Comment faire cuire les edamames sans les décolorer

Il est temps que les edamames soient à nouveau disponibles en grandes quantités sur le marché. De nombreuses personnes aiment en acheter et les cuisiner à la maison. Cependant, certaines personnes ont l'impression que les edamames changent toujours de couleur lorsqu'elles les cuisinent. Les edamames cuits deviennent jaunes au lieu de verts, ce qui n'est pas du tout joli et affecte également l'appétit. Alors, comment cuisiner les edamames pour qu’ils ne changent pas de couleur ? Aujourd'hui, je vais vous donner quelques conseils.

Comment faire cuire les edamames sans les décolorer

1. Choisissez des edamames frais

Si vous souhaitez que les edamames cuits soient joliment verts, vous devez les choisir avec soin lors de l'achat. Assurez-vous de choisir des edamames frais de couleur vive et des edamames à grains entiers, afin qu'ils aient bon goût une fois cuits.

2. Mettez la casserole dans la casserole après avoir fait bouillir l'eau

Lors de la cuisson des edamames, la plupart des gens les mettent dans la casserole avec de l'eau. Les edamames cuits de cette façon changeront facilement de couleur. La meilleure façon est de mettre d'abord de l'eau propre dans la casserole, puis de la faire bouillir, puis d'y mettre les edamames pour les faire cuire. Après l'ébullition, ouvrez le couvercle de la casserole et faites cuire lentement. Les edamames cuits de cette façon auront la meilleure couleur.

3. Ajoutez de l'huile de cuisson

Lors de la cuisson des edamames, vous pouvez verser quelques gouttes d'huile de cuisson dans l'eau pour éviter que la couleur des edamames ne change de manière significative. De plus, après la cuisson, sortez les edamames de la casserole à temps et il est préférable de les rincer plusieurs fois à l'eau froide. Cela rendra les edamames d'une couleur verte attrayante et leur goût sera meilleur.

4. Ne cuisinez pas dans une marmite en fer

Lors de la cuisson des edamames, veillez à ne pas utiliser de casserole en fer. Préférez plutôt une casserole en céramique ou une cocotte. De cette façon, les edamames ne changeront pas facilement de couleur et seront d'un vert rafraîchissant. Lorsque le fer contenu dans la casserole en fer entre en contact avec l'air, une réaction d'oxydation se produit, ce qui entraîne un changement de couleur de la peau des edamames.