Comment faire des bâtonnets de bonbons au sésame Comment faire des bâtonnets de bonbons au sésame

Les bâtonnets de bonbons au sésame sont une collation préférée de nombreuses personnes lorsqu'elles étaient jeunes et constituent également leurs meilleurs souvenirs d'enfance. Les bâtonnets de bonbons au sésame ont un goût croustillant et délicieux, sucré mais pas gras. De nombreux fabricants fabriquent maintenant des bâtonnets de bonbons au sésame qui ne sont pas aussi bons que ceux que j'ai mangés à l'époque. Si vous voulez un goût authentique, vous pouvez aussi faire vous-même des bâtonnets de bonbons au sésame. Voyons maintenant comment faire des bâtonnets de bonbons au sésame.

Comment faire des bâtonnets de bonbons au sésame

1. Faire bouillir le sucre

Préparez une casserole, de préférence antiadhésive, ajoutez beaucoup d'eau dans la casserole, puis versez le sucre blanc préparé dans la casserole et faites bouillir à feu vif. Lorsque l'eau bout, de grosses bulles apparaîtront. Ignorez-les et continuez à bouillir. Lentement, la couleur du sucre deviendra foncée et les grosses bulles se transformeront en petites bulles. À ce moment-là, baissez le feu jusqu'à ce que la soupe devienne ambrée et que les petites bulles deviennent de plus en plus denses. Ajoutez le maltose et remuez uniformément.

2. Graines de sésame grillées

Préparez d’abord une planche à découper et posez dessus le papier sulfurisé. Mettez la casserole sur le feu, versez les graines de sésame et faites revenir à feu doux. Pendant la cuisson, continuez à remuer les graines de sésame pour assurer une cuisson uniforme. Pour éviter que certains ne soient pas assez cuits et que d'autres soient brûlés. Lorsque les graines de sésame sont cuites à 80 %, pincez-les délicatement avec vos doigts et elles se briseront en morceaux. À ce moment-là, vous pouvez verser les graines de sésame sur du papier sulfurisé.

3. Retirez le sucre

Retirez le sucre bouilli, attendez qu'il refroidisse un peu, puis retirez le sucre de malt bouilli, ajoutez les graines de sésame frites et tirez fort, comme pour tirer des ramen. Cela demande une certaine force et doit être appris plusieurs fois. Au fur et à mesure que vous ajoutez plus de force, le sucre deviendra de plus en plus fin jusqu'à devenir un cylindre d'environ un centimètre de diamètre.

4. Réduisez le sucre

Placez soigneusement les bandes de bonbons au sésame effilochées sur la planche à découper, laissez-les refroidir légèrement, puis coupez-les en bandes régulières. Placer dans une assiette propre et préparée. Une fois complètement refroidi, vous pouvez le déguster. Il s'émiettera en morceaux lorsque vous le croquerez et votre bouche sera remplie d'un parfum, tout simplement le goût de votre enfance.