans la région. Mais savez-vous comment la ciboulette du Yunnan est marinée ? Avez-vous déjà pensé à en faire mariner à la maison ? Si vous avez cette idée, vous pouvez jeter un œil à mon introduction à la méthode de saumurage de la ciboulette du Yunnan. Je pense que vous pourrez l'apprendre après l'avoir lu.

Comment mariner la ciboulette du Yunnan

1. Ingrédients pour mariner la ciboulette du Yunnan

Au Yunnan, les gens doivent utiliser de la ciboulette fraîche, du sel comestible, du gingembre, des nouilles alcalines et d'autres ingrédients pour mariner la ciboulette. Le ratio spécifique est de 100 grammes de sel comestible, 10 grammes de gingembre et 5 grammes de nouilles alcalines pour 500 grammes de ciboulette.

2. Traitement des matières premières pour le décapage de la ciboulette du Yunnan

Cueillez les fleurs de ciboulette préparées en ne laissant que les petites fleurs fraîches et tendres, puis lavez-les à l'eau claire, égouttez-les et hachez-les au couteau pour une utilisation ultérieure. Lavez le gingembre frais, puis hachez-le en gingembre émincé et réservez.

3. Marinade de ciboulette du Yunnan

Mélangez bien la ciboulette et le gingembre, puis ajoutez le sel et les nouilles alcalines préparées. Après avoir mélangé, mettez-les dans un récipient hermétique et faites-les mariner. Ils peuvent être marinés après une semaine. Cependant, pendant le processus de marinage, vous devez les remuer une fois par jour avec des baguettes propres, ce qui rendra le goût de la ciboulette marinée plus uniforme.

4. Précautions à prendre pour conserver la ciboulette du Yunnan

Lors de la préparation des fleurs de poireaux marinées, veillez à ne pas y introduire d'eau crue après la préparation et à les conserver au réfrigérateur. Cela permettra non seulement de conserver la fraîcheur des fleurs de poireaux marinées, mais aussi de prolonger leur durée de conservation, ce qui permettra aux gens de les manger quand ils le souhaitent.