canne à sucre

La canne à sucre (nom scientifique : Saccharum officinarum) est une plante herbacée vivace de grande taille et solide du genre Saccharum. Le rhizome est épais et bien développé. Le chaume mesure 3-5(-6) mètres de haut. Il est largement cultivé dans les régions tropicales du sud de la Chine, notamment à Taiwan, au Fujian, au Guangdong, à Hainan, au Guangxi, au Sichuan et au Yunnan. La canne à sucre convient à la plantation dans des endroits dotés d'un sol fertile, d'un ensoleillement suffisant et d'une grande différence de température entre l'hiver et l'été. La canne à sucre est une culture tempérée et tropicale qui constitue la matière première pour la fabrication du sucre et peut être utilisée pour extraire de l'éthanol comme alternative énergétique. Il y a plus d’une centaine de pays dans le monde qui produisent de la canne à sucre, et les plus grands producteurs sont le Brésil, l’Inde et la Chine. La canne à sucre est riche en sucre et en eau, ainsi qu'en diverses vitamines, graisses, protéines, acides organiques, calcium, fer et autres substances très bénéfiques pour le métabolisme humain. Elle est principalement utilisée pour la fabrication du sucre. La peau est généralement violette et verte, deux couleurs courantes. Il existe également du rouge et du marron, mais ils sont relativement rares.

Valeur nutritionnelle de la canne à sucre

Le jus de canne à sucre contient une variété d’acides aminés et d’acides organiques.

Les acides aminés comprennent : l'asparagine, l'acide aspartique, l'acide glutamique, la sérine, l'alanine, la valine, la leucine, la norleucine, la lysine, la thréonine, la glutamine, la proline, la tyrosine, la cystine, l'acide γ-aminobutyrique et la phénylalanine.

Les acides organiques comprennent : l’acide mésaconique, l’acide fumarique, l’acide succinique, l’acide aconitique, l’acide glycolique, l’acide malique, l’acide citrique et l’acide oxalique.

La tige contient de la vitamine B1, de la vitamine B2, à savoir la riboflavine, de la vitamine B6, à savoir la pyridoxine, et de la vitamine C, à savoir l'acide ascorbique, le saccharose, le fructose et le glucose.

L'efficacité et la fonction de la canne à sucre

Effets alimentaires

1. Utilisé pour les dommages causés par la chaleur aux fluides corporels, l'irritabilité et la soif, ou la consommation excessive d'alcool. Mâchez et avalez le jus, ou pressez-le et buvez-le.

2. Utilisé pour la toux sèche, la gorge sèche et les mucosités épaisses. Pressez le jus de canne à sucre et de poire et buvez-le, ou faites cuire le jus de canne à sucre et le millet dans de la bouillie.

3. Utilisé en cas d'insuffisance du yin de l'estomac, de nausées et de vomissements. Ce produit peut être pris sous forme de jus ou associé à du jus de gingembre.

4. Utilisé en cas d'humidité et de chaleur dans la vessie, d'urine courte et foncée et d'infection des voies urinaires. 500 grammes de canne à sucre et 40 grammes de plantain frais, décoctés dans l'eau pour en extraire le jus.

5. Utilisé pour les selles sèches et dures. Mélangez 50 ml de jus de canne à sucre, de décoction d'écorce de mandarine verte et de miel, et prenez à jeun le matin et le soir.

Avantages pour la santé

1. Reconstituer l’énergie thermique. La canne à sucre est riche en glucides, qui peuvent fournir au corps suffisamment d’énergie thermique et sont efficaces pour prévenir et traiter l’hypoglycémie.

2. Produit des fluides corporels et étanche la soif. La canne à sucre a une teneur élevée en eau et contient une variété d’acides organiques, qui peuvent refroidir le corps et soulager la fatigue.

3. Inhiber les tumeurs. Selon les recherches, la bagasse de canne à sucre contient des polysaccharides (principalement composés de pentose et d’hexose) qui ont un effet inhibiteur sur le carcinome d’Ehrlich et le sarcome chez la souris.

Valeur médicinale de la canne à sucre

1. Fièvre et bouche sèche

Il est efficace d’éplucher la canne à sucre, de la mâcher lentement et d’avaler le jus.

2. Vomissements et nausées

En cas de vomissements et de nausées, nous pouvons prendre 50 mg (environ 1 tael) de jus de canne à sucre chaud trois fois par jour. L'ajout d'une petite quantité de jus de gingembre aura un meilleur effet.

3. Arrêtez la toux causée par le manque de chaleur

Préparez une bouillie avec environ 700 ml de jus de canne à sucre et une demi-livre de riz de sorgho. Mangez-la deux fois par jour. Elle a pour effet d'humidifier le cœur et les poumons et d'arrêter la toux causée par le manque de chaleur.

