Ingrédients et étapes pour des nouilles frites au piment maison

Les nouilles frites au piment sont faites à partir de piments moulus et constituent un ingrédient indispensable dans la cuisine de nombreuses régions. La base de l'huile de piment est la délicieuse poudre de piment frite, il est donc important de manipuler la poudre de piment frite avec un soin particulier. Voyons comment préparer des nouilles frites au piment.

Nouilles frites au piment

1. Comment faire des nouilles frites au piment maison

Étape 1 : Préparez la quantité appropriée de piments séchés, de graines de sésame blanches, de grains de poivre, de cannelle et de 1 anis étoilé.

Étape 2 : Essuyez la poussière des piments séchés avec un chiffon humide, puis coupez-les en petits morceaux.

Étape 3 : Faites d’abord chauffer la poêle, ajoutez le piment séché haché, la cannelle, le poivre et l’anis étoilé et faites revenir uniformément.

Étape 4 : Ajoutez les graines de sésame blanches et faites frire jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement jaunes, puis éteignez le feu.

Étape 5 : Une fois tous les ingrédients refroidis, ajoutez-les dans un mixeur et broyez-les.

2. Comment faire des nouilles frites au piment

Étape 1 : Préparez environ 300 grammes de poudre de chili frite , 20 grammes de poivrons verts et rouges, 2 taels de graines de sésame blanches, 3 livres d'huile de colza, de l'ail émincé, des feuilles de laurier et un peu de sel.

Étape 2 : Ajoutez l’ail émincé, les feuilles de laurier et le sel dans un grand bol et mélangez bien.

Étape 3 : Ajoutez un peu d’huile dans la casserole et lorsqu’elle est chaude à environ 80 %, versez tous les ingrédients mélangés dans la casserole.

Étape 4 : Versez lentement l'huile parfumée bouillie dans la poudre de piment frit. Déplacez-vous lentement et remuez constamment pour éviter que la température de l'huile ne se concentre et ne brûle la poudre de piment frit.

Étape 5 : Vous pouvez d'abord en verser la moitié, attendre qu'elle soit remuée et refroidie, puis verser le reste de l'huile et remuer à nouveau.