Quels sont les dangers du vin autonome ?

L'automne est la saison des vendanges. Beaucoup de gens achètent du raisin en grande quantité pendant qu'il est bon marché, puis font leur propre vin une fois rentrés chez eux. Certaines personnes que je connais font aussi leur propre vin à la maison, elles en savent donc un rayon. Alors, le vin fait maison est-il bon ou pas ?

Quels sont les dangers du vin autonome ?

Les tabous dans la vinification :

1. Du gaz est produit pendant le processus de fermentation, ne fermez donc pas l'ouverture du récipient, couvrez-le simplement légèrement ;

2. Pendant tout le processus, vous ne pouvez pas toucher les outils en fer ou en cuivre, ce qui entraînerait la dégradation du fer et du cuivre ;

3. N’utilisez pas de raisins verts, pourris ou gâtés pour faire du vin, sinon le vin sera aigre et aura mauvais goût ;

4. Les raisins doivent être écrasés avant d’être mis dans le récipient, ce qui favorise la dissolution des substances bénéfiques ;

5. Ne lavez pas trop les raisins, car le pouvoir de fermentation vient de la levure sauvage présente sur la peau ;

6. Le processus de fermentation ne peut pas entrer en contact avec de l'eau brute pour éviter l'infection par des bactéries, ce qui peut entraîner un échec de la fermentation ;

7. Évitez la lumière directe du soleil pendant tout le processus et la température doit être de préférence inférieure à 35 degrés.

De nombreux internautes craignent que la teneur en méthanol du vin fait maison dépasse la norme, mais il n'y a en fait aucune raison de s'inquiéter. Tant que vous faites attention à l'hygiène pendant le processus de fermentation et évitez l'infection par des bactéries, maintenez la température de fermentation entre 28 et 35 degrés, évitez le contact avec des outils en fer ou en cuivre et évitez la lumière directe du soleil, le vin fermenté ne contiendra aucune substance nocive et peut être bu en toute confiance.