Comment faire frire des frites pour les rendre croustillantes ? Techniques pour frire des frites

Les frites sont l'un des en-cas préférés des enfants de nos jours. De nombreux parents estiment que les frites achetées à l'extérieur ne sont pas hygiéniques et ne sont pas sûres, c'est pourquoi ils veulent les faire frire pour leurs enfants à la maison. Mais les frites ne sont jamais croustillantes. Que se passe-t-il ? Comment faire frire des frites ? Ci-dessous, l'éditeur vous donnera quelques conseils.

Comment faire frire des frites pour les rendre croustillantes

1. Choisissez des pommes de terre

Tout le monde sait que les frites sont des pommes de terre frites, mais il existe de nombreuses variétés de pommes de terre. Les plus courantes sont les pommes de terre hollandaises et les pommes de terre locales. Les pommes de terre hollandaises ont une texture plus croustillante et sont les plus adaptées aux frites. Ces pommes de terre hollandaises sont généralement de forme ovale et ont une chair jaune clair.

2. Éliminez l'humidité des lanières de pommes de terre

En général, les gens coupent les pommes de terre en lanières, les font mariner avec du sel et les enrobent d'une couche d'amidon. Avant de les enrober d'amidon, il faut égoutter l'humidité à la surface des pommes de terre, ce qui permettra aux lanières de pommes de terre d'absorber moins d'huile et de rendre les lanières frites plus croustillantes.

3. Les frites doivent être réchauffées

Lorsque vous faites frire des frites, si vous voulez qu'elles soient croustillantes, il est également important de les frire à nouveau. La seconde friture consiste à frire les frites jusqu'à ce que la surface soit dorée, puis à les sortir, à les laisser sécher un moment, puis à les remettre dans la poêle une fois que la température de l'huile dans la poêle a augmenté. Faites-les frire rapidement pendant environ trente secondes, sortez-les et égouttez l'huile, puis servez-les sur une assiette avec du ketchup. Elles sont croustillantes et délicieuses, et particulièrement savoureuses.