Étapes pour faire des cornichons à base d'écorce de pastèque

Je crois que mes amis du nord connaissent mieux les cornichons à l'écorce de pastèque. Apprenons ensemble à connaître ce plat.

Cornichons à l'écorce de pastèque

Matériel

150 g de peau de méduse, 300 g d'écorce de pastèque, 1/2 piment râpé, 1 oignon vert râpé, 1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame, 1/2 cuillère à soupe de sucre, une pincée de sel, 2 cuillères à café de sel

Comment faire des cornichons à base d'écorce de pastèque

(1) Coupez la peau de la méduse en lanières puis coupez-la en deux. Lavez-la plusieurs fois à l'eau, laissez-la tremper pendant 2 minutes pour éliminer le goût salé, lavez-la à nouveau à l'eau claire, retirez-la de l'eau et égouttez-la pour une utilisation ultérieure.

(2) Lavez l'écorce de pastèque, retirez la partie extérieure verte et la partie intérieure cotonneuse de l'écorce blanche, puis coupez-la en bandes de 0,5 cm d'épaisseur. Faites mariner avec 2 cuillères à café de sel pendant 15 minutes. Une fois que l'écorce s'est ramollie et a libéré de l'eau, essorez-la et réservez.

(3) Ajoutez tous les ingrédients à l'assaisonnement et mélangez bien. Laissez mariner pendant environ 20 minutes et le kimchi à l'écorce de pastèque est prêt à être mangé.

Présentation des cornichons à l'écorce de pastèque

L'écorce de pastèque est la peau extérieure de la pastèque, une plante de la famille des Cucurbitacées. La pastèque est une plante grimpante annuelle cultivée dans tout le pays. Elle est récoltée en été. La peau et la chair restante sont épluchées au couteau, lavées et séchées.

La couche extérieure de l'écorce de pastèque est souvent roulée en morceaux tubulaires, fusiformes ou irréguliers de tailles variables, de 0,5 à 1 cm d'épaisseur. La surface externe est vert foncé, jaune-vert ou jaune-blanc clair, lisse ou avec des rides plus ou moins profondes. La surface interne est légèrement plus claire, jaune-blanc à jaune-brun, avec des nervures réticulaires (faisceaux vasculaires) et souvent avec un pédoncule. Il est cassant et se brise facilement. Sans odeur, goût léger. Les meilleurs sont ceux qui ont une peau extérieure verte et une peau intérieure presque blanche sans impuretés.

Traitement : Prenez les matières médicinales d'origine, éliminez les impuretés, lavez à l'eau, humidifiez légèrement, coupez en sections et séchez. Après traitement, conserver dans un récipient sec dans un endroit sec pour éviter la moisissure.