Quelle est la différence entre la levure chimique et la levure ? Quelle est la différence entre la levure chimique et la levure ?

Les gens connaissent très bien la levure chimique et la levure en poudre, car ce sont des ingrédients couramment utilisés pour faire de la pâte fermentée pour les pâtes, mais la levure chimique et la levure en poudre sont également deux choses différentes. Quant à la différence entre elles, veuillez consulter l'introduction détaillée ci-dessous, qui permettra également à tout le monde de connaître la différence entre la levure chimique et la levure en poudre.

Différence entre la levure chimique et la levure

1. Différentes matières premières

Les matières premières utilisées pour la levure chimique et la levure en poudre ne sont pas les mêmes. La levure chimique est un agent levant composite obtenu en ajoutant d'autres matières acides au bicarbonate de soude et à la farine de maïs comme matières premières principales. Elle existe principalement sous forme de poudre blanche. La levure est un champignon ayant une fonction de fermentation. C'est une bactérie active obtenue par déshydratation et séchage de levure fraîche. Son apparence est principalement brun clair.

2. Différence d’efficacité

Il existe également des différences évidentes dans les effets de la levure chimique et de la levure en poudre. Étant donné que les principaux ingrédients de la levure chimique sont le bicarbonate de soude et certains ingrédients acides, elle peut réagir chimiquement très rapidement. Par conséquent, l'ajout de levure chimique à la pâte pour la fermentation peut faire fermenter la pâte rapidement. La levure est un champignon fermentant, elle met relativement longtemps à agir et est évidemment affectée par la température extérieure.

Quelle est la différence entre la levure chimique et la levure en poudre ?

1. Utilisation

Il existe des différences évidentes dans les méthodes d'utilisation de la levure chimique et de la levure en poudre. La levure chimique peut produire une grande quantité de dioxyde de carbone après être entrée en contact avec l'eau. Lorsque vous utilisez une telle levure en poudre, vous devez d'abord mélanger la farine et la levure chimique, puis ajouter de l'eau et pétrir uniformément. La fermentation sera terminée après plus de dix minutes. L'activité de la levure en poudre est particulièrement affectée par la température extérieure. Si vous utilisez de la levure en poudre pour faire fermenter la pâte, vous devez la diluer avec de l'eau tiède, puis la mettre dans la pâte et la pétrir uniformément. La fermentation sera terminée après deux ou trois heures à une température appropriée.

2. Tabous alimentaires

Il existe également de grandes différences dans les tabous de consommation entre la levure chimique et la levure en poudre, car la levure chimique contient également une grande quantité de bicarbonate de soude, qui est un ingrédient chimique. Bien qu'elle fermente relativement rapidement, les masques faciaux fabriqués avec elle ne conviennent pas aux femmes enceintes et aux enfants, sinon ils mettront leur santé en danger. Quoi qu'il en soit, nous sommes un champignon comestible, et les masques faciaux que les gens fermentent avec lui n'ont aucun effet secondaire. Tant que la levure en poudre n'est pas consommée de manière excessive, tout le monde peut en manger.

Ce qui précède présente l'énorme différence entre eux et les nôtres, afin que chacun puisse comprendre la différence entre eux et faire le bon choix en fonction de ses besoins lors de la fermentation de la pâte.