fraise

La fraise (nom scientifique : Fragaria × ananassa Duch.) est une plante herbacée vivace, de 10 à 40 cm de hauteur. Tiges plus basses que les feuilles ou presque égales, densément couvertes d'une pubescence jaune étalée. Les feuilles sont trifoliées, à pétioles courts, de texture épaisse, obovales ou en forme de losange, vert foncé et presque glabres dessus, vert pâle et peu velues dessous, densément le long des nervures ; les pétioles sont densément couverts de poils doux jaunes étalés. Cymes, avec une foliole à pétiole court sur la face inférieure de l'inflorescence ; les fleurs sont bisexuées ; les sépales sont ovales, légèrement plus longs que les segments de l'épicalice ; les pétales sont blancs, presque ronds ou obovales. Le fruit agrégé est gros, avec des sépales persistants dressés et proches du fruit ; les akènes sont pointus, ovales et lisses. La période de floraison est d'avril à mai et la période de fructification est de juin à juillet.

Il est originaire d’Amérique du Sud et est largement cultivé dans diverses régions de Chine et d’Europe. Les fraises ont une valeur nutritionnelle élevée, contiennent une variété de nutriments et présentent des bienfaits pour la santé.

Valeur nutritionnelle des fraises

Les fraises sont riches en nutriments, contenant du fructose, du saccharose, du glucose, de l’acide citrique, de l’acide malique, de l’acide salicylique, du carotène, des acides aminés et des minéraux tels que le calcium, le phosphore, le fer, le potassium, le zinc et le chrome. De plus, il est également riche en vitamines B1, B2, C, PP, notamment en vitamine C.

La pulpe contient une grande quantité de nutriments tels que des protéines, des acides organiques, de la pectine, etc. La fraise est une source importante d’ingrédients essentiels pour le corps humain, tels que les fibres, le fer, le potassium, la vitamine C et les flavonoïdes. Ces nutriments ont un bon effet stimulant sur la croissance et le développement et sont très bénéfiques pour les personnes âgées et les enfants. Les nutriments contenus dans les fraises sont facilement digérés et absorbés par le corps humain. Manger plus de fraises ne vous fera pas avoir froid ni mal à la gorge. C'est un aliment sain qui convient aux personnes de tous âges.

Il a été déterminé que la teneur en sucre, en protéines et en vitamine C de la pulpe de fraise est 7 à 10 fois supérieure à celle des pommes et des raisins. Sa teneur en acide malique, acide citrique, vitamine B1, vitamine B12, ainsi qu'en carotène, calcium, phosphore et fer est 3 à 4 fois supérieure à celle des pommes, des poires et des raisins. Les Taïwanais appellent les fraises des « pilules de vitamines vivantes » et les Allemands les qualifient de « fruit miracle », ce qui ne semble pas sans raison.

1. Vitamine C

La teneur en vitamine C des fraises est plus de 10 fois supérieure à celle de la même quantité de pastèque, de pomme et de raisin. En plus de prévenir le scorbut, la vitamine C a également un effet préventif positif sur l’artériosclérose, les maladies coronariennes, l’angine de poitrine, l’hémorragie cérébrale, l’hypertension, l’hyperlipidémie et d’autres maladies. La vitamine C peut également éliminer la relaxation et la tension entre les cellules, rendant la structure des cellules cérébrales forte et la peau délicate et élastique, et a un impact important sur le développement du cerveau et de l'intelligence. Il peut également prévenir et traiter les saignements des gencives, favoriser la cicatrisation des plaies et rendre la peau délicate et élastique.

La vitamine C contenue dans les fraises peut bloquer la production de nitrite, un puissant cancérigène dans le corps humain, détruire l'activité d'enzymes spécifiques produites lors de la prolifération des cellules cancéreuses et transformer les cellules « cancéreuses » en cellules normales.

2. Vitamine A

Les fraises sont riches en vitamine A, qui a pour fonction d'améliorer la vue, d'aider au traitement de diverses maladies oculaires, de renforcer l'immunité, d'éliminer les radicaux libres, de favoriser la croissance et le développement et de protéger l'estomac et les muqueuses respiratoires.

3. Carotène

Le carotène contenu dans les fraises est une substance importante pour la synthèse de la vitamine A, qui a pour effet d’améliorer la vue et de nourrir le foie.

