Valeur nutritionnelle et efficacité de l'ail écrasé

Beaucoup de gens n'ont jamais mangé d'ail de boue, mais ils savent que c'est la spécialité locale la plus célèbre de la région de Yongqiang, et beaucoup de gens pensent que l'ail de boue est lié à l'ail. En fait, il y a un monde de différence entre les deux, car l'ail de boue est un organisme marin et appartient aux fruits de mer. Son apparence est très similaire à celle des vers de terre. Habituellement, les habitants de Yongqiang aiment transformer l'ail de boue en gelée d'ail de boue ou le faire sauter pour le consommer, mais quelle est la valeur nutritionnelle de ce type d'ail de boue ? Pourquoi les habitants de Yongqiang aiment-ils manger de l’ail écrasé ?

1. Connaissances de base sur l'ail écrasé

L'ail de boue est également appelé œuf de boue ou saucisse de sable. Son nom scientifique est ver étoilé. Il est d'apparence grise et mesure environ un pouce de long. C'est une sorte de gibier dans la mer. Il pousse principalement dans les mers peu profondes ou les vasières. Il est très courant dans les zones côtières du sud. Avant de le manger, il doit être lavé à plusieurs reprises dans l'eau. Après le lavage, il peut être frit et mangé.

2. L'ail boueux contient de la gélatine naturelle

La valeur nutritionnelle de l'ail écrasé est relativement élevée. Il contient une grande quantité de gomme naturelle, qui peut permettre aux substances toxiques du corps humain d'être absorbées par la surface de la gencive et excrétées du corps avec les selles, ce qui peut jouer un rôle de détoxification important. De plus, la gomme d'ail écrasé peut également nourrir la peau, réduire la formation de rides et augmenter l'élasticité de la peau.

3. L'ail écrasé contient du carbonate de calcium

L'ail de boue contient de nombreux oligo-éléments bénéfiques pour le corps humain, parmi lesquels la teneur en carbonate de calcium est relativement élevée. Cette substance est non seulement astringente, mais peut également réduire l'acidité et soulager la douleur. Elle a un effet apaisant significatif sur les ulcères gastriques et les ulcères duodénaux qui sont très répandus chez l'homme. De plus, elle peut également réparer la muqueuse gastrique endommagée et a un certain effet préventif sur la gastrite et les douleurs d'estomac.

4. L'ail écrasé contient de la taurine

L'ail écrasé est également riche en taurine et en glycogène naturel. Une fois absorbées par le corps humain, ces substances peuvent protéger le foie et favoriser la sécrétion de bile, réduire l'accumulation de toxines dans le foie et la vésicule biliaire et améliorer la fonction hépatique et biliaire. Le glycogène qu'il contient peut également favoriser le développement du fœtus et prévenir les malformations fœtales. C'est l'un des ingrédients les plus nutritifs pour les femmes enceintes.