Valeur nutritionnelle, efficacité et fonction de la mandarine

Valeur nutritionnelle des mandarines

Les agrumes sont riches en nutriments et ont une couleur, un arôme et un goût excellents. Ils peuvent être consommés frais ou transformés en divers produits transformés, principalement en jus. La production d'agrumes occupe la première place parmi toutes les productions de fruits, et le jus d'agrumes représente les 3/4 des jus de fruits, très appréciés des consommateurs. Selon une analyse des Instituts centraux de recherche en santé, chaque 100 grammes de partie comestible d'agrumes contiennent 0,05 mg de riboflavine, 0,3 mg de niacine, 16 mg d'acide ascorbique (vitamine C), 0,9 g de protéines, 0,1 g de matières grasses, 12 g de sucre, 0,2 g de fibres brutes, 0,4 g de sels inorganiques, 26 mg de calcium, 15 mg de phosphore, 0,2 mg de fer et 221,9 joules de calories. La teneur en carotène (provitamine A) des oranges est la deuxième plus élevée après celle des abricots et la plus élevée de tout autre fruit. Les agrumes contiennent également une variété de vitamines, ainsi que des éléments tels que le magnésium, le soufre, le sodium, le chlore et le silicium.

L'efficacité et la fonction de la mandarine

La mandarine est un trésor de la tête aux pieds. Sa chair, sa peau, son noyau et ses veines peuvent tous être utilisés comme médicament. L'écorce extérieure séchée de l'orange est appelée « écorce de mandarine séchée » (car l'effet médicinal est meilleur lorsqu'elle vieillit, d'où le nom d'écorce de mandarine). Les fibres blanches en forme de mailles qui recouvrent la pulpe de l'orange sont appelées « écorces d'orange ». Elles contiennent une certaine quantité de vitamine P et ont pour effet de drainer les méridiens, de dissoudre les mucosités, de réguler le qi et d'éliminer la stagnation. Les graines de mandarine sont amères, non toxiques et ont pour effet de réguler le qi et de soulager la douleur. Elles peuvent être utilisées pour traiter les hernies, les douleurs lombaires et d'autres symptômes. Même les racines et les feuilles d’oranger peuvent être utilisées comme médicament, avec différentes fonctions telles que l’apaisement du foie, le renforcement de la rate et l’harmonisation de l’estomac. La pulpe d'agrumes est également une matière première importante pour l'industrie légère. Elle peut être transformée en conserves, en conserves, en confitures, en gâteaux aux fruits, en peptones, en fructose et peut également être transformée en boissons telles que les jus et les vins de fruits. Au cours du traitement, on peut extraire de la pectine, de l'acide citrique, de l'hespéridine et des huiles essentielles. L'écorce d'orange peut être utilisée comme matière première pour extraire de la vitamine A, de la vitamine P et de la vitamine C. Les écorces d'orange ont de nombreuses utilisations astucieuses et merveilleuses dans la vie quotidienne. Elles peuvent embellir la peau, nettoyer la porcelaine tachée de thé, désodoriser et peuvent également être utilisées comme engrais.

Puis-je manger trop de mandarines ?

Il est déconseillé de manger trop de mandarines. Il est conseillé de se brosser les dents et de se rincer la bouche immédiatement après les avoir mangées pour éviter d'abîmer ses dents. Les personnes ayant une mauvaise fonction gastro-intestinale sont sujettes aux calculs gastriques fécaux si elles mangent trop d’oranges. Les oranges sont riches en calories. Si nous en mangeons trop à la fois, nous aurons chaud et cela déclenchera des stomatites, des parodontites et d'autres maladies. Manger trop d’agrumes peut provoquer la « maladie de l’orange », qui peut provoquer des symptômes tels que des nausées, des vomissements et un jaunissement de la peau.

Dans la vie quotidienne, de nombreuses personnes aiment retirer les veines blanches qui se trouvent à l'extérieur de la pulpe des oranges lorsqu'elles les mangent. En fait, cette façon de manger n'est pas scientifique.

Le réseau blanc de veines à l'extérieur de la pulpe d'orange est généralement appelé « peau d'orange ». Que ce soit du point de vue de la médecine traditionnelle chinoise ou de la nutrition moderne, l’écorce d’orange est très bénéfique pour la santé humaine. Selon la médecine traditionnelle chinoise, l'écorce d'orange a pour fonction de purifier les méridiens et de dissoudre les mucosités, de soulager le qi et d'activer la circulation sanguine. Elle constitue non seulement une excellente thérapie alimentaire pour les patients atteints de maladies chroniques telles que la bronchite chronique et les maladies coronariennes, mais elle a également un effet thérapeutique auxiliaire sur les douleurs thoraciques et lombaires causées par une toux prolongée. Les recherches nutritionnelles modernes suggèrent que l’écorce d’orange contient une substance appelée rutine. La rutine peut maintenir l’élasticité et la densité normales des vaisseaux sanguins, réduire la fragilité et la perméabilité des parois des vaisseaux sanguins et prévenir l’hémorragie cérébrale chez les patients hypertendus et l’hémorragie rétinienne chez les patients diabétiques. Pour les personnes qui ont tendance à saigner, en particulier les personnes âgées sujettes à la sclérose vasculaire, manger des écorces d’orange est bénéfique et sans danger.

