La différence entre la poudre de poulet et le glutamate monosodique

Bien que l’essence de poulet et le MSG soient tous deux utilisés comme condiments, il existe encore des différences entre eux. Peut-être que beaucoup de gens ne font pas très attention lorsqu’ils les utilisent dans la vie quotidienne, et peuvent même ne pas remarquer s’ils confondent les deux. L’essence de poulet et le MSG sont en fait différents en termes de goût et d’ingrédients, et les quantités utilisées sont également différentes. Parlons de la différence entre l’essence de poulet et le MSG.

La différence entre la poudre de poulet et le glutamate monosodique

1. La différence entre l'essence de poulet et le glutamate monosodique

Beaucoup de gens pensent que l’essence de poulet est l’essence du poulet lorsque le mot est interprété littéralement, donc cela devrait être une chose très nutritive. En fait, la moitié de l’essence de poulet est du MSG, donc l’essence de poulet n’est pas aussi naturelle et pure que tout le monde l’imagine. Outre le glutamate monosodique, le sel représente également une part importante. L'essence de poulet a un goût très délicieux, mais la source de sa saveur vient du MSG. Deuxièmement, des exhausteurs de goût sont ajoutés à l’essence de poulet, ce qui rend l’essence de poulet si délicieuse. L'essence de poulet a un goût plus doux, ce qui donne aux soupes et aux plats cuisinés avec elle une saveur plus riche. Bien entendu, cela est également lié à l'amidon contenu dans l'essence de poulet.

2. Différences nutritionnelles entre l'essence de poulet et le glutamate monosodique

Il existe quelques différences nutritionnelles entre l'essence de poulet et le glutamate monosodique. Les nutriments du glutamate monosodique proviennent de matières premières telles que le riz et le maïs. Les acides aminés sont produits pendant le processus de fermentation. Deuxièmement, le glutamate monosodique contient également des protéines. De plus, l’essence de poulet contient des nutriments tels que le MSG et plusieurs vitamines. L’essence de poulet a une limite plus élevée que le MSG, est plus résistante à la chaleur et se dissout plus facilement dans l’eau.