Comment faire des nouilles de Chongqing Comment faire des nouilles de Chongqing

Les nouilles de Chongqing sont le snack de nouilles le plus célèbre de Chongqing. Avec le documentaire « Hey ! Avec la diffusion de « Chongying Xiaomian », cette collation est entrée dans les yeux des gens de tout le pays, et beaucoup de gens veulent essayer la saveur de Chongying Xiaomian. Alors, comment préparer les nouilles de Chongqing ? J'écrirai la recette plus tard et les amis intéressés pourront apprendre à la réaliser à la maison.

Comment faire des nouilles de Chongqing Comment faire des nouilles de Chongqing

Ingrédients pour faire des nouilles de Chongqing

Pour préparer les nouilles de Chongqing, vous devez préparer 500 grammes de nouilles fraîches, 300 grammes de poitrine de porc et des quantités appropriées de grains de poivre, de pâte de haricots, de sauce pour nouilles et de saindoux. De plus, vous devez également préparer des quantités appropriées d'oignon, de gingembre, d'ail, de sel, de sucre et de glutamate monosodique. Enfin, vous devez également préparer des ingrédients tels que de l'huile de sésame, des cacahuètes cuites, de la moutarde marinée et de l'huile de piment.

Étapes pour préparer les nouilles de Chongqing

1. Séparez les parties grasses et maigres de la poitrine de porc préparée, puis coupez-la en dés. Faites frire les grains de poivre du Sichuan et les cacahuètes séparément, écrasez les cacahuètes et pressez les grains de poivre du Sichuan pour en faire de la poudre de poivre du Sichuan.

2. Hachez le gingembre et écrasez-le avec l'ail, puis ajoutez de l'eau pour faire de l'eau de gingembre et d'ail. Mettez la graisse dans la casserole et faites sauter pour libérer la graisse, puis ajoutez la viande maigre et faites sauter. Après qu'elle ait changé de couleur, ajoutez l'oignon vert haché et une petite quantité de gingembre émincé, puis ajoutez la sauce aux nouilles et la pâte de haricots et remuez bien, enfin ajoutez une quantité appropriée de pousses de riz cassées.

3. Une fois l'assaisonnement frit, sortez-le et réservez. Mettez les légumes dans la casserole et blanchissez-les, sortez-les pour égoutter l'eau, puis ajoutez l'huile de sésame et mélangez bien. Mettez les nouilles dans la casserole et faites-les cuire. Une fois cuites, sortez-les et mettez-les dans un bol, ajoutez la quantité appropriée de soupe de nouilles, puis ajoutez la sauce soja, l'eau de gingembre et d'ail et le sel de table. Enfin, ajoutez la pâte de sésame et l'huile de piment et mélangez bien. Ajoutez ensuite la viande hachée frite et la poudre de poivre, puis ajoutez le pak choy, la moutarde hachée et les cacahuètes concassées. Une portion de nouilles de Chongqing avec de la couleur, de l'arôme et du goût est prête à être dégustée.