4. Nettoyer les dents et prévenir la carie dentaire

La canne à sucre est riche en fibres, et lorsque vous la mâchez à plusieurs reprises, c'est comme se brosser les dents avec une brosse à dents, balayant la saleté restant dans la bouche et entre les dents, améliorant ainsi la capacité d'auto-nettoyage et anti-caries des dents. La canne à sucre est donc également un nettoyant buccal.

5. Beauté du visage

En même temps, mâcher de la canne à sucre est également un bon exercice pour les dents et les muscles buccaux, et a pour effet d’embellir le visage.

Effets secondaires et contre-indications de la canne à sucre

Les personnes ayant une rate et un estomac faibles doivent le prendre avec prudence.

① « Ben Cao Jing Shu » dit : « Ceux qui ont l'estomac froid, des vomissements, une sensation de plénitude et de diarrhée doivent l'éviter. »

② « Compendium de matière médicale » : « Manger trop et pendant une longue période peut provoquer de l'humidité et du feu, ce qui peut provoquer des mucosités, des ballonnements, des vomissements et de la toux. »

La canne à sucre à peau jaune et verte, communément appelée canne à sucre à peau jaune, est douce et fraîche par nature. Elle a pour effet d'évacuer la chaleur et peut soulager la chaleur pulmonaire et gastro-intestinale. Les personnes souffrant de toux due à la chaleur pulmonaire, de mucosités excessives et de mucosités jaunes épaisses peuvent utiliser du jus de canne à sucre de bambou avec du jus de poire pour renforcer l'effet d'hydratation de la sécheresse et d'élimination de la chaleur pulmonaire. Presser le jus de la canne à sucre de bambou et de la racine de lotus crue a le même effet. Quant aux personnes qui souffrent de toux due à la chaleur pulmonaire et de toux au point de vomir du sang, elles peuvent se sentir soulagées après avoir bu cette boisson. De plus, on dit que cette recette est également efficace contre les infections des voies urinaires, communément appelées (urine rouge).

La canne à sucre à la peau violet foncé et presque noire, communément appelée canne à sucre noire, a une nature chaude et ne convient pas aux personnes souffrant de maux de gorge et de chaleur excessive.

Le jus de canne à sucre est froid, les personnes de faible constitution ne doivent donc pas en boire trop. Si les personnes souffrant de toux froide (mucosités blanches et fines) en boivent par erreur, leur état peut s'aggraver immédiatement. On dit que cuire la canne à sucre à la vapeur avant d’en presser le jus peut éviter cet inconvénient, mais son efficacité reste à vérifier. Au contraire, faire bouillir de l'eau avec de la canne à sucre de bambou, de la racine d'Imperata et de la carotte a pour effet d'évacuer la chaleur et convient parfaitement aux enfants ayant un excès de mucus oculaire et un mauvais caractère. Si vous ajoutez des châtaignes d'eau (sabots de cheval), les enfants peuvent en boire régulièrement comme de l'eau lorsqu'ils ont la varicelle ou la rougeole. Cela peut évacuer la chaleur et détoxifier, ce qui peut aider le virus à se propager et accélérer la guérison. En tant que principale source de sucre, il ne fait aucun doute que la canne à sucre est riche en valeur nutritionnelle. Si vous trouvez que le jus de canne à sucre est trop monotone, vous pouvez l'utiliser pour cuire du riz. Il peut apaiser votre estomac et stimuler votre appétit.

Comment faire de la délicieuse canne à sucre

1. Mangez directement, coupez la peau avec un couteau, mâchez la chair et crachez le résidu après avoir mâché le jus.

2. Lavez la canne à sucre, épluchez-la et coupez-la en petits morceaux. Mettez-la au four ou sur le gril et faites-la cuire à haute température pendant 10 minutes. Vous pouvez ensuite la sortir et la manger. La canne à sucre doit être torréfiée avec la peau pour éviter que l'humidité ne se dessèche ; elle doit être retournée à mi-cuisson pour assurer un chauffage uniforme ; la canne à sucre torréfiée est plus sucrée et a un effet hydratant sur la gorge, ce qui en fait une bonne thérapie alimentaire pour protéger la gorge lorsque le temps est froid.

3. Pelez la canne à sucre, retirez les nœuds, coupez-la en morceaux de 2,5 cm de long, puis coupez-la verticalement en fines lanières. Mettez-la dans un bol en porcelaine, ajoutez des pétales de rose et du sucre, et laissez mariner toute la nuit pour obtenir de la « canne à sucre à la rose ». Le lendemain, sortez les lanières de canne à sucre et mâchez-les soigneusement. Vous sentirez la douceur pénétrer vos organes internes, et vos dents et vos joues seront remplies du parfum des roses.

4. Coupez la canne à sucre en tranches, ajoutez les galettes de vin dans le cuiseur vapeur et distillez le vin de canne à sucre. Le boire peut améliorer la circulation sanguine et chasser le rhume.