Tout le monde sait que le kiwi est un fruit délicieux, mais savez-vous comment faire du kiwi séché ? Maintenant, laissez-moi vous présenter Ingrédients pour les kiwis séchés :kiwi. Ingrédients pour les kiwis séchés :Solution d'hydroxyde de sodium, soufre. Comment faire des kiwis séchés :1. Sélection des matériaux : Sélectionnez des kiwis intacts, sans maladies, insectes ou dommages, comme matières premières ; Kiwi séché 2. Nettoyage : Rincez-le à l'eau claire ; 3. Lixiviation alcaline : Tremper dans une solution d’hydroxyde de sodium à 20 % à environ 105 °C (légère ébullition) pendant 1 à 2 minutes ; 4. Neutralisation : Neutraliser avec de l’acide chlorhydrique à 1 % à température ambiante pendant 30 secondes ; 5. Rinçage : Rincer à l’eau courante pendant 10 minutes et égoutter ; 6. Tranchage : Tout d'abord, coupez les deux tranches d'extrémité, enlevez la peau restante, puis coupez-la en fines tranches de 4 à 6 mm d'épaisseur ; 7. Fumigation au soufre : pour 1000 kg de matières premières, utiliser 4 kg de soufre et fumiger pendant 4 à 5 heures ; 8. Séchage : La température de séchage est contrôlée à 65-75°C. Après environ 20 à 24 heures, la teneur en humidité du produit fini descend en dessous de 20 %. 9. Produit fini : Après séchage, sortez, laissez refroidir et emballez. C'est le produit fini. |
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