calmar

Introduction

Le calmar, également connu sous le nom de calmar et de seiche, est un animal de l'embranchement des mollusques, de la classe des céphalopodes, de la sous-classe des coléus, de l'ordre des décapodes, de l'ordre des sciuridés, du sous-ordre des osmoothia. Le corps est conique, pâle avec des taches brun clair, une grosse tête, 10 tentacules à l'avant et une nageoire charnue triangulaire à l'extrémité de la queue. Ils nagent souvent en groupe dans l'océan à une profondeur d'environ 20 mètres. Il existe actuellement deux types de calmars sur le marché : le calmar au corps plus gros, appelé « calamar » ; le calmar au corps plus fin, appelé « seiche ». Le petit calmar est communément appelé « petit tube ».

Valeur nutritionnelle du calmar

Les calmars, également connus sous le nom de « seiches » et « calamars » à Taïwan, peuvent être consommés frais ou séchés. Le calmar a une valeur nutritionnelle élevée et constitue une protéine aquatique naturelle fournie aux humains par l’océan. Le calmar a une valeur nutritionnelle élevée et est riche en plusieurs acides aminés nécessaires au corps humain. La composition en acides aminés essentiels est proche de celle des protéines complètes. C'est un produit aquatique nutritif, sain et délicieux. Sa valeur nutritionnelle n'est pas inférieure à celle du bœuf et du thon. Chaque 100 grammes de produit sec contient 66,7 grammes de protéines, 7,4 grammes de matières grasses et une grande quantité de glucides et de sels inorganiques tels que le calcium, le phosphore et le soufre. La teneur en protéines des calmars frais est de 16 à 20 %, et la teneur en matières grasses est extrêmement faible, inférieure à 1 %, ce qui signifie que les calories sont également faibles. Pour ceux qui ont peur de grossir, manger des calmars est un bon choix. La graisse de calmar contient une grande quantité d'acides gras hautement insaturés tels que l'EPA et le DHA. Associés à la grande quantité de taurine contenue dans la chair, ils peuvent réduire efficacement le cholestérol accumulé dans les parois des vaisseaux sanguins et sont très efficaces pour prévenir l'artériosclérose et la formation de calculs biliaires. En même temps, il peut compléter les capacités cérébrales et prévenir la maladie d’Alzheimer. Par conséquent, le calmar est un aliment plus sain pour les personnes d’âge moyen et les personnes âgées qui sont sujettes aux maladies cardiovasculaires.

L'efficacité et la fonction du calmar

1. Bienfaits du calmar pour la santé : Le calmar est riche en calcium, phosphore et fer, ce qui est très bénéfique pour le développement osseux et l'hématopoïèse, et peut prévenir l'anémie. En plus d'être riche en protéines et en acides aminés nécessaires au corps humain, le calmar est également un aliment hypocalorique qui contient une grande quantité de taurine. Il peut soulager la fatigue, restaurer la vision et améliorer la fonction hépatique. Les peptides et oligo-éléments comme le sélénium qu'il contient ont des effets antiviraux et anti-radiations. La médecine traditionnelle chinoise considère que le calmar a pour fonction de nourrir le yin et l'estomac, de combler les carences et d'hydrater la peau.
2. Le calmar a une teneur élevée en cholestérol. Mais saviez-vous que 100 grammes de calmar contiennent 615 mg de cholestérol, soit 40 fois la teneur en cholestérol de la viande grasse, 44 fois celle du lait entier, 3,4 fois celle de la seiche, 11 fois celle du poisson-poisson, 7,7 fois celle de la poitrine de poulet, 7 fois celle du porc maigre, 6,15 fois celle de l'agneau maigre, 6,75 fois celle du bœuf maigre et 615 fois celle des produits à base de soja.

Effets secondaires et contre-indications de la consommation de calmars

Bien que les calmars soient délicieux, ils ne conviennent pas à tout le monde. Les patients souffrant de maladies cardiovasculaires telles que l’hyperlipidémie, l’hypercholestérolémie, l’artériosclérose et les maladies du foie doivent en consommer avec prudence. Le calmar est de nature froide, les personnes ayant une rate et un estomac faibles devraient donc en manger moins. Le calmar est un aliment allergène et les personnes souffrant d’eczéma, d’urticaire et d’autres maladies doivent éviter d’en manger.

Comment cuisiner de délicieux calmars

Calmars frits.
Ingrédients : oignon, poivron vert, gingembre râpé, ail émincé, calmars, vin de cuisine. Méthode : 1. Déchirez d'abord la peau du calmar, puis coupez les tentacules du calmar en petits morceaux et coupez le calmar en morceaux en forme de fleur. Mes compétences en matière de découpe en forme de fleur sont trop faibles, les coupes devraient donc être plus denses verticalement et horizontalement...
pratique
1. Commencez par arracher la peau du calmar, puis coupez les tentacules du calmar en petits morceaux et coupez le calmar en morceaux en forme de fleur. Mes compétences en matière de coupe en forme de fleur sont trop faibles, alors je coupe plus densément verticalement et horizontalement, et le résultat est magnifique.
2. Blanchir les calmars dans de l'eau bouillante
3. Coupez l'oignon vert et le poivron vert en sections, préparez le gingembre râpé et l'ail émincé
4. Ajoutez une quantité appropriée d'huile dans la casserole et faites chauffer à feu vif. Faites d'abord frire les ingrédients, puis ajoutez les calmars et les piments et faites revenir rapidement. Ajoutez le vin de cuisine et l'assaisonnement et servez !