Mandarine Nanfeng

La mandarine Nanfeng est l'une des belles variétés d'agrumes chinois anciens et l'une des spécialités précieuses de la province du Jiangxi. Historiquement, il a été célèbre tant au pays qu'à l'étranger pour sa couleur dorée, sa peau fine, sa chair tendre, l'absence de résidus une fois consommé, sa saveur riche et sucrée et son arôme parfumé. Selon « Yu Gong », il y a plus de 2 000 ans déjà, les agrumes produits dans la région de Nanfeng étaient considérés comme des « hommages ». Zeng Gong, l'un des huit grands maîtres des dynasties Tang et Song, a écrit un jour un poème pour louer les mandarines de sa ville natale : « En automne, on voit des centaines de fruits brillants, avec des feuilles entrelacées et appuyées sur des branches gelées. Les plumes vertes et les glands sont comme des bâtons célestes, et les boules d'or se balancent et se frottent les unes contre les autres. Comment peut-on compter les mandarines et les pamplemousses dans les bourgeons, et ne mélanger que le sel et les prunes dans le trépied domestique ? Les rivières et les lacs souffrent du mépris du peuple, et même la cour impériale pense qu'il y a trop d'arbres ordinaires. Qui peut les exporter pour les offrir à l'empereur, et ce sont tous de grands arbres qui se dressent haut au-dessus des vagues. » À cette époque, les mandarines pouvaient être offertes à l'empereur, c'est pourquoi les mandarines de Nanfeng étaient également connues sous le nom de « mandarines d'hommage » et étaient louées par le camarade Staline comme le « roi des mandarines ».

Les bébés peuvent-ils manger des mandarines ?

La médecine traditionnelle chinoise considère que les oranges sont naturellement chaudes. Si vous en mangez une grande quantité en peu de temps, vous ressentirez des symptômes de « colère », tels que des aphtes, une gorge sèche et des maux de gorge, ainsi que de la constipation. Par conséquent, vous ne devez pas en manger trop. Les oranges sont également riches en acides de fruits. Les manger à jeun provoquera une stimulation indésirable de la muqueuse gastro-intestinale. Les amis souffrant d'ulcères gastro-intestinaux doivent y prêter une attention particulière. De plus, ne donnez pas trop d’oranges ou de jus d’orange à votre bébé. Cela est dû au fait que les nourrissons et les jeunes enfants ont une fonction hépatique défectueuse. Lorsqu'ils mangent trop d'oranges, le foie ne peut pas convertir l'excès de carotène présent dans l'organisme en vitamine A, ce qui entraîne une « caroténémie ». Dans les cas bénins, le seul symptôme est le jaunissement de la peau, tandis que dans les cas graves, des symptômes tels que l’anorexie et l’irritabilité peuvent également apparaître. Une fois que la situation ci-dessus se produit, vous devez immédiatement arrêter de consommer des aliments riches en carotène, encourager l'enfant à boire plus d'eau et vous rendre à l'hôpital pour un diagnostic et un traitement dès que possible si nécessaire.

Comment cuisiner les mandarines

1. Vin d'orange doux

Ingrédients : 1 kg d'oranges, 100 g de sucre, 1,8 kg de vin blanc

pratique:

1. Sélectionnez quelques oranges fraîches d'apparence intacte comme matériau, puis lavez et séchez les écorces ;

2. Coupez le vin d'orange en quatre parties égales, mettez-le dans un récipient, ajoutez le sucre et le vin blanc, fermez-le en prenant soin de ne pas le tacher d'huile et placez-le dans un endroit frais ;

3. Après deux mois, sortez les oranges, coupez-les en tranches, pressez le jus dans le récipient et jetez l'excédent de résidus d'orange.

2. Salade d'orange américaine

Ingrédients : 6 tranches d'orange, 1 ananas en conserve, 1 petit sachet de poudre de noix de coco instantanée, 1/2 cuillère de confiture de fraises

pratique:

1. Retirez la peau fine et le cœur des segments d’orange ;

2. Coupez les tranches d’ananas en petits morceaux ;

3. Mélangez la poudre de noix de coco avec les morceaux d’orange et d’ananas ;

4. Placez une couche d'orange dans le pot à glace, puis une couche de morceaux d'ananas et versez de la confiture de fraises sur chaque couche.

3. Salade d'orange aux légumes

Ingrédients : 50 g d'orange, 20 g de chou, 20 g de pousses de haricot mungo, 10 g de wakame (séché)

pratique:

1. Versez le jus des oranges en conserve et égouttez-les.

2. Coupez le chou en fines lanières, retirez les racines des germes de soja, hachez le varech, blanchissez tous les ingrédients à l'eau chaude et égouttez avec une passoire.

3. Placez les oranges, le chou, les germes de soja et le varech dans un bol de cuisson, mélangez bien et assaisonnez avec de l'huile de sésame et de la sauce soja.