Flavonoïdes de la feuille de bambou

Les flavonoïdes de feuilles de bambou sont un nouveau type de préparation à base de flavonoïdes végétaux développée dans les années 1990 à partir de feuilles de bambou alpin sauvage comme matière première. Son facteur fonctionnel est le glycoside flavonoïde et est principalement composé de tanganflavonoïdes. Le glycoside flavonoïde est un composé formé par la liaison de groupes de sucre à certaines positions du noyau flavonoïde. Il est divisé en deux types : les flavonoïdes carbonyles et les flavonoïdes oxygénés. Les flavonoïdes carbonyles sont des composés dans lesquels les groupes de sucre sont liés au noyau mère flavonoïde par une liaison -CC-. Par rapport aux flavonoïdes glycosides oxygénés, les flavonoïdes glycosides carbonyliques présentent les avantages exceptionnels suivants :

(1) La structure est stable et ne se dégrade pas facilement ;

(2) Il peut pénétrer profondément dans la lésion et exercer directement des effets thérapeutiques ;

(3) Une hydrophilie améliorée est bénéfique pour le développement de médicaments, d’aliments, de cosmétiques, etc.

L'efficacité et la fonction des flavonoïdes des feuilles de bambou

1. Il a pour fonction de protéger les vaisseaux cardiovasculaires et cérébrovasculaires, de réguler les lipides sanguins et de réduire la viscosité du sang.

2. Améliore la fonction immunitaire et résiste à la fatigue.

3. Effets antibactériens, antiviraux, désodorisants et rehausseurs de parfum.

4. Améliorer la sécurité des produits carnés et améliorer leur texture, leur couleur et leur rétention d’eau.

5. Application dans l'industrie des boissons comme exhausteur de goût, antioxydant naturel, édulcorant et pigment.

Valeur nutritionnelle des flavonoïdes des feuilles de bambou

Il contient des flavonoïdes, des lactones et des composés d’acide phénolique, qui constituent un mélange complexe aux effets synergiques. Parmi eux, les flavonoïdes sont principalement des flavonoïdes glycosides carbonyliques, et les quatre composés représentatifs sont l'orientine, l'isoorientine, la vitexine et l'isovitexine ; les composés lactones sont principalement des hydroxycoumarines et leurs glycosides ; les composés d'acide phénolique sont principalement des dérivés de l'acide cinnamique, notamment l'acide chlorogénique, l'acide caféique et l'acide férulique.

Valeur médicinale des flavonoïdes des feuilles de bambou

1. Application de l’AOB dans les produits à base de viande de style occidental.

Lors du processus de mélange et de préparation des saucisses de style occidental, une certaine proportion d'AOB (mesurée en pourcentage du poids de la garniture de viande, dissoute dans l'eau au préalable) a été ajoutée. Des polyphénols de thé ont été utilisés comme contrôle. La méthode TBA modifiée a été utilisée, combinée à la détermination de la différence de couleur, à l'analyse de la texture et à la détermination de la teneur en nitrites, pour évaluer de manière exhaustive l'effet de l'AOB en tant qu'antioxydant dans les produits à base de viande de style occidental. Lorsque la quantité ajoutée d'AOB est de 0,03 % et que l'utilisation de nitrite et d'isoVC de sodium est réduite de moitié par rapport à la formule d'origine, le produit le plus idéal est obtenu, qui peut retarder efficacement l'oxydation des graisses, inhiber la formation de MDA et augmenter la durée de conservation ; il peut également réduire considérablement la teneur en nitrite du produit fini et améliorer la sécurité alimentaire ; en même temps, il n'a aucun effet néfaste sur la saveur, la couleur et la texture de la saucisse. L'effet global de l'AOB dans le lavement de style occidental est meilleur que celui des polyphénols du thé et il montre un effet antioxydant synergique avec l'isoVc de sodium.

2. Application de l'AOB dans les saucisses chinoises.

Ajoutez l'AOB (calculé en pourcentage en poids de la farce de viande, dissous au préalable dans de l'eau ou du vin) lors du mélange des ingrédients. L'expérience montre qu'après avoir ajouté 0,03 % d'AOB à la formule d'origine, les résultats de l'indice de peroxyde (POV) et de l'indice d'acidité (AV) montrent que les propriétés antioxydantes de la saucisse ont été considérablement améliorées ; la teneur en nitrites du produit fini n'est que de 56 % de celle du témoin ; et l'effet de l'ajout de 0,03 % est meilleur que celui du groupe à dose élevée de 0,06 %. L'utilisation de ce dosage peut non seulement améliorer considérablement les propriétés antioxydantes du produit fini, éliminer efficacement les nitrites et bloquer davantage la synthèse des nitrosamines, mais n'a également aucun effet indésirable sur la couleur, la texture et d'autres qualités sensorielles du produit, et est facilement acceptée par les consommateurs.

