Porc mariné aux légumes conservés de la cuisine de Hangzhou et ses recettes

Le Yan Du Xian est un plat célèbre de Hangzhou. Il est délicieux et nutritif. Beaucoup de gens aiment le manger, mais peu de gens savent vraiment le cuisiner. En fait, la méthode de préparation du porc mariné aux légumes en conserve n'est pas compliquée. Je vais écrire la méthode et la partager avec vous plus tard. Les amis qui aiment ce genre de cuisine de Hangzhou peuvent apprendre à la préparer.

La recette du porc mariné aux légumes confits

Ingrédients pour faire du porc mariné

Pour préparer le Yan Du Xian à la maison, vous devez préparer 300 grammes de bacon, 300 grammes de poitrine de porc, 400 grammes de pousses de bambou fraîches, trois morceaux d'oignon vert, deux à trois tranches de gingembre, 20 grammes de vin de riz, 100 grammes de caillé de soja, trois tiges de bok choy et une quantité appropriée d'eau.

Étapes de production de Yan Du Xian

1. Lavez le bacon et la poitrine de porc préparés et coupez-les en cubes. Retirez ensuite la peau des pousses de bambou fraîches et coupez-les en dés. Enfin, lavez les légumes qingjiang et coupez-les en tronçons pour une utilisation ultérieure.

2. Versez de l'eau propre dans la casserole et portez à ébullition. Ajoutez la poitrine de porc, les segments d'oignons verts, les tranches de gingembre et le vin de riz et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez cuire pendant dix minutes, puis retirez du feu.

3. Versez de l'eau propre dans une nouvelle casserole et portez à ébullition. Ajoutez le bacon, la poitrine de porc cuite et les pousses de bambou dans la casserole. Portez à ébullition à feu vif, puis baissez à feu doux et laissez mijoter pendant une heure, jusqu'à ce que la soupe devienne blanche laiteuse.

4. Ajoutez les feuilles de tofu préparées et poursuivez la cuisson pendant environ une demi-heure. Enfin, ajoutez les légumes Qingjiang hachés et mélangez bien. Retirez de la casserole et servez dans un bol.

5. Pour préparer du porc mariné aux légumes en conserve, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel supplémentaire. Le sel du bacon rendra le porc mariné aux légumes en conserve salé. Ajouter plus de sel le rendra trop salé et affectera le goût.