Chrysanthème

Introduction

Chrysanthemum coronarium L., également connu sous le nom de chrysanthème, absinthe, légume chrysanthème, absinthe d'étang, tige d'absinthe, absinthe, légume absinthe[1], légume fleur de tung (également appelé légume oie et légume Yi au Fujian et ailleurs), est une plante herbacée annuelle ou bisannuelle de la famille des Astéracées. Ses feuilles sont alternes, longues et pennées, et ses fleurs sont jaunes ou blanches, très semblables aux chrysanthèmes sauvages. Les akènes sont striés et mesurent 60 à 90 cm de haut. Les tiges et les feuilles sont comestibles lorsqu'elles sont tendres et peuvent également être utilisées comme médicament.

Dans la Chine ancienne, le chrysanthème était un mets délicat royal, c'est pourquoi on l'appelait aussi le plat de l'empereur. Le chrysanthème a le parfum frais de l'absinthe et le doux parfum du chrysanthème. Selon les anciens livres de médecine chinoise, le chrysanthème chrysanthème est doux, épicé, plat, non toxique et a pour effet de « calmer l'esprit, de nourrir la rate et l'estomac, d'éliminer les mucosités et les liquides et de bénéficier aux intestins et à l'estomac ». Il est cultivé à des fins ornementales dans les jardins de toute la Chine. On le trouve à l'état sauvage dans le Hebei, le Shandong, le Shijiazhuang, le Hebei et d'autres endroits.

Valeur nutritionnelle du chrysanthème

L'Artemisia selengensis a pour effet de réguler l'estomac et la rate, d'abaisser la tension artérielle et de nourrir le cerveau. Manger régulièrement des épinards chinois a un effet bénéfique sur la toux avec expectorations, les troubles de la rate et de l'estomac, la perte de mémoire et la constipation habituelle. Lorsque le chou chinois est sauté avec de la viande, des œufs, etc., le taux d’absorption de la vitamine A peut être augmenté. Faites revenir les épinards chinois et mélangez-les avec de l'huile de sésame, du glutamate monosodique et du sel. Ce plat léger et délicieux est particulièrement adapté aux patients souffrant de maladies coronariennes et d'hypertension.
Le chou chrysanthème est également connu sous le nom de chrysanthème, absinthe, légume absinthe, légume chrysanthème, tige d'absinthe, absinthe et légume fleur de tung (également appelé légume oie et légume Yi au Fujian et ailleurs). C'est une plante herbacée annuelle ou bisannuelle de la famille des Astéracées. Ses feuilles sont alternes, longues et pennées, et ses fleurs sont jaunes ou blanches, très semblables à celles du chrysanthème sauvage. Les akènes sont striés et mesurent 60 à 90 cm de haut. Les tiges et les feuilles sont comestibles lorsqu'elles sont tendres et peuvent également être utilisées comme médicament. Dans la Chine ancienne, le chrysanthème était un mets délicat royal, c'est pourquoi on l'appelait aussi le plat de l'empereur. Le chrysanthème a le parfum frais de l'absinthe et le doux parfum du chrysanthème. Selon les anciens livres de médecine chinoise, le chrysanthème chrysanthème est doux, épicé, plat, non toxique et a pour effet de « calmer l'esprit, de nourrir la rate et l'estomac, d'éliminer les mucosités et les liquides et de bénéficier aux intestins et à l'estomac ».

L'efficacité et la fonction d'Artemisia selengensis

Le chrysanthemum chrysanthemum est très nutritif. . I, digérer la nourriture et stimuler l'appétit, augmenter l'appétit et la fibre brute qu'il contient aide le péristaltisme intestinal, favorise la défécation et atteint le but de les intestins et de la facilitation des mouvements intestinaux; La miction OTE et éliminer l'œdème; le chrysanthemum chrysanthème contient une huile essentielle volatile, ainsi que des substances telles que la choline, qui ont les effets de la baisse de la pression artérielle et de la nourrisson du cerveau.

