Comment faire de délicieuses palourdes frites

Il existe de nombreuses façons de cuisiner les couteaux. Les faire revenir à la poêle ou les faire revenir avec des épices sont également des méthodes de cuisson très courantes de nos jours. Quelle que soit la méthode de cuisson utilisée, le plus important est de savoir contrôler la chaleur pour préserver la fraîcheur des palourdes. Aujourd'hui, je vais vous présenter les palourdes sautées et voir comment les rendre délicieuses.

Comment faire de délicieuses palourdes frites

1. Comment faire cuire des palourdes frites épicées

Étape 1 : Faites tremper complètement les palourdes dans de l’eau légèrement salée pendant 3 heures, crachez le sable et égouttez.

Étape 2 : Plongez les palourdes dans de l'eau bouillante et blanchissez-les. Les coquilles des palourdes s'ouvriront et vous pourrez les sortir.

Étape 3 : Faites chauffer le wok et ajoutez de l'huile. Commencez à faire revenir l'ail émincé, les tranches de gingembre et les piments séchés. Lorsque l'arôme se dégage, ajoutez les palourdes.

Étape 4 : Ajoutez enfin les lamelles de poivron, remuez bien et assaisonnez.

2. Comment faire cuire des palourdes frites avec des poireaux

Étape 1 : Lavez les poireaux et coupez-les en tronçons. Retirez la boue et le sable des palourdes.

Étape 2 : Après avoir fait bouillir une casserole d’eau, ajoutez le vin de cuisson dans la casserole, mettez les palourdes et attendez que les coquilles s’ouvrent avant de les retirer.

Étape 3 : Après avoir fait revenir les oignons verts et le gingembre dans la poêle, ajoutez les palourdes, le poivre, le sel, l'essence de poulet, le vin de cuisine et la sauce soja légère, et faites revenir à plusieurs reprises jusqu'à ce que les saveurs soient uniformément absorbées.

Étape 4 : Ajoutez enfin la ciboulette et faites revenir uniformément.

3. Conseils pour la cuisson des couteaux frits

Les palourdes doivent d'abord être blanchies, mais pas trop longtemps, sinon la chair des palourdes deviendra dure. Il est préférable de les sortir dès que la coquille est ouverte. Lorsque vous mangez des couteaux, vous voyez un cercle de lignes noires autour d'eux. Ces couteaux ne peuvent pas être mangés car ils sont très sales.