Quels sont les avantages de manger des kakis ? Quels sont les inconvénients de manger des kakis ?

Le kaki est un fruit plat et rond. Les différentes variétés varient en couleur de l'orange clair à l'orange foncé. La taille varie de 2 cm à 10 cm et le poids varie de 100 g à 350 g. Kaki, plante d'origine : Ebenaceae, grand arbre caduc. Originaire de Chine, elle est largement répandue dans tout le pays. Elle est cultivée depuis plus de mille ans. Quels sont les avantages et les inconvénients de manger des kakis ?

Les bienfaits de la consommation de kakis

Les kakis ont une valeur nutritionnelle élevée

Les kakis mûrs contiennent 15 % de sucre, 1,36 % de protéines, 0,57 % de matières grasses, ainsi que des fibres brutes, du carotène, du calcium, du phosphore, du fer et d'autres éléments et diverses vitamines, en particulier la vitamine C, qui est 1 à 2 fois supérieure à celle des fruits ordinaires. Les kakis sont riches en nutriments, de couleur vive, doux et juteux, sucrés et délicieux, et sont appréciés par les personnes de tous âges. Il est mesuré que chaque 100 grammes de kaki contient plus de 15 grammes de glucides, 28 grammes de sucre, 1,36 gramme de protéines, 0,2 gramme de matières grasses, 19 milligrammes de phosphore, 8 milligrammes de fer, 10 milligrammes de calcium, 16 milligrammes de vitamine C, et contient également du carotène et d'autres nutriments. Il peut être consommé cru, transformé en gâteaux et en puddings au kaki, et peut également être utilisé pour faire du vin, du vinaigre, etc. Le kaki est non seulement nutritif, mais possède également une grande valeur médicinale. Le kaki cru peut dissiper la chaleur et détoxifier, et constitue un bon médicament pour réduire la tension artérielle et arrêter les saignements. Il a un bon effet sur le traitement de l'hypertension, des saignements hémorroïdaires et de la constipation. De plus, les feuilles de bardane et de kaki sont des substances médicinales très précieuses. Bien que les kakis soient bons, vous ne pouvez pas en manger trop, ni les manger à jeun, et vous devez éviter de les manger avec des aliments acides. Parce que les kakis contiennent une grande quantité d'acide tannique, de gomme et de pectine, l'acide tannique précipitera et se condensera en grumeaux sous l'action de l'acide gastrique dans l'estomac et restera dans l'estomac, formant des « calculs gastriques de kaki ». Les calculs gastriques de kaki deviennent plus résistants et plus difficiles à écraser. Ils peuvent provoquer une congestion, un œdème, une érosion et des ulcères de la muqueuse gastrique. Dans les cas graves, ils peuvent provoquer une perforation gastrique. De plus, faites attention à ne pas manger de kakis non mûrs, car la teneur en acide tannique des kakis non mûrs peut atteindre environ 25 %, tandis que les kakis mûrs n'en contiennent que 1 %. En plus de ne pas manger d’aliments acides immédiatement après avoir mangé des kakis, vous devez également éviter de prendre certains médicaments en même temps.

Valeur médicinale du kaki

Il existe des milliers de variétés de kakis dans le monde, qui sont divisées en kakis astringents et kakis doux selon qu'ils peuvent ou non perdre naturellement leur astringence avant de mûrir sur l'arbre. Parmi eux, les kakis astringents (la plupart des kakis sur le marché de mon pays appartiennent à cette catégorie) doivent être déastringents artificiellement après la cueillette avant de pouvoir être consommés. La base matérielle qui provoque le goût astringent des kakis astringents est l'acide tannique (également connu sous le nom d'acide tannique). Les kakis contiennent beaucoup de glucides, avec 10,8 grammes pour 100 grammes de kakis, principalement du saccharose, du glucose et du fructose, c'est pourquoi tout le monde pense que les kakis sont sucrés. Les kakis ne contiennent pas beaucoup d’autres nutriments, seulement une petite quantité de matières grasses, de protéines, de calcium, de phosphore, de fer et de vitamine C. De plus, les kakis sont riches en pectine, une fibre alimentaire hydrosoluble qui a un bon effet laxatif. Elle est très efficace pour corriger la constipation et maintenir une croissance normale de la flore intestinale.

La médecine traditionnelle chinoise considère que les kakis sont sucrés, astringents et froids par nature. Ils ont pour fonction d'évacuer la chaleur et la sécheresse, d'humidifier les poumons et de dissoudre les mucosités, d'adoucir les masses dures, d'étancher la soif et de favoriser la salivation, de renforcer la rate, de traiter la dysenterie et d'arrêter les saignements. Ils peuvent soulager des symptômes tels que les selles sèches, les douleurs ou saignements hémorroïdaires, la toux sèche, les maux de gorge et l'hypertension artérielle. Le kaki est donc un aliment naturel pour les patients souffrant de bronchite chronique, d’hypertension, d’artériosclérose et d’hémorroïdes internes et externes. Si vous faites bouillir des feuilles de kaki ou les mélangez avec de l'eau comme du thé, cela peut également favoriser le métabolisme du corps, abaisser la tension artérielle, augmenter le flux sanguin coronaire et soulager la toux et les mucosités.

Inconvénients de la consommation de kakis

1. Les kakis contiennent des tannins, des gommes, de la pectine et d'autres ingrédients. S'ils sont consommés en excès, ils se combineront avec les protéines sous l'action de l'acide gastrique pour former des protéines acides qui ont des molécules plus grosses et ne sont pas facilement solubles dans l'eau. Ensuite, les protéines acides, les gommes, les écorces de kaki, les noyaux de kaki et les fibres végétales se colleront ensemble pour former des noyaux de kaki.

2. Les diabétiques ne doivent pas manger de kakis car ils contiennent 10,8 % de sucres, dont la plupart sont des disaccharides et des monosaccharides simples (saccharose, fructose et glucose). Ils sont donc facilement absorbés après avoir mangé et font augmenter la glycémie. C’est encore plus nocif pour les diabétiques, en particulier ceux qui ont un mauvais contrôle de la glycémie.

3. Les kakis sont riches en sucre et en pectine. Après avoir mangé des kakis, certains d'entre eux resteront toujours dans la bouche, en particulier dans les espaces entre les dents. Associé à l'acide tannique faiblement acide, il est facile d'éroder les dents et de former des caries. Il est donc conseillé de boire quelques gorgées d'eau ou de se rincer la bouche à temps après avoir mangé des kakis.

4. Il existe sur le marché des kakis rouges qui ont l'air très tentants, mais ils n'ont pas du tout un goût sucré. Il est probable qu'ils aient été mûris aux hormones. Parce qu'il est difficile de les distinguer de l'extérieur, il est recommandé d'en acheter un pour l'essayer d'abord, puis de décider si vous devez en acheter davantage.