Effets secondaires et contre-indications de la consommation de chrysanthèmes

Aucun

Comment cuisiner le chrysanthème

Comment cuisiner le chrysanthème :
Chrysanthème cuit à la vapeur Ingrédients : épinards chinois, farine, ail émincé, sauce aux huîtres, sauce soja légère, sel et huile de sésame.
pratique:
1. Lavez les chrysanthèmes, coupez-les en gros tronçons et séchez-les ;
2. Mélangez la farine avec les chrysanthèmes séchés en veillant à ce que chaque morceau soit uniformément enrobé de farine ;
3. Mettez une quantité appropriée d'eau dans la casserole, portez-la à ébullition, placez un chiffon humide à moitié sec sur le cuiseur vapeur, mettez les chrysanthèmes mélangés et faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 5 à 6 minutes ;
4. Mélangez l'ail écrasé, la sauce aux huîtres, la sauce soja légère, le sel et l'huile de sésame dans la sauce et mélangez bien au moment de manger.
Boulettes de chrysanthèmes <br /> Ingrédients : Farine de blé (400g), porc (gras et maigre) (150g), chrysanthème (1000g)
Assaisonnement : sel (5g), MSG (2g), huile végétale (20g)
pratique:
1. Lavez le chrysanthème chinois, coupez les racines, blanchissez-le dans de l'eau bouillante, retirez-le, refroidissez-le dans de l'eau froide et coupez-le en petits morceaux ; lavez le porc frais et hachez-le en viande hachée.
2. Ajoutez la quantité appropriée d'eau et de sel au chrysanthème chinois, pétrissez soigneusement jusqu'à ce que l'eau sorte, puis pressez l'eau du chrysanthème chinois, ajoutez la garniture à la viande et l'assaisonnement (sel, MSG, huile végétale), mélangez bien pour faire la garniture.
3. Enveloppez la garniture aux chrysanthèmes dans la pâte à boulettes et façonnez-la en boulettes.
4. Versez une quantité appropriée d'eau dans la casserole et portez à ébullition. Mettez-y les boulettes de chrysanthèmes enveloppées. Lorsqu'elles flottent toutes, ajoutez un peu d'eau et portez à nouveau à ébullition. Retirez ensuite l'eau et servez sur une assiette.
Chrysanthèmes sautés Ingrédients : Chrysanthème chrysanthème Méthode :
1. Choisissez et lavez les épinards chinois, mettez un peu d'huile dans la casserole, ajoutez l'ail émincé et faites revenir. Ajoutez les épinards chinois et faites revenir à feu vif.
2. Une fois que les épinards chinois ont rétréci dans la casserole, ajoutez un peu de sel et faites-les revenir jusqu'à ce que l'eau sorte.
3. Ne faites pas revenir les épinards chinois trop longtemps, mais veillez à les faire revenir à feu vif. Ajoutez un peu d'essence de poulet et vous pouvez servir.
Oeufs au plat avec chrysanthèmes <br /> Ingrédients : 4 œufs, quantité appropriée de chrysanthèmes chinois. Un peu de sel et de glutamate monosodique, ainsi qu’une quantité appropriée d’huile d’arachide.
pratique:
1. Battez les œufs dans un bol, ajoutez du sel et remuez avec des baguettes. Lavez et coupez les épinards chinois en dix sections et égouttez-les.
2. Mettez le wok sur le feu, ajoutez l'huile d'arachide et lorsqu'elle atteint 60 à 70 % de température, versez les épinards chinois et faites-les revenir plusieurs fois. Ajoutez du sel et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits à 70 %. Versez le liquide d'œuf et faites revenir rapidement. Une fois le liquide d'œuf solidifié, utilisez une cuillère pour remuer les morceaux d'œuf. Ajoutez le glutamate monosodique et servez.
Crevettes séchées et chrysanthème chinois <br /> Ingrédients : 100 grammes de crevettes séchées, 300 grammes de chrysanthème chinois, 50 grammes d'ail, une quantité appropriée de piment rouge séché, une quantité appropriée de sel fin, une quantité appropriée d'essence de poulet et un peu de treize épices.
pratique:
1. Tout d’abord, retirez les racines des épinards chinois, lavez-les, préparez la quantité appropriée de crevettes séchées, coupez l’ail en rondelles et coupez le poivron rouge en sections.
2. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez l’huile.
3. Lorsque l’huile est chaude, mettez les épinards chinois dans la casserole et faites-les revenir pendant environ cinq minutes.
4. Ajoutez du sel, treize épices et l'essence de poulet avant de servir et faites revenir uniformément.
5. Retirez les épinards chinois et placez-les sur une assiette.
6. Saupoudrer l’ail émincé et les crevettes séchées sur la surface du chrysanthème.
