Bouillie d'astragale

Je me demande si vous avez entendu parler de la bouillie d'astragale ? Pour ceux qui ne l’ont pas compris, veuillez lire l’introduction ci-dessous.

Introduction à la connaissance de la bouillie d'astragale

Composition de la recette de bouillie : Explication de la signification de la bouillie d'astragale : L'astragale, également connu sous le nom d'astragale du nord, d'astragale de coton, d'astragale grillée, d'astragale crue, est la racine de l'astragale herbacée vivace et de l'astragale de Mongolie intérieure de la famille des légumineuses.

Selon la médecine traditionnelle chinoise, l'astragale est douce et légèrement chaude par nature, et pénètre dans les méridiens de la rate et des poumons. Elle a pour fonction de reconstituer le qi et d'élever le yang, de consolider l'extérieur et d'arrêter la transpiration, de favoriser la diurèse et de réduire les gonflements, d'expulser les toxines et de favoriser la régénération des tissus. Ce produit est le meilleur de tous les médicaments tonifiants du Qi et est un médicament tonifiant du Qi bien connu. Le « Compendium of Materia Medica » dit que « Qi signifie long, et Astragalus est de couleur jaune et est le meilleur des toniques, d'où son nom. » L'astragale est un médicament clinique important pour tonifier le Qi et a été répertorié comme une substance médicinale de « première qualité » dans le « Ben Cao » dès que possible, affirmant qu'il « tonifie les carences et guérit toutes les maladies chez les enfants ». « Bielu » dit qu'il « comble les carences des hommes, tonifie le Qi et est bénéfique pour le Yin Qi ». « Bencao Gangmu » dit qu'il « aide le qi à développer les tendons et les os, à faire pousser la chair et à reconstituer le sang ». Selon le « Bencao Beiyao », il « reconstitue l'énergie vitale et renforce la rate et l'estomac ». Il peut être utilisé en cas de fatigue, de blessures internes, de déficience de la rate et de diarrhée, d'affaissement des organes, de déficience du qi et de perte de sang, ainsi que de métrorragie chez les femmes.

La bouillie d’astragale existe depuis l’Antiquité. Dans les poèmes de Su Shi, il mentionne qu'il a bu de la bouillie d'astragale alors qu'il venait de se remettre d'une grave maladie. Il avait 39 ans cette année-là et fut exilé à Mizhou. A cette époque, « je vivais en reclus et je m'abstenais de fumer depuis un an, et j'avais laissé tomber les fameuses fleurs », j'ai donc utilisé « de la bouillie d'astragale pour servir l'assiette de printemps ». Il s'agit d'utiliser de la bouillie d'astragale pour nourrir le corps faible après une maladie.

Bai Juyi a également écrit un poème intitulé « Jeûne » dans lequel il écrit : « J'ai regardé l'encens et je l'ai brûlé de nombreuses fois, et je n'ai pas goûté de viande depuis longtemps. Quelques cuillères de bouillie d'astragale, un bol de soupe d'arrow-root rouge. »

Le Huangqi du poème est l'astragale, et le Chijian fait référence à la médecine traditionnelle chinoise Gastrodia elata. Radix Astragali, Gastrodia elata et autres sont considérées comme des herbes purement médicinales par les gens modernes, mais aux yeux des anciens, elles pouvaient être incluses dans l'alimentation quotidienne. De Bai Juyi à Su Shi, de la dynastie Tang à la dynastie Song, cette bouillie d'astragale était indispensable sur les tables des lettrés. Ils en buvaient après une maladie et aussi lorsqu'ils étaient végétariens. Dans l'Antiquité, il n'y avait pas de distinction entre le confucianisme et la médecine. Des gens comme Li Bai et Su Dongpo devaient être parfaitement conscients du principe selon lequel la médecine et la nourriture ont la même origine.