4. Acide tannique

La fraise est une plante riche en acide tannique, qui peut adsorber et empêcher l'absorption de produits chimiques cancérigènes dans le corps et a un effet anticancéreux.

5. Acide aspartique

Les fraises contiennent de l’acide aspartique, qui peut éliminer naturellement et paisiblement les ions de métaux lourds du corps.

6. Cuivre

Riche en cuivre, le cuivre est un oligo-élément indispensable à la santé humaine. Il a une influence importante sur le développement et le fonctionnement du sang, du système nerveux central et du système immunitaire, des cheveux, de la peau et des os, ainsi que des organes internes tels que le cerveau, le foie et le cœur.

7. Strawberryamine

Il a un bon effet dans le traitement de la leucémie, de l’anémie hématologique et d’autres maladies du sang.

8. Pectine et cellulose

Il peut favoriser la motilité gastro-intestinale, améliorer la constipation et prévenir l’apparition d’hémorroïdes et de cancer du côlon.

9. Acide folique

L'acide folique peut prévenir et traiter l'anémie mégaloblastique nutritionnelle, les démangeaisons cutanées ou les saignements.

10. Vitamine E

La vitamine E peut protéger les membranes cellulaires du corps contre les dommages oxydatifs et éliminer les « déchets » métaboliques tels que les radicaux libres d'oxygène dans le corps.

11. Vitamine PP

La vitamine PP peut protéger la peau, a un effet de beauté et de protection solaire, peut également maintenir la sécrétion normale du suc gastrique, favoriser la formation de globules rouges et a un effet thérapeutique auxiliaire sur les maladies du foie.

12. Vitamines B1 et B2

Riche en vitamines B1 et B2, il est l’un des meilleurs fournisseurs du métabolisme des cellules cérébrales.

13. Fer

Les fraises contiennent du fer, qui peut également prévenir efficacement l’anémie.

14. Calcium

Les fraises contiennent du calcium, qui peut favoriser la croissance et le développement des os, et conviennent particulièrement aux enfants et aux personnes âgées.

15. Acide ellagique

L’acide ellagique contenu dans les fraises peut neutraliser les agents cancérigènes artificiels ou naturels.

16. Anthocyanes

L'anthocyanine contenue dans les fraises est un type de flavonoïde, qui donne aux fraises leur couleur rouge. Elle peut prévenir et combattre le cancer. Pendant ou après la radiothérapie et la chimiothérapie, elle peut augmenter l'hydratation buccale, humidifier les poumons et soulager la toux, soulager les symptômes pendant le traitement et inhiber la croissance et la reproduction des cellules cancéreuses.

L'efficacité et la fonction de la fraise

Les fraises sont sucrées et acides, fraîches par nature, non toxiques et pénètrent dans les méridiens de la rate, de l’estomac et des poumons. Il a pour effet d'humidifier les poumons et de produire du liquide corporel, de renforcer la rate, de soulager la chaleur, de soulager la fièvre, de favoriser la diurèse, d'étancher la soif, de soulager les mucosités, de dégriser, de reconstituer le sang, de dissoudre les graisses, de refroidir le sang et de détoxifier. Il est principalement utilisé pour traiter la toux due au vent et à la chaleur, l'érosion de la bouche et de la langue, le gonflement de la gorge et le pus, la constipation, l'hypertension et d'autres symptômes. Il a un certain effet préventif et thérapeutique sur les maladies gastro-intestinales et cardiovasculaires, et a des effets thérapeutiques auxiliaires sur des maladies telles que l'artériosclérose, l'hypertension, les maladies coronariennes, le scorbut et le cancer du côlon.

« Compendium de Matière Médicale » : « Il nourrit la rate, consolide l'énergie vitale, soumet le yang hyperactif, soutient la terre faible, renforce l'esprit, reconstitue le qi, soulage la distension abdominale, élimine les mucosités, détoxifie l'alcool, coupe la soif après avoir bu, profite à la tête, rend les gens heureux et améliore l'esprit. »

1. Nourrir le sang et reconstituer le qi

Les fraises ont certains effets nourrissants et régulateurs sur le tractus gastro-intestinal et l'anémie.

2. Nourrit les poumons et favorise la production de liquide

Nourrit le yin et humidifie les poumons, élimine la sécheresse et la chaleur des poumons. Rend la respiration douce et confortable.