7. Mettez l'huile dans la casserole, baissez le feu, ajoutez les poivrons rouges séchés coupés en petits morceaux et faites-les frire pour faire ressortir la saveur épicée des poivrons.
8. Versez l’huile de piment piquante sur les crevettes séchées et les tranches d’ail.
Tofu aux chrysanthèmes <br /> Ingrédients : 300 g de tofu (du nord), 200 g de chrysanthème, 30 g de blanc d'œuf Assaisonnement : 25 g d'huile végétale, 5 g d'huile de sésame, 10 g de vin de cuisine, 3 g de sel, 2 g de glutamate monosodique, 5 g d'oignon vert, 3 g de gingembre, 5 g d'ail (peau blanche) Méthode :
1. Écrasez le tofu, ajoutez le sel, le glutamate monosodique, le blanc d’œuf et le vin de cuisine et mélangez bien ;
2. Lavez et coupez le chrysanthème en petits morceaux ;
3. Hachez l’oignon, le gingembre et l’ail en petits morceaux ;
4. Chauffer l'huile dans un wok, ajouter l'oignon vert haché, le gingembre et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter le tofu écrasé et le chou chinois et faire revenir uniformément. Arroser d'huile de sésame.
Hareng braisé au chrysanthème chinois <br /> Ingrédients : carpe noire, chrysanthème, oignon, gingembre, anis, vinaigre, sauce soja, sucre, vin de cuisine.
1. Nettoyez le hareng, trempez les deux côtés dans de la fécule sèche ou de la farine et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré ;
2. Ajoutez le vinaigre, la sauce soja, le sucre, le vin de cuisine, l'eau (juste assez pour couvrir le poisson), l'oignon vert (segments), le gingembre (tranches) et l'anis, laissez mijoter à feu moyen d'abord puis à feu doux, en retournant le hareng pendant ce temps pour que les deux côtés du poisson puissent goûter la soupe ;
3. Lorsque le poisson est presque cuit, recouvrez-le avec les segments de chrysanthèmes et laissez mijoter jusqu'à ce que la soupe soit réduite (attention à ne pas réduire toute la soupe, laissez-en un peu pour tremper le poisson) ;
4. Ajoutez l’ail émincé et servez.
Soupe de chrysanthème et de bœuf <br /> Ingrédients : du chrysanthème, du bœuf, de l'huile d'ail, du sel, de l'huile végétale. Préparation :
1. Lavez le chrysanthème et coupez le bœuf en lambeaux.
2. Faites bouillir de l’eau dans une casserole.
3. Ajoutez le bœuf râpé et portez à ébullition.
4. Après ébullition, ajoutez le chrysanthème et la quantité appropriée d'huile d'ail et d'huile végétale, et blanchissez le chrysanthème jusqu'à ce qu'il soit tendre.
5. Une fois les épinards chinois blanchis et ramollis, ajoutez du sel au goût.
Bouillie de chrysanthèmes au sucre candi <br /> Ingrédients : 100 g de riz poli, 200 g de chrysanthème, 100 g de sucre candi
pratique:
1. Lavez le chrysanthème, coupez-le en petits morceaux et réservez.
2. Lavez le riz japonica, faites-le tremper dans de l’eau froide pendant une demi-heure et égouttez-le.
3. Ajoutez environ 1000 ml d'eau froide dans la casserole, mettez le riz japonica, portez d'abord à ébullition à feu vif, puis ajoutez le chrysanthème et le sucre candi, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le tout devienne une bouillie.
Chrysanthème en soupe <br /> Ingrédients : 1 poignée de chrysanthèmes, 1 œuf confit, 1 œuf salé, 3 tranches de gingembre, 100 ml de bouillon de poulet, un peu de poivre blanc en poudre et un peu de sel.
pratique:
1. Faites cuire les œufs en conserve et les œufs salés à la vapeur pendant 15 minutes, retirez les coquilles et coupez-les en petits morceaux après refroidissement ; lavez les chrysanthèmes et égouttez-les ;
2. Faites chauffer un peu d'huile dans un wok, ajoutez les tranches de gingembre et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis ajoutez l'œuf confit et les cubes d'œufs salés et faites revenir plusieurs fois ;
3. Mettez les épinards chinois dans la casserole et faites-les revenir, puis ajoutez un peu de poivre blanc et de sel, versez la soupe au poulet et faites revenir pendant environ 1 minute et demie.
Bouillie de chrysanthèmes <br /> Ingrédients : 500 grammes de chrysanthème, 200 grammes de riz poli, 5 grammes de gingembre, 10 grammes de saindoux cuit, 3 grammes de sel raffiné, 1 gramme de poivre, 2 grammes de glutamate monosodique. Méthode : Ajoutez la quantité appropriée d'eau aux ingrédients et faites cuire jusqu'à obtenir une bouillie.