Lorsque vous préparez de la bouillie d'astragale, veuillez noter que l'astragale elle-même ne peut pas être mangée. L'astragale doit être bouillie pour obtenir un jus médicinal selon la méthode de la médecine traditionnelle chinoise « trois décoctions et trois ébullitions ». Utilisez ce jus médicinal et ce riz pour préparer du porridge. Les étapes spécifiques sont les suivantes :

La première étape consiste à prendre environ 30 grammes d'astragale, ajouter 10 fois la quantité d'eau et le faire tremper pendant une demi-heure, porter à ébullition avec l'eau, cuire à feu moyen pendant 30 minutes, égoutter et réserver.

La deuxième étape consiste à ajouter une quantité égale d’eau, à porter à ébullition et à cuire pendant 15 minutes, puis à décanter à nouveau le jus.

Étape 3 : Répétez les étapes de l’étape 2.

Étape 4 : Retirez et jetez les résidus d’astragale cuits. Mélangez les trois jus médicinaux bouillis, ajoutez environ 100 grammes de riz et faites cuire jusqu'à obtenir une bouillie fine.

Les bienfaits de la bouillie d'astragale

Cette recette de porridge ne contient pas une grande quantité d'astragale. Associée au riz, elle est assez douce et peut être considérée comme un tonique léger. La plupart des gens peuvent en manger un peu pendant la saison de forte chaleur et d'humidité estivale. Les amis ayant une énergie faible et un corps fragile peuvent boire de la bouillie d'astragale tous les jours pendant les jours de canicule, ce qui peut améliorer l'énergie vitale et l'immunité, réduisant ainsi les risques de tomber malade en automne et en hiver.

La chaleur et l’humidité pendant les journées caniculaires de l’été endommagent le qi, c’est donc le bon moment d’utiliser l’astragale pour nourrir le corps. Il fait trop chaud pendant les jours de canicule, ce qui rend souvent les gens paresseux et peu disposés à parler ou à bouger. Certaines personnes se sentent lourdes, étourdies, transpirent beaucoup et ont les mains et les pieds chauds. D'autres ont les jambes gonflées, sont constipées, etc. Ces symptômes nécessitent le pouvoir médicinal de l'astragale pour disparaître.

Remarque : la bouillie d'astragale est destinée à nourrir le corps et ne convient pas aux personnes présentant des symptômes excessifs. Les personnes de faible constitution, avec une énergie vitale insuffisante, les personnes d’âge moyen et les personnes âgées, les patients qui se remettent d’une maladie grave et les patients après une intervention chirurgicale, une radiothérapie ou une chimiothérapie peuvent manger davantage. Il ne convient pas aux personnes souffrant d'un déficit en Yin et d'une hyperactivité en Yang ou à celles souffrant d'un mal extérieur. Par exemple, si vous attrapez un rhume aujourd'hui et ressentez le vent froid, cela signifie que vous avez un mal extérieur, vous ne devriez donc pas boire de bouillie d'astragale dans les deux prochains jours.

Cela dit, je voudrais clarifier un malentendu pour tout le monde. De nombreuses personnes ne savent pas toujours s’il faut prendre des médicaments toniques. Elles ne prennent pas ceux qu’elles devraient et prennent ceux qu’elles ne devraient pas. Certaines personnes sont minces et pensent qu'elles devraient manger plus d'aliments toniques. Certaines personnes sont grosses et pensent qu'elles devraient prendre plus de médicaments détoxifiants et ne peuvent pas manger d'aliments toniques, car elles ont peur de grossir encore plus.

Prenons l'exemple de l'astragale. C'est un médicament tonique typique, qui peut grandement reconstituer l'énergie vitale et a le même effet que le ginseng. Mais il peut aussi aider à perdre du poids. Vous y croyez ?

Les personnes grosses sont souvent faibles. La plupart des personnes obèses présentent des signes de déficience du Qi. Pour les amis faibles et obèses, boire de la bouillie d’astragale est le meilleur moyen de reconstituer le qi. L’excès de graisse corporelle est constitué de déchets qui ne peuvent pas être métabolisés. Après avoir bu de la bouillie d'astragale, les fonctions de transport et de transformation du corps sont améliorées et il n'y a naturellement aucun endroit où l'excès de graisse peut rester.