Valeur nutritionnelle et modes de consommation des œufs

Le fruit de la passion, également connu sous le nom de fruit de la passion, grenade, etc., est un arbre fruitier grimpant du genre Passiflora de la famille des Passifloracées. Il existe principalement deux types : les fruits violets et les fruits jaunes. La durée de vie de la plante est d’environ 20 ans et la durée de vie économique est généralement de 8 à 10 ans.

Introduction au fruit de la passion

Le fruit de la passion est principalement utilisé pour la fabrication de jus de fruits. Il est connu comme le « roi des jus » et peut également être ajouté à d'autres boissons pour en améliorer la qualité. Les racines du fruit-œuf sont charnues, les tiges sont grimpantes, généralement vertes, avec une moelle creuse, des entre-nœuds lisses et des vrilles. Les feuilles sont en forme de palmier, trilobées, dentelées, lisses, vert foncé, avec des nervures proéminentes et persistantes. Les fleurs sont grandes et belles. Le fruit est une baie au cuir dur et lisse. La chair est remplie de jus jaune, comme du jaune d’œuf cru. La teneur en jus est d'environ 40 % et le taux de jus transformé est de 28 à 33 %.

L'œuf est une plante herbacée grimpante à feuilles persistantes qui peut atteindre plusieurs mètres de long. La tige est ronde ou la jeune tige est parfois presque quadrangulaire. Les feuilles sont minces, papyracées, de 6 à 13 cm de long, de 8 à 14 cm de large et palmées à 3 lobes. La cyme est dégénérée et ne contient plus qu'une seule fleur, parfumée. Les pétales sont lancéolés, blancs et violet clair, et à peu près de la même longueur que les sépales. Les filaments de la couronne sont pour la plupart disposés en trois verticilles, à peu près de la même longueur que les pétales, vert clair à la base, blanc-violet au milieu et blancs au sommet. Les baies sont ovales, vertes lorsqu'elles sont jeunes, violettes à maturité, avec une peau dure et de nombreuses graines. Il aime beaucoup de soleil, un climat chaud, un sol fertile et un bon drainage. Ne résiste pas au froid et évite l'engorgement.

Le fruit à œuf préfère un environnement chaud et humide. Il pousse vigoureusement et obtient facilement un rendement élevé dans les zones avec une température moyenne annuelle supérieure à 18°C ​​et une pluviométrie annuelle de 1000 à 2000 mm. Pour la culture des fruits à œuf, il faut construire un treillis pour obtenir un rendement élevé. Le rendement général est d'environ 1 tonne par mu, et la période de fructification s'étend d'août à décembre. Le jaune d'œuf est un arbre fruitier ligneux vivace à feuilles persistantes du genre Egg Yolk Fruit de la famille des Sapotacées. Son nom vient du fait que la chair du fruit ressemble à un jaune d'œuf cuit. Il est cultivé dans les régions tropicales de mon pays, notamment Hainan, Guangdong, Guangxi, Yunnan, Fujian, etc.

Valeur nutritionnelle de l'œuf

Le jaune d'œuf est un fruit riche en nutriments tels que le phosphore, le fer, le calcium, la vitamine C et divers acides aminés essentiels au corps humain. Il a une teneur en eau de 67% à 73% et un taux comestible de 71,3% à 78,6%. Les nutriments du fruit de l'œuf sont très riches : la teneur en protéines, en matières grasses, en vitamines et en divers oligo-éléments tels que le zinc, le fer, le phosphore, le calcium, le sélénium, le potassium et 17 types d'acides aminés est de 1 à 15 fois supérieure à celle des autres fruits. Il a pour effet de nourrir et de renforcer le corps, d'embellir la peau, d'éliminer la fatigue, de soulager la chaleur et d'appétir, d'éliminer le vent et la chaleur, de prévenir et de traiter les maux d'estomac et l'entérite, d'améliorer la fonction immunitaire du corps et de retarder le vieillissement.

Les bienfaits du fruit de la passion

Il peut calmer l'esprit, favoriser la circulation sanguine et soulager la douleur, astringenter les intestins et arrêter la diarrhée. Indications : Utilisé pour les symptômes tels que l’insomnie, les palpitations, etc. causés par un manque de sang dans le cœur. Il est utilisé contre les menstruations irrégulières, les menstruations lentes, les distensions et douleurs abdominales basses, la dysménorrhée et d'autres symptômes causés par la stase sanguine chez les femmes. Il est utilisé pour les symptômes tels que la diarrhée à long terme, la dysenterie, les douleurs chaudes et la diarrhée due à une rate et un estomac faibles. Nature et saveur : amer, acide, plat. Entrez dans les méridiens du cœur et du gros intestin. Posologie et mode d'administration : Pour administration orale : décoction 3 à 10 grammes. Il a pour fonction de favoriser la production de liquide et d'étancher la soif, de rafraîchir l'esprit, d'aider à la digestion, de résoudre les mucosités et de soulager la toux, de traiter l'insuffisance rénale et de nourrir et de renforcer le corps. Les racines, les tiges et les feuilles du fruit de la passion peuvent toutes être utilisées comme médicament et ont des effets anti-inflammatoires et analgésiques, favorisant la circulation sanguine et renforçant le corps, nourrissant le yin et tonifiant les reins, et abaissant les lipides sanguins et la pression artérielle.

Comment manger l'œuf de Hainan

Le fruit mûrit en décembre et doit mûrir pendant 4 à 7 jours après la récolte avant de pouvoir être consommé. Le fruit est principalement consommé frais et peut également être transformé en jus, en vin, en confiture, etc. Les Hainanais aiment manger des fruits à base d'œufs en coupant le dessus du fruit avec un couteau, puis en ajoutant du sucre et en mélangeant le tout avant de le manger. Il est aigre-doux et constitue une collation rafraîchissante pour les enfants.

⑴ Aliments frais directs :

Coupez le fruit de la passion en deux, récupérez la pulpe à l'aide d'une cuillère et mangez-la directement (les graines sont comestibles et riches en protéines de haute qualité et en graisses de haute qualité).

⑵ Préparation du jus :

Prenez un fruit de la passion, coupez-le en deux, récupérez la pulpe dans une tasse avec une cuillère, ajoutez 200 ml d'eau, ajoutez un peu de sucre pour ajuster la douceur, remuez et vous obtiendrez une tasse de jus nutritif avec une belle couleur, un arôme et un goût délicieux. L'effet sera meilleur si vous le mixez dans un presse-agrumes pendant quelques secondes. Utilisez de l’eau glacée en été et de l’eau chaude en hiver, et ajoutez quelques gouttes de miel pour une meilleure saveur.