Comment faire une sauce à la pastèque chinoise

Avec la popularité de « A Bite of China » sur CCTV, un plat appelé sauce à la pastèque est également devenu populaire dans tout le pays. La sauce à la pastèque est un plat de spécialité qui est populaire à Heze, Shandong, en Chine depuis de nombreuses années. Elle a un goût unique et est riche en nutriments. Aujourd'hui, l'éditeur a écrit la recette de la sauce à la pastèque de « A Bite of China », et vous pouvez essayer de la préparer à la maison.

Comment faire une sauce à la pastèque chinoise

Ingrédients pour la sauce à la pastèque

Les principaux ingrédients pour faire de la confiture de pastèque : une pastèque, un kilo de graines de soja, deux gousses d'ail et cent grammes de farine. Ingrédients auxiliaires pour faire de la confiture de pastèque : quantités appropriées d'anis étoilé, de poivre et de sel.

Étapes pour faire une sauce à la pastèque

1. Lavez les graines de soja à l’eau claire, puis faites-les tremper dans l’eau pendant environ trois heures, jusqu’à ce qu’elles soient gonflées.

2. Versez de l'eau dans la casserole et ajoutez les graines de soja trempées. La quantité d'eau doit dépasser celle des graines de soja. Allumez ensuite le feu et faites cuire. Lorsque les graines de soja sont cuites à 80 %, vous pouvez les sortir.

3. Répartissez les graines de soja dans un panier à vanner pour les laisser refroidir, puis étalez-les à plat et saupoudrez-les uniformément de farine. Placez-les dans un endroit chaud et humide. L'idéal est de recouvrir les graines de soja de quelques feuilles de bambou.

4. Après environ dix jours, si vous regardez à nouveau, vous constaterez qu'une couche de poils blancs fins a poussé sur les graines de soja. À ce moment-là, vous pouvez déplacer le panier de vannage au soleil pour le sécher. Une fois séché, secouez les poils blancs et vous pouvez préparer la sauce.

5. Mettez les graines de soja traitées dans un récipient en argile et mélangez-les avec du sel, de l'anis étoilé, du poivre et d'autres assaisonnements. Vous pouvez maintenant couper la pastèque, retirer la pulpe rouge à l'intérieur, la mettre dans les graines de soja préparées et essayer d'écraser la pulpe pour qu'elle soit en contact total avec les graines de soja.

6. Après avoir ajouté la pastèque, déplacez le récipient contenant la confiture de pastèque au soleil et exposez-le pendant un mois, et la confiture de pastèque est prête. La confiture de pastèque est très parfumée à cette époque. De plus, la durée de conservation de cette confiture est très longue et peut être consommée jusqu'à l'été de l'année suivante. D'ici là, de nouvelles pastèques seront sur le marché et chacun pourra continuer à en fabriquer.