Ingrédients et étapes pour préparer un ragoût de poitrine de porc et de poulet

La base de soupe du populaire hot pot de Chaoshan est principalement saine et légère, ce qui convient mieux au hot pot avec des ingrédients de fruits de mer et peut préserver la saveur originale des fruits de mer. Le ragoût de poitrine de porc et de poulet a un goût léger, mais devient épicé et frais après avoir été assaisonné de poivre. La méthode de préparation du ragoût de poitrine de porc et de poulet est présentée ci-dessous.

Comment préparer un ragoût de poitrine de porc et de poulet

1. Comment préparer un ragoût de poitrine de porc et de poulet

Étape 1 : 1 estomac de porc, 1 poulet fermier, 15 grammes de poivre blanc, une quantité appropriée d'oignon vert et de gingembre, du sel et de la fécule.

Étape 2 : Appliquez du sel et de l'amidon à l'intérieur et à l'extérieur de l'estomac du porc, frottez chaque partie à plusieurs reprises, puis blanchissez-la dans de l'eau bouillante.

Étape 3 : Après avoir nettoyé le poulet, coupez-le en morceaux de taille appropriée et blanchissez-le dans de l'eau chaude pour éliminer le sang.

Étape 4 : Farcissez le poulet dans l’estomac du porc, puis enveloppez l’estomac du porc et attachez-le avec du fil et scellez-le avec du fil de coton.

Étape 5 : Mettez les tripes de porc dans la marmite, remplissez-la d'eau et faites-la bouillir à feu vif. Au bout de dix minutes, laissez mijoter les tripes de porc à feu doux.

Étape 6 : Après une heure, lorsque l’estomac de porc est mijoté jusqu’à ce qu’il soit tendre, retirez l’estomac de porc entier.

Étape 7 : Laissez refroidir légèrement puis coupez en tranches. Mettez les morceaux de poulet et la poitrine de porc dans la marmite et poursuivez la cuisson pendant environ dix minutes.

Étape 8 : Assaisonnez avec du sel.

2. Avantages nutritionnels du Hot Pot aux tripes de porc et au poulet

L'aspect nutritionnel principal des panses de porc et du ragoût de poulet est qu'il peut réguler la rate et l'estomac et reconstituer le qi et le sang. Les tripes de porc ont un effet réchauffant et tonique sur la rate et l'estomac. Elles sont également riches en vitamines, minéraux et protéines, ce qui les rend très adaptées pour nourrir et conditionner le corps des personnes à l'état fragile.