Comment préparer un délicieux poisson séché ? Comment mariner du poisson séché

Beaucoup de gens ont mangé du bacon et savent comment le cuisiner, mais avez-vous déjà mangé du bacon ? C'est le produit aquatique le plus caractéristique de la province du Hunan. Il a une couleur dorée, une chair ferme, un goût excellent et peut être conservé longtemps. Après avoir tant parlé de la méthode de décapage du bacon, qu'est-ce que c'est ? Comment le mariner pour le rendre délicieux ? Ensuite, je vais vous le dire en détail.

Comment préparer un délicieux poisson séché ? Comment mariner du poisson séché

Ingrédients pour le poisson mariné

Lors du décapage du poisson, vous devez préparer 5 kilogrammes de carpe, 400 grammes de sel de table, 20 grammes de poudre de cinq épices, 5 grammes de poudre de chili, 150 grammes de vin blanc, 50 grammes de sauce soja et 30 grammes de sucre.

Étapes pour faire mariner le poisson

1. Coupez la carpe préparée en deux par l'arrière, puis lavez-la à l'eau claire et arrachez le film noir à sa surface. Après le traitement, utilisez un couteau pour faire une incision sur la chair du poisson, afin que la chair du poisson soit plus facile à goûter et à sécher.

2. Placez la carpe transformée sur le balcon pour sécher l'humidité à sa surface et réservez.

3. Faites chauffer le wok, ajoutez du sel, de la poudre de cinq épices et de la poudre de chili, et faites revenir lentement à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il change de couleur et que vous puissiez le sortir après avoir senti le parfum.

4. Appliquez le sel et le poivre sur le corps du poisson encore chaud et massez pendant l'application. Appliquez-le sur tout le corps du poisson.

5. Mettez le poisson enrobé de poivre et de sel dans un récipient, saupoudrez-le du reste de poivre et de sel, puis mélangez le vin blanc, la sauce soja et le sucre dans une sauce et versez-la dans le récipient pour la marinade.

6. Après avoir laissé mariner pendant douze heures, retournez le poisson une fois pour que ceux du bas remontent vers le haut, puis laissez mariner pendant encore douze heures. Après la marinade, sortez le poisson et suspendez-le directement au soleil. Lorsqu'il est sec à 70 ou 80 %, vous pouvez le conserver.