Efficacité : La bouillie de chrysanthème a pour effet d'harmoniser la rate et l'estomac, de favoriser la défécation et d'éliminer les mucosités. Elle convient aux patients souffrant de douleurs herniaires causées par une dysharmonie du qi du foie, ainsi que de difficultés à uriner, de toux due à la chaleur pulmonaire, de mucosités épaisses difficiles à cracher, etc.
Poulet effiloché au chrysanthème <br /> Ingrédients : 150 grammes de cuisses de poulet, 100 grammes de chrysanthème, 5 grammes de sauce soja, 5 grammes d'huile de sésame, 5 grammes d'oignon vert, 5 grammes de gingembre, 2 grammes de sel fin et 0,5 gramme de MSG.
pratique:
1. Lavez les cuisses de poulet, les oignons verts et le gingembre ; faites bouillir de l'eau dans une casserole, mettez les cuisses de poulet, les oignons verts et le gingembre et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis retirez et égouttez.
2. Désosser les cuisses de poulet et les déchirer en morceaux. Retirer la tête et la queue des épinards chinois, les laver, les blanchir à l'eau bouillante et les égoutter.
3. Mettez les épinards chinois et le poulet râpé dans un bol, ajoutez la sauce soja, l'huile de sésame, le sel et le MSG et mélangez bien.
Riz noir sauté aux chrysanthèmes <br /> Ingrédients : 200 g de riz, 150 g de chou chinois, quantité appropriée d'huile, quantité appropriée de sel.
pratique:
1. Hachez les tiges et les feuilles du chrysanthème séparément.
2. Préparez un bol de restes de riz.
3. Ajoutez l’huile dans la poêle et faites revenir jusqu’à ce que le tout soit cuit.
4. Versez le riz et faites revenir.
5. Ajoutez des feuilles de chrysanthème.
6. Faites sauter jusqu'à ce que les feuilles de chrysanthème soient cuites et ajoutez du sel au goût.
Bouillie de chrysanthèmes et de côtes de porc <br /> Ingrédients : côtes levées, riz, chrysanthème, gingembre râpé, céleri, sel, essence de poulet, légumes conservés et poivre.
pratique:
1. Mettez la quantité appropriée de riz dans l'autocuiseur, lavez-le et réservez.
2. Séparez les feuilles de chrysanthème, lavez-les et égouttez-les pour une utilisation ultérieure.
3. Lavez le céleri, coupez-le en morceaux et réservez.
4. Coupez les côtes en petits morceaux, blanchissez-les et retirez-les avec une passoire.
5. Versez les côtes blanchies dans l’autocuiseur contenant le riz lavé.
6. Ajoutez la quantité appropriée de gingembre râpé. Versez une quantité d’eau appropriée.
7. Couvrez l'autocuiseur et laissez cuire à feu vif. Lorsque vous entendez un sifflement, réduisez le feu à doux et laissez cuire pendant environ 8 minutes avant d'éteindre le feu.
8. Lorsque le gaz de l'autocuiseur est épuisé, vous pouvez ouvrir le couvercle, ajouter la quantité appropriée de poivre et de sel et bien mélanger.
9. Portez la bouillie à ébullition à feu vif, puis versez les épinards chinois, remuez bien et portez à ébullition. Ajoutez la quantité appropriée de persil coupé en dés.
10. Ajoutez la quantité appropriée de légumes d’hiver et d’essence de poulet, portez à ébullition puis éteignez le feu.
Épinards chinois aux ignames et aux chrysanthèmes <br /> Efficacité : L'igname a pour effet de renforcer la rate et de nourrir l'estomac, et a un goût parfumé et délicat. Le chrysanthème a un parfum végétal unique. Le plat à base d'igname et de chrysanthème qui en est fait est frais, croustillant et tendre, ce qui est appétissant, et a pour effet de renforcer la rate et de nourrir l'estomac, ce qui est bénéfique pour les reins et consolide l'essence.
Ingrédients : Chrysanthème, igname, porc maigre, huile végétale, sel, glutamate monosodique. Préparation :
1. Lavez et épluchez l'igname et coupez-la en fines tranches pour une utilisation ultérieure. Dans le même temps, lavez le chrysanthème et coupez-le en segments de 4 cm de long ;
2. Coupez le porc maigre en tranches et réservez-le ;
3. Faites chauffer le wok à feu vif, ajoutez l'huile végétale et, lorsqu'il est chaud à 60 %, ajoutez le porc maigre et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il change de couleur ;
4. Une fois la viande frite, ajoutez la quantité appropriée d'eau et portez à ébullition. Ajoutez ensuite l'igname et laissez cuire pendant environ 15 minutes. Ajoutez les épinards chinois et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajoutez du sel et du glutamate monosodique et c'est prêt à manger.