3. Application de l'AOB dans les produits marinés et séchés

L'AOB a été préparé dans une solution aqueuse à 0,03 %, et le TBHQ (préalablement dissous dans l'éthanol) de la même concentration a été défini comme témoin. Des tranches de jambon Jinhua d'une épaisseur d'environ 1 cm y ont été immergées pendant 2 minutes pour comparer les effets sur les propriétés antioxydantes et la photosensibilité du jambon tranché. L'AOB masque dans une certaine mesure l'arôme séché du jambon cru, mais une fois cuit, il a bon goût. Il n'y avait aucune différence de goût et la mesure de la différence de couleur a montré qu'il n'y avait pas de différence significative dans l'effet sur la couleur du jambon (p> 0,10) ; après stockage dans un four à 50 ± 1 °C pendant 11 jours, les mesures AV et POV ont montré que par rapport au témoin, l'oxydation des lipides était significativement inhibée dans les groupes expérimentaux AOB et TBHQ, et la durée de conservation était significativement prolongée, et l'effet de l'AOB était légèrement meilleur que celui du TBHQ.

4. Application de l'AOB aux produits aquatiques

Les Macrobrachium rosenbergii et les crabes chinois capturés ont été placés dans un bassin d'eau propre pour une culture temporaire de 20 à 24 heures (oxygénation), et 0,015 % d'AOB a été ajouté à l'eau de culture temporaire. Tout en expulsant les résidus dans le tube digestif, les crevettes et les crabes ont absorbé une certaine quantité de composants antioxydants de l'AOB. Français Les crevettes et les crabes après stockage temporaire ont été transformés en boîtes souples et soumis à un stockage à température ambiante et à basse température ainsi qu'à des expériences de promotion de l'oxydation à haute température. L'ajout d'AOB dans l'eau de stockage temporaire a considérablement amélioré la capacité antioxydante des produits, et les performances de rétention de la couleur des produits finis étaient significativement meilleures que celles du témoin (p<0,05), et la décoloration oxydative de l'astaxanthine (cyanine) et le noircissement oxydatif des têtes de crevettes ont été efficacement inhibés ; dans l'expérience de stockage à 35±1°C, le taux de sac de graisse a été significativement réduit (p<0,05), montrant un certain effet antibactérien et de conservation de la fraîcheur. Après que les aliments en conserve mous ont été stockés à température ambiante pendant 3 mois, la teneur en malondialdéhyde (MDA) dans l'homogénat de muscle de crevette et de crabe était significativement inférieure à celle du témoin à blanc.

Effets secondaires des flavonoïdes des feuilles de bambou

Les effets secondaires sont causés par une mauvaise sélectivité du médicament et sont inhérents au médicament lui-même. Qu’il s’agisse d’un médicament sur ordonnance ou en vente libre, il doit être utilisé sous la supervision d’un médecin ou d’un pharmacien. Si vous ressentez un inconfort pendant la prise de médicaments, vous devez immédiatement arrêter de les prendre et consulter un médecin ou un pharmacien pour éviter de causer des dommages inutiles.

Interdits d'utilisation des flavonoïdes des feuilles de bambou

1. Évitez de fumer, de boire, de manger des aliments épicés, froids et gras.

2. Les personnes atteintes de maladies chroniques graves telles qu’une maladie du foie ou une maladie rénale doivent prendre le médicament sous la supervision d’un médecin.

3. Si aucune amélioration n'est constatée après avoir pris le médicament pendant 1 semaine, ou si les symptômes s'aggravent pendant le traitement, vous devez arrêter de prendre le médicament et vous rendre à l'hôpital pour vous faire soigner.

4. Il est interdit aux personnes allergiques à ce produit de l'utiliser, et celles ayant une constitution allergique doivent l'utiliser avec prudence.

5. Ne prenez pas le médicament si ses propriétés changent.

6. Les enfants doivent l'utiliser sous la surveillance d'un adulte.

7. Veuillez garder ce médicament hors de portée des enfants.

8. Si vous prenez d’autres médicaments, veuillez consulter votre médecin ou votre pharmacien avant d’utiliser ce produit.