3. Anti-cancer

Le tanin contenu dans les fraises peut protéger efficacement les tissus humains contre les substances cancérigènes, réduisant ainsi dans une certaine mesure l’apparition du cancer. Les fraises sont riches en antioxydant qui peut inhiber les lésions précancéreuses du cancer de l’œsophage. Les chercheurs ont souligné que les fraises lyophilisées sont particulièrement efficaces pour prévenir le cancer de l’œsophage, car l’efficacité des ingrédients anticancéreux qu’elles contiennent augmente près de 10 fois après le retrait de l’eau des fraises. Des chercheurs ont déjà découvert, dans le cadre d’études menées sur des souris de laboratoire, que les fraises lyophilisées peuvent freiner le développement de tumeurs de l’œsophage chez ces souris.

4. Prévenir et traiter l’artériosclérose

Récemment, des scientifiques médicaux ont découvert que la consommation régulière de fraises est également bénéfique pour prévenir et traiter l’artériosclérose et les maladies coronariennes.

5. Traiter les maux de gorge

Selon les données disponibles, boire du jus de fraise frais peut guérir les maux de gorge et l'enrouement.

6. Rafraîchissez votre esprit

Les fraises sont riches en vitamine C, qui aide le corps à absorber le fer et à nourrir les cellules. Deuxièmement, les puissants antioxydants contenus dans les fraises peuvent éliminer efficacement les radicaux libres nocifs dans le corps humain. Les ingrédients anti-inflammatoires naturels qu'ils contiennent peuvent réduire le nombre de radicaux libres produits, ralentissant ainsi le vieillissement et gardant les cellules cérébrales actives. Tous ces éléments confèrent aux fraises la fonction d’améliorer les symptômes tels que la dépression, l’insomnie et la somnolence, aidant les gens à se remonter le moral et à chasser la fatigue.

7. Favorise la digestion

Manger des fraises est extrêmement bénéfique pour soulager l’indigestion, le manque d’appétit, la malnutrition ou la faiblesse et la perte de poids après une maladie. La pectine et la cellulose contenues dans les fraises peuvent favoriser la motilité gastro-intestinale et améliorer la constipation.

8. Rafraîchir le sang et détoxifier

Il existe une sorte de lierre terrestre sauvage dans la région de Guangzhou. Les habitants écrasent ses tiges et ses feuilles et les utilisent pour traiter les plaies, ce qui est très efficace. Il est également efficace pour traiter les morsures de serpent, les échaudures, les brûlures, etc.

9. Promouvoir la croissance et le développement

Les nutriments contenus dans les fraises peuvent grandement favoriser la croissance et le développement des enfants et sont également bénéfiques pour la santé des personnes âgées.

10. Éliminez la chaleur et soulagez la chaleur estivale

La médecine traditionnelle chinoise considère que les fraises ont pour effet d'éliminer le feu, de soulager la chaleur et de dissiper la chaleur. Le feu du foie est souvent plus vigoureux au printemps, et la consommation de fraises peut avoir un effet suppressif.

11. Beauté et soins de la peau

Les fraises peuvent améliorer la couleur de la peau, soulager la diarrhée et soulager les maladies. Le jus de fraise a également pour effet d'hydrater et de nourrir la peau. Il peut être utilisé pour fabriquer diverses crèmes de beauté haut de gamme, qui ont un effet significatif sur le ralentissement de l'apparition des rides sur la peau.

12. Rafraîchir et renforcer les dents

Les fraises peuvent également renforcer les gencives, rafraîchir l’haleine et hydrater la gorge.

Valeur médicinale des fraises

1. La médecine traditionnelle chinoise considère que la fraise a une grande valeur médicinale. Elle a un goût sucré et est rafraîchissante. Elle a pour effet de soulager la toux et d'éliminer la chaleur, de soulager les maux de gorge et de favoriser la salivation, de soigner la rate et l'estomac et de nourrir le sang.

2. La fraise est une plante riche en acide tannique, qui peut adsorber et empêcher l'absorption de produits chimiques cancérigènes dans le corps et a un effet anticancéreux. L'acide ellagique extrait des racines, des feuilles et des fruits des fraises contient une activité anticancéreuse élevée, qui peut protéger efficacement les tissus humains contre les agents cancérigènes, réduisant ainsi dans une certaine mesure l'apparition du cancer.

