Comment faire un délicieux ragoût d'aubergines avec de la viande Ingrédients et étapes pour le ragoût d'aubergines avec de la viande

Le ragoût d'aubergines à la viande est un type bien connu de plat de viande mijotée , et le ragoût d'aubergines à la viande à la saveur du Sichuan est un plat unique. Le ragoût de viande est en fait une façon de servir la viande en la versant dans une casserole, mais il est apprécié de tous en raison de son goût riche et de sa forme particulière. Voyons comment préparer un délicieux ragoût d’aubergines .

Comment faire un délicieux ragoût d'aubergines

1. Comment préparer un délicieux ragoût d'aubergines

Étape 1 : Lavez le porc, puis blanchissez-le dans la soupe et appliquez de la sauce soja sur la surface de la peau du porc.

Étape 2 : Coupez l'aubergine en légumes hachés, coupez le bain de pieds en sections et émincez le gingembre et l'ail.

Étape 3 : Ajoutez un peu d’huile dans une casserole bouillante, mettez la peau de porc et faites-la frire jusqu’à ce qu’elle change de couleur, puis retirez-la et coupez-la en tranches.

Étape 4 : Placez la peau de porc tranchée au fond du bol, versez le vin de cuisson, la sauce soja, saupoudrez d'oignons verts et de haricots noirs fermentés.

Étape 5 : Enfin, remplissez les deux tiers du bol avec les aubergines sur le dessus et faites-les cuire à la vapeur dans une casserole.

Étape 6 : La cuisson à la vapeur dure environ une heure, puis sortez-la de la casserole et retournez le bol sur une assiette.

2. Comment préparer un délicieux ragoût de viande avec du tofu fermenté et des aubergines

Étape 1 : Blanchissez la poitrine de porc, puis arrosez-la de sauce soja foncée et laissez mariner pour la colorer.

Étape 2 : Ajoutez de l'huile dans la poêle et faites-la chauffer, puis placez la poitrine de porc côté peau vers le bas dans la poêle et faites-la frire jusqu'à ce que la peau soit dorée.

Étape 3 : Attendez que la peau du porc change de couleur, sortez-la, laissez-la refroidir et coupez-la en fines tranches.

Étape 4 : Ajoutez l'aubergine dans le wok , faites-la revenir, puis ajoutez la sauce soja noire, le caillé de haricots fermenté et le sucre, remuez bien pour incorporer les saveurs.

Étape 5 : Placez les tranches de porc dans un bol, empilez-les couche par couche et placez l'aubergine dessus .

Étape 6 : Placez le bol dans la casserole et faites-le cuire à la vapeur pendant deux heures, puis sortez-le et retournez-le sur une assiette.