Valeur médicinale du chrysanthème

1Calmez votre esprit et renforcez votre cerveau <br /> L'Artemisia australis a une odeur parfumée et est riche en vitamines, en carotène et en divers acides aminés. Elle a pour effet de nourrir le cœur et d'apaiser l'esprit, de stabiliser les émotions, d'abaisser la tension artérielle et de protéger le cerveau, ainsi que de prévenir la perte de mémoire.
2Réduire l'enflure et favoriser la diurèse <br /> L'Artemisia australis contient une variété d'acides aminés, de graisses, de protéines et de grandes quantités de minéraux tels que le sodium et le potassium. Elle peut réguler le métabolisme de l'eau dans le corps, éliminer les œdèmes et favoriser le transit intestinal.
3 Nettoie les poumons et réduit les mucosités <br /> L'Artemisia australis est riche en vitamine A. Une consommation régulière peut aider à combattre les infections respiratoires, humidifier les poumons et éliminer les mucosités. L'arôme unique du chrysanthème chrysanthème aide à soulager l'asthme et à éliminer la turbidité.
4Prévenir la constipation <br /> Les riches fibres alimentaires contenues dans l'Artemisia australis favorisent le péristaltisme intestinal, aidant le corps à éliminer rapidement les toxines nocives, atteignant ainsi l'objectif de nettoyer les intestins et de prévenir la constipation.
5. Favoriser l'appétit <br /> L'Artemisia australis contient une variété de substances volatiles. L'arôme particulier qu'elles dégagent contribue à augmenter la sécrétion de salive, favorise l'appétit et aide à la digestion et à l'appétit.
6. Embellissez votre peau <br /> Si vous voulez avoir une belle peau, vous devriez manger plus d'épinards chinois, car ils peuvent améliorer l'état rugueux de la peau.
7. Nourrissez votre cœur Le chrysanthème chrysanthème contient quatre ingrédients médicinaux qui renforcent le cœur, et son parfum est un ingrédient médicinal unique du chrysanthème chrysanthème.
8. Élimine le cholestérol <br /> Le chrysanthème contient des pigments frais vert foncé et la chlorophylle a pour effet d'éliminer le cholestérol.