3. Les fraises ont des effets bénéfiques particuliers sur le cœur et le cerveau et sont d’une grande importance dans la prévention et le traitement de l’athérosclérose, des maladies coronariennes et des hémorragies cérébrales.

4. Les fraises peuvent prévenir le scorbut et sont également efficaces pour prévenir et traiter l’artériosclérose et les maladies coronariennes. Les dernières recherches ont confirmé que les fraises ont un très bon effet sur la prévention et le traitement des maladies du sang telles que la leucémie et l'anémie aplasique. La raison principale est que les fraises contiennent deux substances, « l'amine de fraise » et « l'acide ellagique », qui ont pour effet d'inhiber l'apparition et la croissance des tumeurs malignes.

Effets secondaires et tabous liés à la consommation de fraises

Tout d’abord, n’achetez pas de fraises déformées. Les fraises normalement cultivées ont une apparence en forme de cœur, mais certaines fraises sont de couleur vive et de grande taille, avec des protubérances déformées sur les grains, et sont creuses au milieu lorsqu'elles sont mordues. Cette baie déformée est souvent causée par un abus d'hormones lors du processus de plantation. Une consommation prolongée et excessive de ces fruits peut nuire à la santé humaine. Les femmes enceintes et les enfants en particulier ne doivent pas manger de baies déformées.

De plus, comme les fraises sont des plantes à tige basse, même si elles sont cultivées dans un film plastique, elles sont toujours facilement contaminées par le sol et les bactéries pendant le processus de croissance, vous devez donc vous assurer de nettoyer les fraises avant de les manger.

Troisièmement, il est préférable de manger des fraises après les repas car elles contiennent beaucoup de pectine et de cellulose, ce qui peut favoriser la motilité gastro-intestinale, aider à la digestion, améliorer la constipation et prévenir l'apparition d'hémorroïdes et de cancer colorectal.

De plus, de nombreuses personnes aiment couper les fraises en morceaux et les mélanger avec du yaourt ou du lait pour les manger. Les experts soulignent que cela n'est pas rationnel d'un point de vue nutritionnel. Parce que les ingrédients des fraises affecteront l’absorption du calcium dans le yaourt et le lait, et réduiront également le taux d’absorption des protéines du lait.

Comment manger des fraises

Pouding aux fraises

matière première:

400 grammes de fraises, 8 grammes de poudre pour gelée, 200 grammes de fromage à la crème, 30 grammes de sucre en poudre et une cuillerée de jus de citron.

pratique:

(1) Écrasez les fraises jusqu’à obtenir une grosse purée non fluide.

(2) Mélangez la purée de fraises et la poudre pour gelée et versez-la dans une tasse, environ à moitié pleine.

(3) Ajoutez du jus de citron au fromage à la crème et battez jusqu'à consistance lisse pour obtenir un fromage au citron rafraîchissant et sucré.

(4) Ajoutez une grande quantité de fromage au citron sur la purée de fraises solidifiée et réfrigérez pendant une demi-heure. Vous obtiendrez un pudding aux fraises sucré.

Salade de fruits et légumes aux fraises

Matériel:

1 pomme, 1 poire, quelques fraises, 1 concombre, 1 laitue et des quantités appropriées de vinaigre blanc, de miel et de vinaigrette.

pratique:

(1) Lavez, épluchez et coupez les pommes et les poires en dés. Versez dessus un peu de vinaigre blanc pour éviter qu'elles ne s'oxydent et noircissent. Faites tremper les fraises dans de l'eau salée et lavez-les pour une utilisation ultérieure.

(2) Lavez et coupez la laitue et placez-la au fond d'un bol. Lavez et épluchez le concombre, coupez-le en morceaux et placez-le sur la laitue.

(3) Versez les pommes, les poires et le vinaigre blanc dans le bol sur la laitue et le concombre, et enfin placez les belles fraises dessus.

(4) Versez du miel sur les fruits et les légumes et mélangez bien avec la vinaigrette.

Délicieuse confiture de fraises

Ingrédients : Fraises, sucre blanc et sucre candi en quantités appropriées.

pratique:

(1) Lavez les fraises.

(2) Lavez et séchez les fraises, coupez-les en morceaux, saupoudrez de sucre et laissez mariner.

(3) Ajoutez du sucre candi aux fraises marinées et laissez mijoter à feu doux.

(4) Laisser mijoter à feu doux.

(5) Une fois la soupe cuite et refroidie, vous pouvez la mettre en bouteille.