Comment faire du Mozisu ? Ingrédients et méthodes de fabrication du Mozisu

Le Mozisu est une sorte de dessert et une collation célèbre dans l'Anhui. La forme et la couleur du Mozisu sont comme de l'encre, c'est pourquoi on l'appelle Mozisu. La pâte Mozi est onctueuse en bouche. Après une légère gorgée, la pâte Mozi fondra lentement, puis les couches de douceur de la pâte Mozi s'écouleront. Les ingrédients du Mozisu sont en fait le sésame noir et le sucre que nous connaissons très bien, et il est également facile à préparer. Voyons comment réaliser ce Mozisu traditionnel.

Comment faire du Mozisu

1. Préparation des ingrédients pour Mozisu

Un kilo de graines de sésame est associé à 800 grammes de sucre blanc mélangé à du sucre roux, 100 grammes de farine cuite, du sel et de la poudre de cinq épices, et un peu d'huile de sésame.

2. Comment faire du Mozisu

Étape 1 : Tout d’abord, lavez les graines de sésame et faites-les frire dans un wok.

Étape 2 : Ajoutez la farine à l’eau et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte molle, puis laissez reposer pendant environ une demi-heure.

Étape 3 : Écrasez complètement les graines de sésame grillées, vous pouvez utiliser du graphite ou un broyeur.

Étape 4 : Mélangez le sucre blanc et le sucre roux dans les graines de sésame noires concassées, puis ajoutez-les à la pâte et incorporez-les à la pâte de sésame.

Étape 5 : À ce stade, pétrissez à nouveau la pâte de sésame et divisez-la en petits morceaux selon leur taille.

Étape 6 : Ajoutez du sésame et de la cassonade comme garniture et roulez jusqu'à obtenir la taille d'une crêpe.

Étape 7 : Utilisez un moule pour presser la boule de sésame noir jusqu'à une taille normale pour faire un embryon de gâteau au sésame noir.

Étape 8 : Placez le gâteau dans la plaque de cuisson, badigeonnez la surface de beurre et ajoutez un peu de poudre de sésame, puis mettez-le dedans et faites cuire.

Étape 9 : Après une cuisson prolongée, sortez-le, retournez-le et faites-le cuire à nouveau. Une fois cuit, le Mozi est prêt.