Recette et conseils pour les crêpes aux oignons verts

La crêpe aux oignons verts est une spécialité culinaire de Shanghai. On la trouve dans diverses régions et elle est également très populaire au Shandong et dans d'autres endroits. Les crêpes aux oignons verts ont un goût savoureux et salé et sont un aliment de rue célèbre. Comment faire des crêpes aux oignons verts et astuces.

Recette et conseils pour les crêpes aux oignons verts

1. Comment faire des galettes aux oignons verts

Étape 1 : Préparez la farine tout usage, le poivre noir, le sel, l’huile, l’oignon vert haché et l’eau.

Étape 2 : Utilisez trois tasses de farine, ajoutez du poivre noir et ajoutez de l’eau pour pétrir la pâte.

Étape 3 : Après avoir laissé reposer la pâte pendant une demi-heure, aplatissez-la et roulez-la en un long gâteau rond.

Étape 4 : Badigeonnez la surface d'une couche d'huile, saupoudrez de sel et d'oignons verts hachés, puis enroulez lentement la pâte d'un côté pour en faire un rouleau de fleur.

Étape 5 : Aplatissez-le et enroulez-le à nouveau de l'autre côté, puis roulez-le en une forme ronde.

Étape 6 : Badigeonnez la poêle d'huile, mettez la pâte dedans et commencez à faire frire, en retournant les deux côtés encore et encore pour éviter qu'ils ne brûlent.

Étape 7 : Réglez la casserole sur feu moyen, couvrez et laissez mijoter pendant deux minutes.

2. Introduction à la méthode et aux astuces des galettes aux oignons verts

Lorsque vous faites frire des galettes d'oignons verts, soyez particulièrement prudent avec la chaleur. Une poêle qui chauffe uniformément est le meilleur choix, mais si la poêle est trop chaude, ajustez le feu à un niveau bas au fil du temps. Retournez la galette d'oignons verts immédiatement après que sa surface soit dorée, sinon elle brûlera facilement et deviendra immangeable. En même temps, les personnes qui ne sont pas très douées pour pétrir la pâte peuvent utiliser une machine à pain pour pétrir la pâte, car le pétrissage manuel prend du temps et est laborieux. Afin de rehausser la saveur des crêpes aux oignons verts, vous pouvez ajouter une petite quantité de viande hachée marinée lors de l'aspersion de sel et d'oignons verts hachés pour les rendre plus délicieuses.