Quelles sont les idées fausses les plus courantes concernant la consommation d’œufs ?

Les œufs sont un aliment que tout le monde mange tous les jours. Ils sont riches en nutriments et ont d'excellents effets nourrissants, mais les œufs ne sont bons pour le corps que s'ils sont consommés correctement. De nombreuses personnes ont des idées fausses sur la consommation d’œufs, ce qui peut entraîner des effets néfastes sur le corps humain. Alors, quelles sont les idées fausses les plus courantes sur la consommation d’œufs ? Aujourd'hui, je vais en parler spécifiquement pour vous tous.

Quelles sont les idées fausses les plus courantes concernant la consommation d’œufs ?

1. Plus la couleur de la coquille d'œuf est foncée, plus l'œuf est nutritif

Dans la vie, beaucoup de gens aiment acheter des œufs de couleur foncée, en disant que ces œufs ont une valeur nutritionnelle élevée. En fait, ce n'est pas le cas. Il s'agit d'une mauvaise compréhension des œufs, car la valeur nutritionnelle des œufs n'est liée qu'à la structure alimentaire du poulet et n'a rien à voir avec d'autres facteurs.

2. Les œufs sont les mêmes, quelle que soit la façon dont vous les mangez

Il existe de nombreuses façons de manger des œufs. Certaines personnes pensent que tant qu'elles mangent des œufs, quelle que soit la façon dont elles les mangent, il est difficile pour le corps d'absorber tous les nutriments des œufs. C'est aussi une erreur de compréhension des personnes qui mangent des œufs, car lorsque les œufs sont consommés de différentes manières, le degré de perte nutritionnelle est également différent. Lorsqu'ils sont bouillis ou cuits à la vapeur, la valeur nutritionnelle des œufs est la plus élevée. Les œufs brouillés et pochés peuvent entraîner une perte nutritionnelle de 10 %. Lorsqu'ils sont frits ou mangés crus, le corps humain ne peut absorber qu'environ 50 grammes de nutriments des œufs.

3. Faites bouillir les œufs le plus longtemps possible

Plus vous faites bouillir les œufs, mieux c'est, ce qui est également une idée fausse que les gens ont sur la consommation d'œufs. Lorsque les œufs sont bouillis pendant une longue période, les ions ferreux qu'ils contiennent réagissent avec d'autres ingrédients, ce qui entraîne une perte de nutriments. En même temps, du sulfure ferreux est également produit, ce qui inhibe l'absorption par l'organisme du fer, un oligo-élément. Par conséquent, lorsque vous faites bouillir des œufs, utilisez un feu moyen ou doux et faites-les bouillir pendant environ huit minutes après l'ébullition de l'eau. Évitez de les faire bouillir pendant une longue période.