Comment faire un délicieux porc braisé aux légumes d'hiver

Le porc braisé aux légumes conservés est un type de plat de porc braisé relativement célèbre, et le porc braisé aux légumes conservés à la saveur du Sichuan est un plat unique. Le porc braisé avec de la poitrine de porc est en fait une façon de servir la viande en la retournant dans un bol, mais il est apprécié de tous en raison de sa saveur riche et de sa forme particulière. Voyons comment préparer un délicieux porc braisé avec des légumes d’hiver.

Comment faire un délicieux porc braisé aux légumes d'hiver

1. Comment préparer un délicieux porc braisé aux légumes d'hiver

Étape 1 : Lavez le porc, puis blanchissez-le dans la soupe et appliquez de la sauce soja sur la surface de la peau du porc.

Étape 2 : Coupez les légumes conservés en morceaux, coupez les ingrédients du bain de pieds en sections et émincez le gingembre et l'ail.

Étape 3 : Ajoutez un peu d’huile dans une casserole bouillante, mettez la peau de porc et faites-la frire jusqu’à ce qu’elle change de couleur, puis retirez-la et coupez-la en tranches.

Étape 4 : Placez la peau de porc tranchée au fond du bol, versez le vin de cuisson, la sauce soja, saupoudrez d'oignons verts et de haricots noirs fermentés.

Étape 5 : Enfin, remplissez les deux tiers du bol avec la garniture, puis ajoutez les légumes conservés sur le dessus et faites cuire à la vapeur dans la marmite.

Étape 6 : La cuisson à la vapeur dure environ une heure, puis sortez-la de la casserole et retournez le bol sur une assiette.

2. Comment préparer un délicieux porc braisé avec du tofu fermenté et des légumes d'hiver

Étape 1 : Blanchissez la poitrine de porc, puis arrosez-la de sauce soja foncée et laissez mariner pour la colorer.

Étape 2 : Ajoutez de l'huile dans la poêle et faites-la chauffer, puis placez la poitrine de porc côté peau vers le bas dans la poêle et faites-la frire jusqu'à ce que la peau soit dorée.

Étape 3 : Attendez que la peau du porc change de couleur, sortez-la, laissez-la refroidir et coupez-la en fines tranches.

Étape 4 : Ajoutez les légumes conservés dans le wok et faites-les revenir, puis ajoutez la sauce soja noire, le caillé de haricots fermenté et le sucre et remuez bien pour incorporer les saveurs.

Étape 5 : Placez les tranches de porc dans un bol, empilez-les couche par couche et placez les légumes conservés dessus.

Étape 6 : Placez le bol dans la casserole et faites-le cuire à la vapeur pendant deux heures, puis sortez-le et retournez-le sur une assiette.